perjantai 13. heinäkuuta 2018

Mansikkakakku

Eilen järjestimme kaveriporukalla yllätyssynttärit eräälle neljäkymppiselle saunomisen, uimisen ja syömisen merkeissä. Nyyttärimeiningillä saatiin kasaan aivan yltäkylläinen herkkupöytä. Minä otin kontolleni täytekakun teon.

Edellistä kakkua tehdessä (viime viikolla) päätin seuraavalla kerralla kokeilla moussella täytettyä ja päällystettyä kakkua ja pianpa pääsinkin tätä toteuttamaan! Mansikkamoussen tein hyväksi havaitsemallani Pullahiiren ohjeella, mutta tällaiseen kakkuun jossa täyte tulee myös päälle, olisi liivatetta saanut olla 1-2 enemmänkin. Tällä liivatemäärällä kakku ehti kuljetuksen aikana hieman sortumaan.

Kakkupohjaksi tein 6 munan gluteenittoman sokerikakkupohjan jonka paistoin 23cm vuoassa (tai no, ihan koko taikina ei mahtunutkaan yhteen vuokaan ja osa taikinasta paistui pienemmässä vuoassa..). Kokosin kakun tarjoilulautaselle 25cm irtopohjavuoan reunojen sisään jotta sain moussea myös reunoille. Näin vältyin reunojen pursottamiselta. :D

lauantai 7. heinäkuuta 2018

Täytekakkuja

Pitkästä aikaa sain kakkutilauksen. Pohjana on 10 munan sokerikakkupohja, välissä itse keiteltyä vaniljaista mansikkahilloa ja kermaa. Kerman vaahtoutumisen kanssa oli pientä haastetta, kuten näin lämpimillä keleillä yleensäkin.. Siitä tämä vuodenaika on kuitenkin ihan paras, kun koristeet kakkuun voi hakea vaikka pihalta kukkapenkistä..

Loppuun vielä omien lasten toukokuisilta synttäreiltä julkaisematta jäänyt kakku.. Tässäkin pohjana sama 10 munan sokerikakkupohja, mutta täytteenä taisi olla jokin helppo ja nopea suklaamousse..

sunnuntai 24. kesäkuuta 2018

Mekkoja ja pikkareita

Nuorin kummityttömme täytti viime viikolla kaksi vuotta. Lahjaksi tein mekon ja lisäksi tilkkulaatikon tilkuista muutamat pikkarit. Pikkareissa lienee hieman kasvunvaraakin vaikka pienimmällä kaavalla tein..
Lisäksi olen koemielessä ommellut Silja Fagerin Kangaskapinalle suunnittelemista luomutrikoista muutamia mekkoja. Mielestäni luomutrikoo on tunnultaan hieman ohuempaa ja laskeutuvampaa mutta yhtä mukavaa ommeltavaa kuin tavallinen, ei-luomutrikoo. Kaikki kolme mekkoa ovat väärän kokoisia omille tytöille, eivätkä siksi ole sen kummempaan koekäyttöön vielä päässeet..

***

Kaavat:
Mekot: Kangaskapinan Kesäperhonen 86 ja 104 cm (86-128 cm)
Pikkarit: Ottobre 6/2016 "Ms. Girly" malli B hipstersit 86/92cm (86-170cm)

keskiviikko 20. kesäkuuta 2018

Gluteeniton, maidoton ja munaton täytekakku

Minun kotiväkeä oli viikonloppuna käymässä ja pienesti juhlittiin kahden lapsemme synttäreitä. Yhdelle vieraalle piti olla gluteenitonta, toiselle munatonta ja maidotonta.. Tein tarjoamiset kaikille sopivaksi joten pelkkää -tonta tuli.. Kakkupohjasta tuli aika matala, mutta se riitti koolla olleelle pikkuporukalle oikein hyvin. Maku ei tietenkään vetänyt vertoja normi täytekakulle, mutta ihan syötävää oli sekä kakku että muffinssit. Muffinsseja oli kanssani tekemässä toinen synttärisankareista ja niistä tehtiin minimuffinsseja.. Täytekakun kuorruttamisesta jäi hieman soijavispiä yli joten sulatin vähän suklaata joukkoon ja muffinssit saivat suklaisen kuorrutteen.

Täytekakkupohja
(ohje täältä kaksinkertaisena)

5 dl gluteenittomia jauhoja
6rkl sokeria
3 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 lusikankärjellistä vaniljaa
ripaus suolaa
4 dl kauramaitoa
2 rkl öljyä

Täyte ja kuorrute

mansikkahilloa
1 prk Alpron vaahtoutuvaa soijavispiä
1 tl vaniljasokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kauramaito ja öljy ja sekoita taikina nopeasti sekaisin. Kaada voideltuun ja jauhotettuun 24 cm irtopohjavuokaan, paista 200 asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia.

Anna pohjan jäähtyä kunnolla ja halkaise se kahteen osaan. Kostuta pohja, levitä mansikkahilloa ja vaahdotettua soijavispiä. Nosta toinen pohja päälle ja kostuta. Levitä loput soijavispistä kakun päälle ja koristele haluamallasi tavalla.

