Mamman marjapiiras

Olin lasten kanssa mummulassa melkein viikon, ja vierailimme ala-aste -aikaisen luokkakaverin luona. Viemisiksi kokeilin tehdä tätä mehevää marjapiirakkaa mustikoista. Kaveriksi sopi todella hyvin vaniljajätski. Piirakka oli niin hyvää, että illalla piti leipasta vielä toinen samanmoinen mummulan väelle. :) Tämän ohjeen löysin Yhteishyvän Ruokamaailma- lehden numerosta 8/09.

Pohja

100 g margariinia

1/2 dl sokeria

1 kananmuna

1 dl grahamjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

 

Täyte

3 dl mustikoita

1 tlk kermaviiliä

1 kananmuna

1/2 dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Vatkaa joukkoon kananmuna.

Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita vaahdon sekaan.

Painele taikina jauhotetuin käsin piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Levitä marjat piirakkapohjalle.

Sekoita kermaviili, kananmuna ja sokerit keskenään, kaada seos marjojen päälle.

Kypsennä piirakkaa 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 1/2 tuntia. Jos piiras on pohjasta raaka, laita se vielä viideksi minuutiksi uunin pohjalle jälkilämpöön.