Mansikka- ja vaniljajäätelö

Kokeilin viikko sitten uudelleen Kermaruusun jäätelöohjetta. Tarkoitus oli tehdä koko satsista vaniljajäätelöä mutta kun puoliso toi sopivasti jäätelöä tehdessäni tuoreita mansikoita, oli ihan pakko laittaa toiseen kokeilumielessä niitä. Pari päivää jäätelöt saivatkin pakastimessa rauhassa pakastua, kun viikonloppu oli niin haipakkaa ettei kukaan muistanut koko jäätelöitä. Vaniljajäätelöstä sai pyöriteltyä palloja heti pakastimesta ottamisen jälkeen, mutta mansikkainen versio oli melko kovaa ja sulatinkin pikkasen mikrossa kun ei (muka) ehditty odottelemaan jäätelön pehmenemistä.. Hyvää kumpikin jätski oli! Kermaa laitoin nyt vähän vähemmän kuin edellisellä kerralla Raparperi-valkosuklaajäätelöön:

Jäätelön perusmassa:

5 dl Flora Vispiä

1 tlk kondensoitua maitoa (ei karamellisoitua)

½ dl glukoosisiirappia

Vaniljajäätelöön:

2 tl vaniljasokeria

Mansikkajäätelöön:

2 dl mansikkaa paloiteltuna

Mittaa kulhoon kerma, kondensoitu maito ja glukoosisiirappi. Vatkaa vaahdoksi. Jaa massa kahteen osaan ja sekoita halutessasi toiseen esim. mansikanpaloja ja toiseen vaniljasokeria. Kaada massat rasioihin ja pakasta mieluiten yön yli. Tällä annoksella sain jäätelöä kahteen 0,9 litran vetoiseen jäätelöastiaan.