Taatelikakku

Sain äidiltäni taatelikakun ohjeen, joka oli joskus julkaistu Ilkka-lehdessä (numero ei tiedossani).. Pitkään on taatelikakku jo ollutkin kokeiltavien listallani, mutta vasta nyt tein kokeilun naisten saunailtaa varten.. :) Vielä kakku on siis "korkkaamaton" joten toivotaan että on niin hyvää kuin äitini väitti!! ;) Sattui vielä(kin) olemaan ystäväni vuoka lainassa, ja paistoin kakun sillä.. (Jälleen kerran todetakseni että tarvitsen uuden rengasvuoan, kun omani polttaa kakun pinnan niin ikäväksi.. :/)

250 g taatelipaloja

1 1/2 dl vettä

200 g voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

4 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 dl voimakasta kahvijuomaa

 

Laita taatelipalat ja vesi kattilaan, keitä soseeksi. Paloittele voi soseen joukkoon, lisää sokeri ja sekoita. Anna seoksen jäähtyä. Lisää jäähtyneeseen seokseen kananmunat sähkövatkaimella vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen kahvijuoman kanssa. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun rengasvuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa 50-60 minuuttia.