Porkkanakakku

 Mulla oli jo monta päivää tehnyt mieli porkkanapiirakkaa ja kun wappiringissä alettiin suunnitella naisten eiliseen saunailtaan tuomisia, oli mun valinta melko selvä... :D Halusin kuitenkin tehdä pyöreän kakun enkä koko pellillistä ja tulin lopulta kokeilleeksi kokonaan uutta ohjetta. Tässä ohjeessa kuorrutteeseen tuli tuorejuustoa ja ihan hyvää siitä tuli, vaikka minun mielestäni se oikea porkkanakakun kuorrute tehdäänkin sulatejuustosta. 

Ohje löytyy Dr. Oetkerin sivuilta.

Porkkanakakku

Pohja:

2 dl sokeria

1,5 dl ruokaöljyä (neutraalin makuista)

2 kananmunaa

2,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

2 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

250 g porkkanaraastetta

Kuorrute:

25 g voita

100 g tuorejuustoa

4 dl (250 g) tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Voitele ja jauhota 20cm irtopohjavuoka. Sekoita öljy ja sokeri keskenään, lisää kananmunat ja vispaa käsivispilällä hetki. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää öljy-sokeriseokseen. Lisää lopuksi porkkanaraaste ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina irtopohjavuokaan ja paista uunin alaosassa 40-50 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla. Kun tikkuun ei tartu taikinaa, on kakku kypsä.

Tee kuorrute jäähtyneen kakun päälle. Pehmitä voi ja vatkaa kaikki aineet sähkövispilällä sekaisin. Levitä kuorrute kakulle, koristele haluamallasi tavalla, esim. pähkinärouheella.

SikSakkia JonSukat ystävälle

 "Minun ystäväni on kuin villasukka, joka talvella lämmittää.." 🎶

Ystäväni valitteli alkuvuodesta villasukkien puutetta. En ehtinyt silloin ystävänpäiväksi neuloa hänelle sukkia, mutta aloin heti keväällä töihin ja tein villurit valmiiksi odottamaan syksyä ja ystäväni eilistä syntymäpäivää..

Jospa tänä talvena pysyisi varpaat lämpimänä. 💙

***

Malli: Jonna Nordströmin ekasta kirjasta JonSukat Villasukkarakkautta "SikSakkia JonSukat"

Lanka: Novita 7-veljestä musta, harmaa ja turkoosi

Granola pähkinöillä ja rusinoilla

 Tänään on vapaapäivä kulunut pitkälti keittiössä.. Huomenna juhlitaan perheemme tämän vuoden viimeisiä synttäreitä ja koska huomenna olen aamun töissä, oli valmistelut pakko tehdä kaikki jo tänään.. 

Synttäritarjottavien lisäksi kokeilin tehdä vielä granolaa, joka on ollut mielessä jo pitkään. Vertailin useampia ohjeita ja lopulta sovelsin niistä ihan oman ohjeen. Ja niin hyvää tästä tuli, että monta makuvariaatiota odottaa taas kokeilemistaan... :D

Granola

5 dl kaurahiutaleita

3 dl kaura- & vehnäleseitä

200 g pähkinöitä

3/4 tl suolaa

1,5 dl vaahterasiirappia

5 rkl kookosöljyä

3 dl rusinoita

Sekoita hiutaleet, leseet, rouhitut pähkinät ja suola kulhossa keskenään. Mittaa vaahterasiirappi ja kookosöljy kattilaan ja sulata pienellä lämmöllä tasaiseksi. Sekoita nesteseos kuiviin aineisiin. Levitä seos pellille tasaiseksi levyksi. Paahda 160 sateisessa uunissa 25-30 minuuttia. Tarkkaile seosta koko ajan, erityisesti loppuvaiheessa ja sekoita välillä ettei se pääse palamaan. Minun uunilla paistamiseen meni 28 minuuttia. Anna jäähtyä ja lisää rusinat. Säilytä granola lasipurkissa huoneenlämmössä.