maanantai 9. syyskuuta 2019

Yksisarvispaita ekaluokkalaiselle

Olen vihdoinkin saanut hommattua uuden ompelukoneen. 😊 Testausmielessä  ompelin ekaluokkalaiselle trikoopaidan. Kankaan hän sai valita itse muutamasta kauan jemmatusta vaihtoehdosta ja päätyi yksisarvis-kuosiin. Kaava oli niin ikään testaus, muokkaus Kangaskapinan Talviperhos-mekosta.
Kaava: Kangaskapinan Talviperhonen 116cm (80-140cm)
Kangas: Kangaskapinalta


maanantai 26. elokuuta 2019

Kinuskikakut 100-vuotiaalle

Sain pyynnön tehdä mieheni mummun 100-vuotissynttäreille kaksi 30 hengen kakkua. Kakuissa on sama Omar-täyte kuin edellisen viikonlopun kakuissa, mutta tällä kertaa laitoin väliin vielä lisäksi ruusunmarja-omenahilloa.

Ajatus oli, että molempiin kakkuihin olisi tullut ruusuja ja pihlajanmarjoja, mutta en saanut niitä millään asettumaan nätisti ja niinpä laitoin ruusut toiseen ja pihlajanmarjat toiseen. Pahoittelut todella huonoista kuvista.

maanantai 19. elokuuta 2019

Kinuskikakku Omar-täytteellä

Eilen juhlistimme kahden lapsemme syntymäpäiviä. Tiesin jo hyvissä ajoin olevani viikonloppuna töissä ja ennakoin leipomisia pakkaseen valmiiksi. Vain täytekakun jätin viikonlopulle työvuorojen lomassa tehtäväksi. Sitten kävi niin, että meillä sattui käymään perjantaina vieraita sekä aamulla että iltapäivällä, ja yhtäkkiä yhdeksän aikaan illalla muistin että ainiinjoo, munhan piti leipoa tänään kakkupohja.. :D

No, kakku tuli kuin tulikin ajallaan valmiiksi. Täytteen tein Tarun Omar-juustokakun ohjeella. Täyte oli kyllä hyvää, mutta olisi ehkä näin kakun välissä kaivannut jotakin hilloa kaverikseen. Kinuskia olisi päälle saanut olla ainakin tuplasti, mutta en hoksannut että uusi isompi vuokani on oikeasti ihan niin paljon isompi kuin edeltäjänsä. Nakukakuksi suunniteltu kakku sai sittenkin viime hetkillä kermaa kylkiinsä, tosin vähän huolimattomasti levitettynä. Koristeet löytyivät kotipihan pihlajasta.

Tulevana viikonloppuna pääsen taas leipomaan täytekakkuja, tällä kertaa 100-vuotiaalle. :)



Pohja: 10 munan sokerikakkupohja


Omar-täyte:
1+3 dl kermaa
1 pss Omar-kermakarkkeja
400 g maustamatonta tuorejuustoa
(1/2 dl sokeria)
1 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
4 rkl vettä

Lämmitä 1 dl kermaa kattilassa ja anna karkkien sulaa kerman joukkoon. Jätä kastike jäähtymään. Laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen likoamaan. Vatkaa loppu kerma (3dl) ja sokerit vaahdoksi. Yhdistä hieman jäähtynyt Omar-kastike ja notkistettu tuorejuusto. Yhdistä sitten tuorejuusto-Omarkastikeseos ja kerma keskenään. Kiehauta 4 rkl vettä ja sulata pehmenneet liivatelehdet siihen. Lisää liivateneste ohuena nauhana huolellisesti pohjasta saakka sekoittaen täytteeseen.

torstai 25. heinäkuuta 2019

Mustikkapiirakka

Mustikka on ehdottomasti yksi parhaista marjoista ja mustikkapiirakka luonnollisesti yksi parhaista piirakoista. Mun tulee tehtyä mustikkapiirakka lähes aina samalla, äidiltä saadulla ohjeella.. Mutta joskus on kiva kokeilla muitakin ja tänään mustikkareissun päätteeksi testiin pääsi Valkoisen talon mustikkapiirakka. Ohje on niin helppo, että ajattelin lastenkin voivan leipoa tätä. Puolelle pellille laitoin myös kermaviiliseoksen, mutta seos olisi hyvin riittänyt vaikka koko piirakkaan. Ja ilman kermaviiliseostakin piirakka oli hyvää!
Mustikkapiirakka
pellillinen

