Rahkamuffinit

Tässä mielettömän hyvä sitruunamuffinien ohje. Ohje on sitruunarahka-purkin kääreestä. Tällä ohjeella tulee 12 kpl oikein meheviä muffineita. Itse en kerennyt tehdä edes kuorrutusta kun muffarit oli jo syöty, eli menee ilman kuorrutettakin! ;) Nämä on mielestäni jopa parempia kuin edelliset tekemäni Rahkatäytteiset muffinit.. Muffinivuoat sly-paketista. :)

Rahkamuffinit (12 kpl)

 

Taikina:

100 g voita

1 1/2 dl sokeria

1 kananmuna

200 g Valio maustettua sitruunarahkaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

 

Kuorrutus:

3 dl tomusokeria

n. 2 rkl sitruunamehua

nonparelleja

 

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kevyesti. Vatkaa joukkoon muna. Lisää rahka ja jauho-leivinjauheseos. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 15-17 minuuttia.

 

Sekoita kuorrutusaineet. Lisää sitruunamehua jos kuorrutus on liian paksua. Levitä seos muffineille. Ripota heti päälle nonparellit. Anna kuivua hetkisen.