Kerroskakku synttäreille

Leivoin kolmen lapsemme yhteisille kummisynttäreille kakkupohjaa, kun hetken mielijohteesta päätin paistaa pohjan kahdessa vuoassa ja kokeilla kerroskakun tekoa. Vielä kakun ollessa uunissa aloin kuitenkin epäröimään tätä hetken mielijohdetta, että kannattikohan sittenkään. No kyllä kannatti, kakku onnistui oikein kivasti. Edellisen (hieman epäonnisen) kerroskakkukokeilun olen tehnyt siskoni rippijuhliin noin viisi vuotta sitten..

Tällä kertaa kokosin päälle tulevan pienemmän kakun sopivan kokoiseksi leikatun kertakäyttölautasen päälle ja alempaan kakkuun tökin paksuhkoja juomapillejä ja niiden varaan asettelin kertakäyttölautasen kakkuineen. Oli toimiva ratkaisu!

Välistä löytyy mustikkahilloa, mascarponevaahtoa ja omista puskista poimittuja mutta jo pakastettuja vadelmia. Vadelmat rouhin jäisinä. Päälle tulevat vadelmat kävin samana aamuna poimimassa. Mascarponevaahdon ohjeen löysin myöskin Tarulta, tein sen vain puolitoistakertaisena.

Pohja: 10 munan sokerikakkupohja (paistettu 20 ja 26 cm vuoassa)

Välissä: mustikkahillo, mascarponevaahto ja vadelmarouhetta

Pursotukset: 3 prk Flora Vispiä

Mascarponevaahto

6 dl kermaa

1,5 dl sokeria

3 tl vaniljasokeria

3 prk (a' 250 g) Mascarponejuustoa

3/4 dl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi, lisää notkistettu mascarponejuusto. Lisää lopuksi vaniljakreemijauhe joka jämäköittää täytteen.