Muffinien ohje on julkaistu blogissani jo aiemmin, löytyy täältä.

maanantai 4. kesäkuuta 2018

Muistamiset opettajille ja kerhotädeille

Kevät on kulunut uskomattoman nopeasti.. On tullut kesä ja lämpimät, ja kerholaiset, eskarilainen ja koululaiset aloittaneet kesälomansa.

En ole koskaan stressannut opettajien ja kerhotätien muistamisten kanssa. Jos mitään ideaa ei ole mieleen tullut, ollaan viety lapsen tekemä kortti ja/tai poimittu viemisiksi vaikka kukkakimppu omasta pihasta. Tänä vuonna kolmen koululaisen luokat keräsivät kimppalahjan ja sehän oli toki minulle helpoin vaihtoehto - siirtää vain rahan kerääjälle ja joku toinen huolehtii homman loppuun.. Muiden osalta olin jo ajatellut, että taidetaan tänä vuonna mennä sillä kukkalinjalla, kun jostain tuli idea.. Ostin monta ananasta ja lapset askartelivat ananaksille aurinkolasit. :)
Aurinkoista kesälomaa! 🌞

torstai 31. toukokuuta 2018

Mekot tytöille

Nämä mekot valmistuivat tokaluokkalaiselle ja eskarilaiselle jo pääsiäiseksi, kun he kuorolaisina lauloivat pääsiäiskirkossa. Tarve uudelle mekolle oli oikeastaan vain isommalla neidillä, vaan kun mekkoja tykkään ommella ja aikakin antoi myöden, teinkin molemmille.

Kysyessäni ohjeistusta pukeutumiseen, sain vastaukseksi että "värikästä, pääsiäisen iloa".. No, eivätpä nämä varsinaisesti värikkäitä olleet, mutta kun kerran vaatimuksena ei ollut jokin tietty väri, annoin tyttöjen itse valita kankaat. Ja eipä se omena kauas puusta oo näemmä pudonnut, kun valinta osui molemmilla ruusukuosiin.. :D

Tuon kuoron esiintymisen jälkeen näillä mekoilla on juhlittu jo monet juhlatkin - viimeisimmäksi tänään koulun kevätjuhlat. Kerrankin on mekoille ollut käyttöä enemmän kuin yksien juhlien verran ennen kuin käyvät pieneksi!

En ehtinyt aamun härdellissä kuvata mekkoja ja päivällä sain vain isomman suostuteltua kameran eteen.. Ja tietysti muistin ne puuttuvat kuvat vasta äsken ja vaikka kesä ja valoisaa onkin, ei minun kuvausvälineillä enää tähän aikaan hääppöisiä kuvia saanut..


Kaava: Ottobresta (lehden numero on nyt minulta hukassa...)
Kankaat: Jämäkankaita laatikon kätköistä... Keltainen puuvillakangas on alunperin Eurokankaasta ja musta satiini mummulan vaatehuoneesta napattu verho.. :)

Näillä mekoilla osallistun Mehukekkereiden toukokuun haasteeseen. Olen ommellut myös itselleni pari mekkoa ja vakaa oli aikomus saada nekin mukaan haasteeseen.. Vaan kumma kyllä, ne on taas jääneet kuvaamatta.. :D

perjantai 11. toukokuuta 2018

Banaani-taateli-suklaakakku

Ostin ennen joulua paketin taateleita, ehkäpä ajatuksena oli tehdä taatelikakku jouluksi.. Siellä se paketti yhä vieläkin odotteli, kun Valkoisen talon Eerika julkaisi ohjeen sokerittomaan banaani-taateli-suklaakakkuun. Nyt tuo ohje pääsi testiin, kun eilen vietimme neljän keväällä syntyneen lapsemme yhteisiä kummisynttäreitä. Minä tein kakun ihan vain huvikseen gluteenittomaksi ja käytin jauhoina Semperin gluteenitonta jauhoseosta.

Banaani ei kuulu leivonnaisissa ollenkaan mun lemppareihin, vaan ennemminkin inhokkeihin.. Tukkoisen nenän kanssa en kyllä ehkä maistanut kunnolla, mutta mielestäni banaani ei maistunut liiaksi. Oikean suklaakakun veroista tämä ei toki ollut, mutta tykkäsin ja kakku sai kehuja myös muilta joita ei nuha ja makuaistin puute vaivannut. :)
Banaani-taateli-suklaakakku

1 pkt (250g) taateleita
2 dl kahvia
2 dl vettä
3 kypsää banaania
1 dl rahkaa tai turkkilaista jugurttia
2 kananmunaa
3 dl jauhoja (vehnä, glut., tai kaurajauho)
1 dl perunajauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
2 tl soodaa

Pilko taatelit kattilaan, lisää kahvi ja vesi ja keitä niin kauan kunnes taatelit ovat pehmenneet ja muuttuneet sosemaiseksi. (Tämä vei minulla aikaa noin vartin verran.) Jäähdytä seos.

Soseuta banaanit haarukalla ja lisää taateliseokseen.

Sekoita joukkoon rahka ja kananmunat.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon.

Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja voitele reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa 45-60 minuuttia. (Meidän uunilla meni tuo 60 min..)

Tarjoa jäähtynyt kakku kermavaahdon ja mansikoiden kera.