tiistai 23. elokuuta 2016

Gluteeniton mutakakku

Lasten synttäreille gluteeniton ja laktoositon mutakakku tuoreilla vadelmilla.. Hyvälle maistui vaikka ehkä inan ehti olla uunissa liian kauan.. Ohje otettu täältä, mutta sovellettu kaapeista löytyville aineksille..
Gluteeniton mutakakku
n. 22 cm vuokaan

Pohja:
2 dl sokeria
5 tl vaniljasokeria
1 dl kaakaojauhetta
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 kananmunaa
150 g laktoositonta voita

Päälle:
tomusokeria
vadelmia

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kananmunat ja sulatettu sekä jäähdytetty voi. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Sihtaa päälle tomusokeria juuri ennen tarjoilua. Koristele (tuoreilla) vadelmilla.

***

Synttärileipomukset taisivat olla sitten tässä. Tytön kaverisynttäreille teimme vadelmamuffinsseja ja kuvakin tuli napattua, mutta en enää muista mistä löytäisin muffinssien ohjeen.. :)

Käsityörintamalla on ollut hieman hiljaisempaa, ainakin ompeluiden osalta. Paininjalan alta on tulossa kuitenkin ainakin juhlamekko, jonka valmistuminen näyttäisi jäävän melko viimetinkaan.. Sen sijaan olen taas kaivanut puikot esille ja jotakin lämpöistä olisi syksyn päälle tulossa ja 365-SikSak-peittokin on taas edistynyt lähes kuukauden tuumaustauon jälkeen.. :)

Mukavaa viikkoa!

keskiviikko 17. elokuuta 2016

Kerroskakku synttäreille

Leivoin kolmen lapsemme yhteisille kummisynttäreille kakkupohjaa, kun hetken mielijohteesta päätin paistaa pohjan kahdessa vuoassa ja kokeilla kerroskakun tekoa. Vielä kakun ollessa uunissa aloin kuitenkin epäröimään tätä hetken mielijohdetta, että kannattikohan sittenkään. No kyllä kannatti, kakku onnistui oikein kivasti. Edellisen (hieman epäonnisen) kerroskakkukokeilun olen tehnyt siskoni rippijuhliin noin viisi vuotta sitten..
Tällä kertaa kokosin päälle tulevan pienemmän kakun sopivan kokoiseksi leikatun kertakäyttölautasen päälle ja alempaan kakkuun tökin paksuhkoja juomapillejä ja niiden varaan asettelin kertakäyttölautasen kakkuineen. Oli toimiva ratkaisu!
Välistä löytyy mustikkahilloa, mascarponevaahtoa ja omista puskista poimittuja mutta jo pakastettuja vadelmia. Vadelmat rouhin jäisinä. Päälle tulevat vadelmat kävin samana aamuna poimimassa. Mascarponevaahdon ohjeen löysin myöskin Tarulta, tein sen vain puolitoistakertaisena.
Pohja: 10 munan sokerikakkupohja (paistettu 20 ja 26 cm vuoassa)
Välissä: mustikkahillo, mascarponevaahto ja vadelmarouhetta
Pursotukset: 3 prk Flora Vispiä

Mascarponevaahto

6 dl kermaa
1,5 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
3 prk (a' 250 g) Mascarponejuustoa
3/4 dl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi, lisää notkistettu mascarponejuusto. Lisää lopuksi vaniljakreemijauhe joka jämäköittää täytteen.




