Persikkapiirakka

Valion voipaketin kyljestä löytyy Mamman marjapiirakan ohje, johon tulee mustikoita. Tein kyseisellä ohjeella muuten, mutta laitoin piirakkaan persikoita. Hyvää tuli, joskaan ei kuitenkaan ihan mustikkapiirakan veroista.. :)

 

 

Pohja:

100 g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

 

Täyte:

1 tlk persikanpuolikkaita

200 g kermaviiliä

1 kananmuna

1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

 

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa kananmuna joukkoon. Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Voitele piirakkavuoka ja taputtele taikina jauhotetuin käsin piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita kermaviiliin kananmuna ja sokerit, kaada täyte pohjan päälle. Lohko persikanpuolikkaat lohkoiksi ja asettele täytteen päälle. Paista 200 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia.