Maidoton puolukka-mustikkapiirakka

Piti tehdä maidoton versio mustikkapiirakasta. Mustikkaa ei ollut sisäpakkasessa enempää enkä jaksanut toisesta pakkasesta lähteä hakemaan, kaivoin siis puolukkaa kaveriksi.. Ohje löytyi blogista Vaaleanpunainen Nonparelli.

 

Maidoton mustikka-puolukkapiirakka

 

150 g maidotonta margariinia

3 1/4 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

3/4 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

 

täyte:

9 dl mustikkaa ja puolukkaa

1 dl sokeria

3 rkl perunajauhoja

2 tl vaniljasokeria

 

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe sekä vaniljasokeri keskenään. Yhdistä margariini, sokeri ja jauhoseos keskenään ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Voitele piirakkavuoka ja painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita pakastemustikoiden sekaan sokeri, perunajauhot sekä vaniljasokeri. Kaada mustikkatäyte piirakkapohjan päälle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Suojele tarvittaessa piirakan reunat foliolla, jottei reuna tummu liikaa.

Tarjoa sellaisenaan tai jäätelön/vaniljakastikkeen kanssa.