perjantai 12. elokuuta 2016

Ryppyilevät rypyt

Välillä jotain ompelustakin synttärileipomusten välillä. Metsästäessäni Eurokankaassa hamekangasta silmiini osui tämä ihanan ohkainen puuvillakangas. Maksimekko mielessä otin sitäkin pätkän mukaani.. Mallia mietin pitkän tovin ja lopulta päädyin rypyttämään yläosan rypytyskuminauhan avulla. Ajattelin että kun etu- ja takakappale rypytetään yhtenä kappaleena, tulee vain yksi sivusauma (+ käänteet) ja mekko on rypytyksen jälkeen nopeasti valmis. Olihan siinä rypyttämisessä hommaa, vaikkei nämä rypyt oikeasti edes ryppyilleet! :) Miehen ollessa isompien poikien kanssa pohjoisessa reissussa, minä pidin ompelukoneen lähes koko ajan keittiönpöydällä ja aina pienimmän touhutessa tyttöjen kanssa tai nukkuessa minä istuin rypyttämässä..
Ompelin sivusauman, käänteet, olkaimet ja ensisovituksella tajusin helman olevan liian kapoisen maksimittaiseen mekkoon. Siispä sakset käteen ja helma lyhyemmäksi. Mutta jokin muukin siinä mättäsi. Kokeilin kuminauhaa helmaan, ei hyvä. Ongelma tuntui kuitenkin olevan rypytyksen loppumiskohdassa; mekko näyttää ihan raskausmekolta! Googlailin erilaisia rypytysmekkoja ja ihmettelin, miksi mainoksissa ja muiden blogeissa vastaavat mekot laskeutuu niin kauniisti siitäkin.. No, onhan sitä pömpötystä toki raskauksien myötä jäänyt, mutta jos juuri nyt en ole raskaana, en ihan välttämättä haluaisi näyttää siltä kuin olisin viimeisilläni! Kaivelin tyttöjen roolivaatteista pienen prinsessamekkosen jossa samanlaista rypytystä ja tutkailin sitä. Koin ahaa-elämyksen; eihän ne kaupan rypytysmekot olekaan tehty yhdestä kappaleesta, vaan rypytyksen jälkeen löytyy sauma.. Siispä taas sakset käteen ja rypytyksen jälkeen leikkasin kappaleet erilleen. Kavensin helmaosaa yläosastaan reippaasti ja yhdistin yläosaan. Nyt oli jo parempi! Väljyyttä jäi edelleen vyötärölle, mutta en minä nyt makkarankuoressakaan viihdy! :)
Kaava: oma
Kangas: Porin Eurokangas

Nigellan paholaisenkakku

Ensinnä täytyy kyllä sanoa, että onpahan kakulle nimi annettu! Mutta nimestään huolimatta  kakku oli kyllä älyttömän hyvää.. Kakun bongasin ensi kertaa Tarun blogista vuosi sitten mutta vasta nyt sain aikaiseksi kokeilla viime viikonlopun synttäreille.

Tein kaksinkertaisen taikinan, ajatuksena laittaa se yhteen 26 cm vuokaan. Taikinaa tuli kuitenkin sen verran paljon, että päädyin kippaamaan taikinan kahteen 24 cm vuokaan kun sen kokoisia vuokia minulla sattui olemaan kaksin kappalein. Molemmat pohjat kohottivat keskelle ison mäennyppylän eikä kohouma laskenut paiston jälkeen. Niinpä leikkasin kummankin pohjan tasaiseksi ja kakkua kootessa laitoin leikkauspinnat vastakkain. Pohja siis todella kannattaa paistaa kahdessa samankokoisessa vuoassa, sillä pohja hajoaa helposti käsiteltäessä.

Koskapa tein täytekakusta sellaisen jolle mieheni on "allerginen", piti suklaakakusta tehdä sellainen joka kelpaa myös hänelle. Niinpä en voinut laittaa väliin hilloa vaan tein Ruoka.fi-sivustolta löytyneellä ohjeella puolikkaan annoksen suklaavaahtoa. Suklaavaahto sopi väliin oikein hyvin ja kakku teki kyllä kauppansa! En laittanut kuorrutetta ollenkaan väliin, koska tein pohjan tuplana mutta kuorrutteen kuitenkin yksinkertaisena. Kuorrutetta oli kuitenkin sen verran reilusti, että olisi sitä hyvin riittänyt myös väliin! Alla ohjeet niin kuin minä tein.
Pahoittelut kuvien äärimmäisen huonosta laadusta!
Nigellan paholaisenkakku
kahteen 24 cm vuokaan

