Mantelipullat

Olin tänään pullantuoksuinen kotiäiti. :) Sellainen olen vain hyvin harvoin, sillä inhoan pullan leipomista. Siksipä pullan leipominen onkin meillä ollut miehen hommia.. Viime aikoina olen kuitenkin ihmeen usein upottanut itse kädet pullataikinaan, eikä se olekaan ollut niin kamalaa.. Tykkään kokeilla uusia ja erilaisia reseptejä - ja tämä pätee myös pulliin.. Voisi siis ehkä sanoa, että inhoan "tavispullien" leipomista, mutta kaikki vähänkin erilainen on ihan kivaa..

 

Viimeksi pullaa leipoessa kokeilin tehdä pullataikinan ilman kananmunaa. Ja aijoin tehdä pullataikinan samoin jatkossakin... Mutta kun eilen illalla selailin vanhoja lehtiä, löysin Kotiliedestä (10/2013) tämän mantelipullan ohjeen, jossa taikinaan tulikin sitten kananmunia oikein kaksin kappalein siihen puolen litran taikinaan.. Ja pitihän sitä tietenkin kokeilla.. Pehmeitä pullia tuli, ja täyte oli ihanaa. (Jos jotakin ohjeesta muuttaisin, niin tomusokeria laittaisin ensi kerralla puolet lisää..)

 

Olen aina jättänyt mantelimassaa sisältävät reseptit kokeilematta, kun olen kuvitellut sen maistuvan marsipaanille, ja siitä en tykkää.. Nyt ajattelin, että no kokeillaan, luulisi ainakin lapsille maistuvan kun marsipaanistakin tykkäävät.. (No, tulihan noita sitten itsekin maisteltua oikein neljin kappalein.. :P Hups! ) Ja eihän se maistunut lainkaan marsipaanille, vaan oli oikeinkin hyvää..

 

 

 

Mantelipullat

50 kpl

 

5 dl maitoa

50 g hiivaa

2 kananmunaa

2 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

2 tl vaniljasokeria

2 tl suolaa

n. 15 dl (1,1 kg) vehnäjauhoja

200 g pehmeää voita

 

voiteluun:

1 kananmuna

 

täyte:

100 g pehmeää voita

1 dl tomusokeria

150 g mantelimassaa

 

pinnalle: 

50 g mantelilastuja

 

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva. Sekoita joukkoon munat ja lisää muut ainekset. Alusta pehmeä taikina. Anna kohota vedottomassa paikassa noin 20 minuuttia. Leivo taikinasta pieniä pullia (ja aseta ne paperivuokiin pellille). Kohota uudelleen leivinliinan alla. Sekoita pehmeä voi, tomusokeri ja mantelimassa sähkövatkaimella tasaiseksi. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Voitele pullat kananmunalla ja paina keskelle sormin kuoppa. Täytä kuoppa mantelimassavoilla ja ripota päälle mantelilastuja. Paista uunin keskitasolla noin 10-12 minuuttia.