Vaniljainen mansikkapiirakka

Kaapissa on jo pitkään lojunut pari pakettia Blå Band - vaniljakastikeaineksia, ja nyt halusin kokeilla tehdä siitä jotain.. Marjavaihtoehtoja ei pakkasessa kovinkaan paljoa ollut, joten mansikat pääsi tällä kertaa piirakan täytteeseen.. Mahdollisimman helpoimman kautta mentiin tällä kertaa, pohja on murotaikinaa ja täytteessä pelkästään mansikkaa ja vaniljakastiketta. Jotain kirpakampia marjoja/tms. olisi piirakka kaivannut joko mansikan tilalle tai kaveriksi (esim. raparperi olisi sopinut hyvin).. Mutta näin tällä kertaa..

 

 

Pohja:

100 g voita sulatettuna

2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl sokeria

 

Täyte:

5 dl maitoa

2 pss Blå Band -vaniljakastikeaineksia

n. 250g mansikoita

 

Sulata voi, sekoita vehnäjauhon ja sokerin kanssa tasaiseksi. Voitele ja jauhota piirakkavuoka. Painele taikina vuokaan, myös reunoille. Sekoita vaniljakastikeainekset maidon joukkoon ja kaada täyte pohjan päälle. Asettele mansikat vaniljakastikkeen päälle. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa alatasolla noin 30 minuuttia.  

Ohraleipäset

Ohrahiutalepaketti on maannut kaapissa jo kauan, kun jotenkin siitä ei vain tule oikein minkään makuista puuroa. Nyt kun parasta ennen -päivä lähenee, olen yrittänyt niitä tunkea edes hiukan kaurapuuron joukkoon, ja joku päivä silmiin osui paketin kyljestä ohraleipästen ohje.. Eikun kokeilemaan.. Valkosipulijauhetta ei ollut, ja tuskin siitä meillä muut olisi niin tykänneetkään, joten jätin sen pois sekä yrttiöljyn. Hyviä oli ilmankin, mutta suolaa olisi pitänyt laittaa ehkä puolet enemmän.. Tässäpä ohje, suluissa olevat jätin siis pois.

 

 

Ohraleipäset   (n. 12 kpl)

 

3 dl vettä

1 rkl sokeria

1/2 tl suolaa

(1/2 tl valkosipulijauhetta)

2 dl Nalle-ohrahiutaleita

1 pss kuivahiivaa

n. 4 dl vehnäjauhoja

1/2 dl öljyä

 

Yrttiöljy: (jota en siis tehnyt)

1/4 dl öljyä

1 valkosipulin kynsi murskattuna

1/2 tl rosmariinia

 

Sekoita +42-asteiseen veteen sokeri, suola (ja valkosipulijauhe). Yhdistä ohrahiutaleet ja kuivahiiva keskenään ja sekoita taikinanesteeseen. Lisää vehnäjauhot ja rypsiöljy ja alusta taikina tasaiseksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa tasaiseksi. Leivo taikinasta tanko ja jaa se 12 osaan. Nosta palat leivinpaperin päälle pellille ja taputtele jauhotetuin käsin pyöreiksi leipäsiksi. Anna kohota vielä liinalla peitettynä noin 30 minuuttia. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. (Valmista yrttiöljy sekoittamalla aineet keskenään. Painele kohonneisiin leipäsiin sormella koloja ja voitele leipästen pinta yrttiöljyllä.) Paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

 

Pehmeä marjapiirakka

Viime viikolla käväisin K-kaupassa ja mukaan tarttui helmikuun Ruoka Pirkka -lehtinen. Sieltä löytyi tämän marjapiirakan ohje, jota kokeilin samantien. Vein piirakan töihin, ja kauppansa teki! Hyvää oli, varmasti tulee tehtyä toistenkin tällä ohjeella! Marjat vaan uppos taikinaan aika syvälle. kun Ruoka Pirkan kuvassa marjat oli niin nätisti piirakan pinnalla.. Mutta eipä tuo makuun mitään vaikuttanut, näköön vain!

 

 

Pehmeä marjapiirakka

 

2 kananmunaa

2 dl sokeria

2 dl kermaa tai kermamaitoa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

100 g voita sulatettuna

200 g mustikoita

200 g vadelmia

 

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon vuorotellen kerma, keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sulatettu rasva. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija 30 cm). Ripottele päälle jäiset marjat. Paista 200 asteisessa uunissa alatasolla noin 30 minuuttia.