100 g tummaa kaakaojauhetta
200 g ruokokidesokeria
500 ml kiehuvaa vettä 
250 g laktoositonta voita
300 g hienosokeria 
450 g vehnäjauhoja 
1 tl leivinjauhetta 
1 tl ruokasoodaa 
4 tl vanilijasokeria
4 kananmunaa 

Täyte:
100 g Brunbergin laktoositonta tummaa suklaata
1 iso kananmuna
1/4 dl ruokokidesokeria
1 dl laktoositonta kuohukermaa

Kuorrute:
125 ml vettä 
30 g ruokokidesokeria
175 g laktoositonta voita
300 g Brunbergin laktoositonta tummaa suklaata rouhittuna

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Voitele kaksi 24 cm vuokaa. Keitä vesi ja laita kulhoon kaakaojauhe ja ruokokidesokeri. Kaada vesi näiden päälle, sekoita ja laita sivuun odottamaan. Vatkaa voi ja hienosokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voi-sokerivaahtoon muna ja vähän jauhoista, vatkaa hetken ja lisää sitten toinen muna ja loput jauhoista. Lisää taikinaan lopuksi lämmin kaakaoneste ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokiin ja paista noin 20-30 minuuttia. Kokeile tikulla kypsyys.

Aloita heti kuorrutteen teko (tai tee se etukäteen). Laita pannuun vesi, voi ja sokeri, kun voi on sulanut ja seos kiehahtaa ota se heti levyltä pois ja lisää rouhittu suklaa. Heiluttele pannua niin että suklaa peittyy nesteeseen ja anna sen olla rauhassa minuutti, suklaa pehmenee, nyt voit varovasti sekoitella kuorrutetta. Jätä pannu jäähtymään huoneenlämpöön ja sekoittele varovasti usein, sopiva koostumus tulee noin 1-1,5 tunnissa. Kun kuorrute on tarpeeksi vahvaa sen voi levittää kakun päälle.

Suklaavaahto kakun väliin: Paloittele suklaa ja sulata se. Anna jäähtyä. Erottele valkuainen ja keltuainen. Vatkaa valkuainen kevyeksi vaahdoksi. Lisää ruokosokeri pienissä erissä ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on paksua ja kiiltävää. Sekoita 1/4 dl kuohukermaa, keltuainen ja sulatettu suklaa keskenään. Vaahdota loput kermasta. Sekoita valkuais- ja kermavaahto varovasti nostelemalla suklaan joukkoon. Levitä täyte toiselle kakkupohjalle ja laita toinen pohja täytteen päälle.

tiistai 9. elokuuta 2016

Keksilinna

Viime päivät on olleet yhtä juhlaa.. Sunnuntai-iltana saimme vieraaksemme kaikkien kolmen elokuussa syntyneen lapsemme (melkein kaikki) kummit. Lastemme serkkupoikia jäi silloin yökylään ja niinpä päätimme extempore pitää nelosluokkalaisen kaverisynttärit heti maanantaina. Poika lähetti aamulla kavereille viestiä ja nopeasta aikataulusta huolimatta vieraita tuli! :) Sitten päätin rykäistä heti perään vielä ekaluokkalaisen kaverisynttärit.. Eilen illalla laitoin tytön kavereille viestejä ja tänään saatiinkin taas juhlat pystyyn. Huominen kyllä huokaistaan ja sitten alkaakin lapsilla koulutie ja arki palaa normaaliin rytmiin, ihanaa!

