Kinkkupiirakka aurajuustolla

Kaksosten ensimmäisiä pyöreitä juhlittiin eilen kummien ja sukulaisten kanssa. Halusin kokeilla jotakin uutta suolaisen piirakan ohjetta. Google avuksi ja lupaava ohje löytyi jälleen kerran Tarun mahtavasta blogista. Kevätsipulia ei meidän kaupasta löytynyt joten korvasin sen purjosipulilla. Suippopaprikatkin olivat kaupasta loppu joten otin ihan tavallisen punaisen paprikan. Onko muuten suippopaprikassa ja normipaprikassa jotakin muutakin eroa kuin muoto? En ole tainnut koskaan maistaa suippopaprikaa..

Piirakasta tuli aivan ihanaa. Tykkään aurajuustosta ja laitoinkin sitä ihan koko pussillisen.. Pikkuisen vähempikin olisi riittänyt, piirakka oli nimittäin melko suolaista.. Ostamani kinkkupala oli hiukan isompi kuin ohjeen mukaan olisi pitänyt, laitoin sen kuitenkin kaikki eikä sitä yhtään liikaa ollut. Alkuperäinen ohje löytyy tuolta linkin takaa, alla oma, hitusen muokattu versioni. Tätä ohjetta tulen aivan varmasti käyttämään toistekin!

Kinkkupiirakka

(pellillinen)

 

Rukiinen rahkavoitaikina:

250 g voita

3 dl vehnäjauhoja

1 ½ dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

250 g maitorahkaa

 

Täyte:

2 kananmunaa

200 g ruohosipulituorejuustoa

150 g ranskankermaa

6 dl juustoraastetta

mustapippuria

350 g saunapalvikinkkua

15 cm pala purjosipulia

1 paprika

100-150 g Aura-juustomuruja

 

Nypi keskenään pehmeä voi ja kuivat aineet. Lisää rahka ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina pellille jauhoja apuna käyttäen tasaiseksi pohjaksi.

 

Sekoita kulhossa munat, tuorejuusto, ranskankerma, pippuri ja puolet juustoraasteesta tasaiseksi seokseksi. Lisää joukkoon puolet pilkotusta kinkusta ja kaada pohjataikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Tämän päälle ripottele toinen puoli pilkotusta kinkusta, pilkottu paprika ja purjosipuli. Ripottele lopuksi päälle aurajuustoa ja loput juustoraasteet.

 

Paista 200 asteisen uunin alatasolla noin 30 minuuttia.