Sitruunainen suklaapiirakka

Lauantai-iltana meillä oli aika vilske, kun mies lupasi ottaa hoitoon liudan serkuksia. Tekaisin päivällä piirakan jonka ohjeen bongasin vasta Kirsin keittiöstä. Olin muistanut kaupassa käydessä ostaa oikein tuota bulgarianjugurttiakin, vaikken edes kaupassa ollessa muistanut mihin sitä tarvitsinkaan.. Päällinen oli kivan raikas.

Sitruunainen suklaapiirakka

pellillinen

2 1/2 dl vettä

200 g margariinia

4 rkl leivontakaakaota

1 tl suolaa

5 dl vehnäjauhoja

5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 1/2 tl soodaa

1 dl bulgarianjugurttia

2 kananmunaa

Kuorrutus:

200 g margariinia (minä laitoin voita)

vajaa 1 pkt tomusokeria

3 rkl sitruunamehua

Koristelu:

nonparelleja, strösseleitä, suklaarakeita...

Kiehauta kattilassa vesi, margariini, kaakaojauhe ja suola. Jäähdytä seos. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää jäähtynyt vesi-rasvaseos, jugurtti ja munat. Sekoita lusikalla tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina pellille, paista 200 asteisessa uunissa n. 20 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Sulata rasva kattilassa, lisää tomusokeri ja sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrutus jäähtyneen pohjan päälle ja koristele haluamallasi tavalla.