Leipomuksia onkin nyt näin valtavien juhlallisuuksien jälkeen aika paljon jonossa odottamassa postausta. Aloitan kuitenkin uusimmasta, joka ei edes varsinaisesti ole leipomus.. Törmäsin alkukesästä ainakin Suklaapossun blogissa upeaan keksilinnaan. Idea jäi hautumaan ja nyt päätin linnan toteuttaa tytön kaverisynttäreille. Pientä linnaa lähdin tekemään mutta kyllä vain tähänkin melko paljon erilaisia keksejä kului.
Linnaan käytin Fanipaloja, kaakaovohveleita ja suklaatäytteisiä Ballerinoja. Fanipaloja kului kokonainen megapussi, muita jäi. Tarkkasilmäinen saattaa alimmaisesta kuvasta huomata seinärakennelman välistä pilkottavan "välikaton",  kertakäyttölautasen. Ilman välikattoa tornista olisi pitänyt rakentaa hurjan korkea, eikä se olisi pysynyt pystyssä.. En siis käyttänyt osien liimaamiseen mitään, kun kyseessä oli näin pieni linna. Isomman linnan osat kyllä kannattanee liimata esimerkiksi sulatetulla suklaalla..

Tämä linna oli kyllä todella nopea ja helppo toteuttaa! Erilaisia keksejä on kauppojen keksihyllyt pullollaan ja vain mielikuvitus on rajana..

perjantai 5. elokuuta 2016

Kuningatarpiirakka

Pirkka-lehdestä nappasin talteen mustikkapiirakan ohjeen, joka päätyikin kokeiluun varsin nopeasti. Ohje olikin saman tapainen kuin äidiltä saamani ohje, ilman kermaviilitäytettä vain. Tytöt lähtivät juuri vadelmapuskille kun aloin taikinan tekoon ja toivat sopivasti saaliinsa juuri kun ripottelin mustikoita piirakan päälle ja niinpä piirakasta tulikin kuningatarpiirakkaa..
Kuningatarpiirakka
pellillinen

250 g voita
8 dl vehnäjauhoja
3,5 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1,5 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
2 dl piimää
2 kananmunaa

Täyte:
500 g mustikoita/vadelmia
1 rkl perunajauhoja

Sulata rasva ja anna jäähtyä. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita joukkoon rasva. Jaa taikina kahteen osaan. Säästä hieman pienempi puoli pinnalle ripoteltavaksi muruseokseksi. Sekoita isompaan, pohjaksi tulevaan taikinaan piimä ja kananmuna. Levitä pohjataikina leivinpaperin päälle pellille (30-40 cm). Sekoita marjat ja perunajauho keskenään. Lisää ne pohjan päälle. Ripottele muruseos pinnalle. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa alatasolla noin 20 minuuttia.

***

Ompelukoneet on surisseet koko viime kuun aika laiskasti, mutta ainakin yksi mekko odottaa että joku viitsisi tehdä siitä postauksen. :) Mustikkametsä ja vadelmapuskat on houkuttaneet viime viikkoina ompelukonetta enemmän. Marjoja onkin tullut nyt ihan valtavasti. Enempää ei yksinkertaisesti pakastimiin mahdu! :)

Muutenkin elokuusta näyttäisi blogissa tulevan enemmän reseptipainotteinen. Rästissä on jokunen ohje kesältä ja tulevana sunnuntaina meillä juhlitaan kolmen lapsen yhteisiä kummisynttäreitä.. Ajatella, että meidän pikkuneitikin täyttää ihan kohta vuoden! ❤

Joko sinulla on talven varalle marjat poimittuna?

sunnuntai 31. heinäkuuta 2016

Piparminttujäätelö

Vihdoinkin on kesän jäätelökausi avattu meilläkin. Siis itse tehdyn jäätelön osalta. Nakitin pojan hommiin kun itselläni oli samanaikaisesti muitakin kiireitä. Minttua, koska se on mieheni herkkua ja jäätelöllä juhlistettiin meidän 12. hääpäiväämme tänään. :)
Piparminttujäätelö

7 1/2 dl Flora Vispiä
1 tlk kondensoitua maitoa (ei kinuskiksi keitettyä)
1/2 dl glukoosisiirappia
2 tl piparminttuaromia
1 pss Pätkiksiä

Rouhi pätkikset. Mittaa kaikki muut ainekset kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Lisää suklaarouhe ja sekoita. Laita jäätelömassa pakastimeen yön yli.