Minttuhyydykekakku

Sunnuntaina juhlittiin kaksia synttäreitä; tytön 2v ja pojan 5v.. Hyydykekakkuun löysin ohjeen jostakin nettimaailmasta, mutta arvatkaa laitoinko taaskaan ylös että mistä.. No en! Mutta tästä tuli aika hyvää, tosin laitoin kyllä ohjeesta poiketen täytteeseen vielä pari tippaa piparminttuöljyä, kun tuntui ettei maistunut tarpeeksi minttuiselle.. Koristelua taisi tulla vähän liiaksi, ja suklaaspritsauksenkin ehti päivänsankari suttaamaan koristeita laittaessaan.. :)

Pohja:

300 g minttu-dominoita

75 g voita

Täyte:

2 1/2 dl Flora Vanillaa

200 g tuorejuustoa

1 pss Marianne Crush-rouhetta

2 tl vaniljasokeria

1/2 dl sokeria

5 liivatetta

tilkka vettä

3 tippaa piparminttuöljyä

Laita leivinpaperi irtopohjavuoan (n. 23-24 cm) pohjan ja reunan väliin. Jauha dominot, sulata voi ja sekoita keskenään. Painele keksimurska irtopohjavuoan pohjalle, mutta älä taputtele liian tiiviiksi. Laita jääkaappiin jähmettymään. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota Flora Vanilla, sekoita joukkoon tuorejuusto, sokerit, mariannerouhe (ja piparminttuöljy). Kuumenna tilkka vettä ja liota liivatteet siihen. Kaada liivateneste ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan huolellisesti sekoittaen. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään mielellään seuraavaan päivään. Koristele halutessasi.