Hyvää ystävänpäivää!

Tarkoitukseni oli tehdä suklaamuffineja ystävänpäiväksi, mutta yllättäin muffinivuoat oli loppu enkä asioikseen viitsinyt lähteä kaupassa käymään.. Niinpä laitoin taikinan sydänvuokaan ja hyvin toimi resepti myös kakkuna! Ohje on kirjasta Leivonnaisia herkkusuille. Myös päällä oleva suklaakuorrute löytyy samaisesta kirjasta. Kuorrute oli mitoitettu 12 muffinin kuorruttamiseen, ja ohjeessa sanottiin että halkaisijaltaan 20 cm kakun kuorruttamiseen pitäisi tuplata kuorrutteen määrä!! En uskonut, vaan tein kuitenkin yksinkertaisella ohjeella, ja silti kuorrutetta tuli kakkuun tosi paksu kerros! :)

Pohja:

2 kananmunaa

2,4 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 1/4 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

1,6 dl maitoa

160 g (suolatonta) voita sulatettuna

120 g tummaa suklaata karkeaksi pilkottuna

Kuorrute:

5 dl tomusokeria siivilöitynä

100 g (suolatonta) voita huoneenlämpöisenä

1 dl kaakaojauhetta siivilöitynä

0,4 dl maitoa

Kuumenna uuni 170 asteisesksi. Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vuoroin maidon kanssa taikinaan. Sekoita puukauhalla ensin voisula ja sitten suklaa tasaisesti taikinaan. Jos teet muffineja, lusikoi taikina vuokiin niin, että vuokiin jää kolmannes tyhjää. Paista muffineja noin 30 minuuttia, kokeile kypsyys tikulla. Kakun paistoaika oli n. 45 minuuttia. Anna kakun tai muffinien jääähtyä kunnolla ennen kuorrutteen tekemistä

Vatkaa tomusokeria, voita ja kaakaojauhetta monitoimikoneessa tai sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes ainekset ovat sekoittuneet kunnolla. Lisää joukkoon maito pari lusikallista kerrallaan. Kun kaikki maito on sekoittunut vaahtoon, käännä kone maksimiteholle. Jatka vatkaamista vähintään 5 minuuttia, niin että seoksesta tulee vaaleaa ja kuohkeaa. Mitä pidempään vaahtoa vatkataan, sitä kuohkeampaa siitä tulee.

Snickers-piirakka

Hyvää alkanutta vuotta kaikille!! Päivitystahti on hiukan hidastunut, ei ole tullut aikoihin leivottua mitään uutta, mistä ei olisi jo ohjetta täällä.. Tämä ohje on ollut jo pitkään kokeiltavien listalla, mutta jotenkin vain aina jäänyt ja jäänyt.. Kermaruusulta bongasin tämän ohjeen taas kerran joku aika sitten, ja nyt sain itseäni niskasta kiinni ja kokeiltua ohjetta.. Ja kannatti kokeilla, niin hyvää oli! Yön yli jääkaapissa oltuaan maut olivat tasaantuneet ja piirakka oli vielä parempaa kuin heti tuoreeltaan! 

Snickers-piirakka

Pohja:

120 g voita

1 dl ruokokidesokeria

1 1/2 dl sokeria

2 kananmunaa

2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1 dl kermaa

Päälle:

2 1/2 dl suolapähkinöitä

1 dl kinuskikastiketta

100 g tummaa suklaata

100 g maitosuklaata

1 tl öljyä

Vaahdota voi ja sokerit. Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää kerman kanssa taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi. Voitele halkaisijaltaan n. 20 cm kakkuvuoka (mulla sydänvuoka), kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Kakku jää keskeltä hyvin pehmeäksi. (Paistoin itse n. 30 min, kun en tykkää kovin pehmeästä sisuksesta..)

Sekoita suolapähkinät kinuskikastikkeen joukkoon ja levitä lämpimän kakun päälle. Sulata suklaat ja lisää sekaan öljy. Levitä suklaaseos suolapähkinöiden päälle. Laita kylmään jähmettymään.   

Ohjeen otin siis Kermaruusun blogista, täältä: http://www.kermaruusu.com/blog/3137696/snickers-piirakka/