Bostonpulla omenaisella vaniljatäytteellä

Perjantai-iltana muistin yhtäkkiä luvanneeni leipoa lauantaiksi erääseen herkkupöytään jotakin makeaa.. Pakko siis alkaa hommiin.. Pari päivää sitä aiemmin oli Ruusupitsiä -blogissa leivottu herkun kuuloista omena-vanilja bostonpullaa ja sitä siis lähdin kokeilemaan.

Tein puolen litran pullataikinan ja sain kaksi bostonia joista toinen jäi itselle. Eilen sitten olimme illalla sukulaisilla kylässä ja sain viedä sen mukanani. Tuolla Ruusupitsin blogissa oli bostonin täyte tehty omppuhillosta ja vaniljakreemistä, mutta minä tein vaniljakreemistä, omenaraasteesta ja kanelista sellaisen sörsselssönin jotta pääsin yhdellä levittämisellä.. Ehkä pikkuisen vaniljan makua lisää olisi voinut olla, mutta oli näinkin oikein hyvää.. Tomusokeri-vesiseos jäi ehkä vähän turhan löysäksi, joten raidat vähän levahti.. :)

Syksyisin pullassa kuin pullassa omena on ehdoton ykkönen! Mikä on sinun suosikkitäytteesi?

 

 

Bostonpulla 

2 kpl

 

Pullataikina:

5 dl maitoa

50 g hiivaa

8 g kardemummaa (1 rkl)

1 tl suolaa

2 dl sokeria

200 g pehmeää voita

n. 16 dl vehnäjauhoja

 

Täyte:

1 dl vaniljakreemijauhetta (esim. Sallinen)

3 dl vettä

4-5 omenaa

1½-2 rkl kanelia

 

Voiteluun:

kananmunaa

 

Pinnalle:

1 dl mantelirouhetta

1 dl raesokeria

 

Koristeluun:

1-2 dl tomusokeria

2-3 tl vettä

 

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, murenna hiiva joukkoon ja sekoita. Lisää kardemumma, suola ja sokeri. Alusta vehnäjauhot taikinaan vähän kerrallaan. Loppuvaiheessa lisää huoneenlämpöinen voi. Lisää tarvittaessa vielä jauhoja. Anna taikinan kohota puoli tuntia.

 

Tee sillä aikaa täyte: mittaa kulhoon vaniljakreemijauhe ja lisää vesi. Vatkaa seosta sähkövatkaimella noin 5 minuuttia. Raasta omenat karkeaksi raasteeksi ja lisää kreemin joukkoon. Sekoita vielä kanelia sekaan ja laita jääkaappiin odottamaan.

 

Kauli kohonnut taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi, levitä täyte levylle ja rullaa tiukaksi rullaksi. Leikkaa rullasta n. 2 cm leveitä paloja, asettele ne voideltuihin (ja jauhotettuihin?) irtopohjavuokiin leikkauspinta ylöspäin. Kohota taas puolisen tuntia.

 

Voitele kananmunalla, ripottele pinnalle mantelirouhetta ja raesokeria. Paista aluksi 150 aseisessa uunissa puoli tuntia, nosta sitten lämpö 175 asteeseen ja paista vielä 20 minuuttia.

Koristele jäähtynyt boston tomusokeri-vesiseoksella. Sekoita seos kupissa, laita vettä varoen, pieni tippa kerrallaan jos et halua seoksesta liian löysää niin kuin minulle kävi.. Kaada seos pikkupussiin ja leikkaa pussin kulma auki. Tee seoksesta raitoja bostonin pinnalle. Anna kuivua.

***

Pari valmiiksi leikattua paitaa tuolla odottaa pienimmän päiväuniaikaa jotta saan taas kaivaat koneet esille.. Joten seuraavaksi onkin luvassa vähän ompeluita tämän herkkupainoitteisen viikonlopun jälkeen.. :)