Sitruunainen "käärmetorttu"

Aamulla kaupassa osui silmääni oranssilla laputettu sitruunarahkapurkki, jossa siis oli parasta ennen -päiväys tälle päivälle. Purkki lähti mukaani ja iltapäiväksi tein lapsille "käärmetorttua". Käärmetorttu-nimitys on kyllä lapsilla tiukassa.. :)

Ajattelin tumman pohjan sopivan sitrunaisen täytteen kaveriksi. Täytteestä halusin paksun ja laitoin kerman sekaan hieman vaniljakreemijauhetta, sillä arvelin täytteen muuten jäävän liian löysäksi. Kovin makealta torttu omaan suuhuni tuntui, kun palasen itsekin maistoin. Herkkulakkoiluni kyllä näin muuten jatkuu ihan vain varmuuden vuoksi, sillä vajaan kuukauden kuluttua haluan edelleen mahtua siihen juhlamekkooni.. :D

Sitruunainen kääretorttu

Pohja:

5 kananmunaa

1 dl sokeria

1/2 dl vehnäjauhoa

1/2 dl perunajauhoa

1/2 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään muut aineet ja lisää varovasti sekoittaen munasokerivaahtoon. Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille ja paista kiertoilmalla 200 asteessa noin 8 minuuttia. Kumoa torttupohja pian uunista tultuaan sokeroidun leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.

Täyte:

2 dl kuohukermaa

1/2 dl vaniljakreemijauhetta

200 g sitruunarahkaa

Vaahdota kerma ja vaniljakreemijauhe. Sekoita rahka joukkoon. Levitä täyte jäähtyneen kääretorttupohjan päälle ja kääri rullaksi leivinpaperia apuna käyttäen. Laita hetkeksi jääkaappiin ennen tarjoilua.

***

Enää kuusi herätyskelloaamua jäljellä ennen kesälomaa! :)
  Vaikka eipä silti, kyllä tuo neiti nuorimmainen on lähes joka aamu herättänyt ennen sitä kellonsoittoa.. 

Aurinkoista viikonloppua!