Vegaaniset suklaamuffinssit

Uusi aluevaltaus leipomisen saralla, vegaaniset reseptit.. Tyttären synttäreitä juhlitaan huomenna ja  koskapa yhden kummitädin (= siskoni) ruokavalio on vegaani, lähdin kokeilemaan hänelle sopivia muffinsseja. Tämä olikin helppo kokeilu, sillä normi muffinssitaikinaan verrattuna ei eroa juurikaan ollut. Ainut mikä tuotti päänvaivaa oli suklaa.. Kaikissa kaupan laktoosittomissa suklaissa luki tuoteselosteessa saattaa sisältää jäämiä maitoproteiinista, tai jotain sinne päin. Siskoni kuitenkin sanoi käyttäneensä Brunbergin tummaa suklaata itsekin joten sitähän minäkin sitten muffareihin laitoin. En nyt tullut itse maistaneeksi näitä, mutta hyviä kuulemma olivat maistajan mielestä.

Nyt en löytänyt enää sitä blogia mistä ohjeen nappasin, linkitän myöhemmin jos sen vielä löydän..

Vegaaniset suklaamuffinssit

12 kpl

4,5 dl vehnäjauhoja

2,5 dl sokeria

1,5 tl leivinjauhetta

100 g maidotonta tummaa suklaata rouhittuna

3 dl soijamaitoa

1 dl rypsiöljyä

Kuorrute:

1 dl maidotonta margariinia

5 dl tomusokeria

1 dl kaakaojauhetta

3-4 rkl soijamaitoa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sekaan suklaarouhe, soijamaito ja rypsiöljy. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 175 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Tee kuorrute sekoittamalla muut aineet sulatettuun margariiniin. Levitä kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele esim. suklaarouheella.