Syksyinen ristiäiskakku

Olimme viikonloppuna siskoni kaksosten ristiäisissä. Lupauduin tytön kummitätinä tekemään pikkuisten ensimmäiseen juhlaan täytekakun. Ja jospa en tällä kertaa luettelisikaan kaikkia virheitä, kuvat puhukoot puolestaan.. :)

Pohja 10 munan sokerikakkupohja (sivut- kohdasta löytyy kakkupohjat)

Kostutus maidolla

Täyte mansikkamousse

Reunukset pähkinäsuklaalevite

Mansikkamousse

14 liivatelehteä

5 dl Flora Vispiä

400 g maustamatonta tuorejuustoa

400 g ranskankermaa

600 g mansikoita

2 dl sokeria

4 tl vanilliinisokeria

1 dl vettä

Laita liivatteet runsaaseen kylmään veteen likoamaan. Soseuta mansikat. Vaahdota kerma. Sekoita kerman joukkoon tuorejuusto, ranskankerma, soseutetut mansikat ja sokerit. Kiehauta vesi, ja liota liivatteet siihen. Kaada liivateneste ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan huolellisesti sekoittaen.

Pähkinäsuklaa-reunus

2 1/2 dl Flora Vispiä

200 g maustamatonta tuorejuustoa

350 g hasselpähkinälevitettä (Nutella) Laita purkki edellisenä päivänä jääkaappiin jotta jämäköityy ja saat pursotettavaa tavaraa!!

Vaahdota kerma ja sekoita muut joukkoon.

Onnea vielä hienoista nimistä Aada ja Veeti! =)

Täytekakku vene-koristeella

4-vuotiaan kakkutoive oli venekakku. Sanotaan, ettei suutarin lapsilla ole kenkiä, mutta miten tuon lauseen voisi muokata tähän sopivaksi.. :) Tällä kertaa ei ollut sitten minkäänlaista innostusta kakun tekoon, mutta pakkohan oli kuitenkin jotakin tehdä kun selvä toivekin oli! Olisin halunnut tehdä ruskean puuveneen, mutta kun mustaa sokerimassaa oli melkein täysi, avattu paketti, en voinut olla sitä käyttämättä. Kermaa onnistuin taas vatkaamaan hiukan liian vähän, mutta siitä ei revitty ressiä kun omalla väellä tämä tuhottiin/tuhotaan.. Täytettä taas jäi niin paljon, että laitoin loput täytteet päälle, ja sininen "vesi" jäi näin toteuttamatta.. Vene on siis sokerimassaa, purje leikattu kopiopaperista ja pujotettu grillitikkuun. Että tällainen tällä kertaa.. Parin viikon päästä olisi siskon kaksosten ristiäiset jonne olen lupautunut väsäämään täytekakun.. Toivottavasti silloin olisi enemmän virtaa kakun tekemiseen!! :)

  

Pohja 5 munan sokerikakkupohja

Kostutus maidolla

Välissä vadelmamarmeladi + minttutäyte

Pursotukset Flora Vispi

Minttutäyte:

4 dl kuohukermaa

200 g maitosuklaata

1 pss Marianne Crush -rouhetta

(sokeria maun mukaan, ei välttämätön)

Sulata suklaa varovasti mikrossa. Vaahdota kerma. Sekoita kerman joukkoon sulatettu suklaa ja Mariannerouhe, sekoita tasaiseksi. Tästä riitti hyvin kahteen väliin ja vielä päällekin..

Minttuhyydykekakku

Hyydykekakkua viimeviikkoisiin talkoisiin. Tehty samalla ohjeella kuin viimeksi, pienin poikkeuksin: pohja suunnilleen kaksinkertaisena ja täyte kolminkertaisena.. Yksinkertainen ohje löytyy täältä: http://www.raisanreseptit.vuodatus.net/blog/2980160/minttuhyydykekakku/.. Ärsyttää kun tuo linkitys ei edelleenkään toimi!! :( Onko muuten muilla ollut tätä ongelmaa?

 

Perunasalaatti

Viikko sitten olleisiin talkoisiin tein mm. perunasalaattia. Ohjeen olen saanut joskus joltakulta köksän opettajalta, koulussa sitä ei tosin taidettu testata. Nytpä ohje pääsi testiin, monet monet vuodet reseptikansiossa lojuttuaan.. :) Kauppaansa salaatti ei tosin kovin hyvin tehnyt, liekö porukassa sitten tavallista enempi sellaisia jotka ei niin perunasalaatista välittäneet.. Minusta tämä oli kuitenkin hyvää. Aika voimakkaasti maistui sipulille mutta sehän on vain hyvä, jos sattuu sipulista tykkäämään!! =)

 

 

Perunasalaatti

 

1,5 kg perunakuutioita

200 g viipaloitua purjoa

500 g omenakuutioita

400 g maustekurkkua

 

kastike:

8 dl kermaviiliä

4 rkl siirappia

2 rkl yrttisuolaa (Herbamare)

2 rkl sokeria

1/2 dl valkosipulirouhetta (hienonsin vain loput (eli muutaman) jäljellä olevat valkosipulin kynnet kun en valmista rouhetta kaupasta löytänyt..)

2 dl hienonnettua ruohosipulia

1 tl mustapippuria

 

Kuori ja keitä perunat kypsiksi. Jäähdytä. Kuutioi perunat, omenat ja maustekurkut. Viipaloi purjot. Valmista kastike sekoittamalla kaikki kastikkeen ainekset keskenään. Sekoita kastike salaatin joukkoon. Anna maustua jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.