4 kananmunaa
3 dl sokeria
200 g voita
2 dl maitoa
6 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta

Päälle reilusti mustikoita
(tai muita marjoja/hedelmiä)

Kermaviiliseos

1 prk kermaviiliä
1 kananmuna
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

-Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
-Sulata voi, lisää maito ja kiehauta seos.
-Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna-sokerivaahtoon jauhot ja leivinjauhe sekä voi-maitoseos kevyesti vatkaten.
-Levitä taikina uunipellille, ripottele päälle reilusti mustikoita (ja halutessasi myös kermaviiliseos). Paista uunissa 20 minuuttia.



torstai 20. kesäkuuta 2019

Virkattuja herkkuja lahjaksi

Kun Valkoisessa talossa ja Kangaskorjaamolla virkkailtiin jos jonkinmoisia herkkuja lasten leikkeihin, tarttui minullekin innostus. Niinpä päätin virkata kolme vuotta täyttävälle kummitytölle muutamia herkkuja. Sopivan värisiä lankanyssäköitä oli jäänyt edellisistä virkatuista herkuista neljän ja puolen vuoden takaa ja ne ajattelin näihin käyttää. Vaan  kun nälkä kasvaa syödessä, eihän ne jämälangat mihinkään riittäneet.. Lisää lankaa ja niin "leipasin" vielä muutaman muffinssin. Osaan muffinseista laitoin koristeeksi helmen.
Donitseihin löysin ohjeen Fannyn talosta. Muffinseista tein kaksi ensimmäistä (ruskeat) Maalaiskoti Myllyhaassa-blogin ohjeella, mutta muihin sovelsin ohjetta siten, että virkkasin kuppiosan ja kuorruteosan omina kappaleinaan ja yhdistin osat käsin neulalla ja langalla.

Ohjeessa muffinin pohjalle leikattiin pahvista ympyrä. Minä pähkäilin hetken jos toisenkin, että millä ihmeellä pahvin voisi korvata  kun pyykkikoneessa peseminen ei sitten onnistu kun jos herkut likaantuvat. Mietin mitähän Kangaskorjaamolla tässä tilanteessa tehtäisiin ja kaivelin keittiön kaappeja kun lamppu syttyi. 💡 Yhdestä voirasian kannesta sain leikattua kahteen muffiniin pohjan ja kansia oli onneksi kerääntynyt useampia.. Nyt herkut voi heittää likaantuneina muun pyykin mukana vaikka pyykkikoneeseen.

Hyvää juhannusta!

sunnuntai 16. kesäkuuta 2019

Täytekakut rippijuhliin

Sain tehdä tuttavaperheeseen täytekakut rippijuhliin. Kummassakin kakussa on 8 munan gluteeniton  sokerikakkupohja, väleissä vispikermaa ja itse keitettyä mansikkahilloa. Koristeeksi tietysti mansikoita, vaikka harmikseni en  oman kylän kaupoista vielä löytänyt kotimaisia.
Ensi kesänä meillä onkin itsellä ensimmäiset rippijuhlat, uskomatonta miten aika rientää ja lapset vanhenee (ja kai sitä sitten itsekin vanhenee).. 😬

lauantai 11. toukokuuta 2019

Lohipiirakka

Mieheni toi kaupan kalatiskiltä ison savustetun lohen. Maku ei ollut paras mahdollinen ja hän meinasikin että "no kyllä kanat syö".. No minähän en toki siihen suostunut että hyvä kala olisi kokonaan kanoille syötetty, mutta enpä myöskään olisi sitä yksinäni jaksanut syödä vaikka lohta rakastankin. Niinpä päätin osan kalasta laittaa piirakkaan ja teinkin kaksi lohipiirasta.

Ohjeen löysin Kalaneuvokselta ja alla oleva ohje on minun versioni siitä. Juustoraastetta mulla tosin tuli vähän reilusti, kun luin ohjeesta että 4 dl ja kun olin jo lykännyt piirakat uuniin ja vilkaisin ohjetta uudelleen, oli ne desit muuttuneet ruokalusikallisiksi.. :D
Lohipiiras

Pohja:
100 g voita
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl juustoraastetta
3 rkl vettä

Täyte:
200 g savustettua lohta
1 dl sipulisilppua
125 g kirsikkatomaatteja
3 kananmunaa
2dl kermaa
1 dl maitoa
2 tl kuivattua tilliä
1/2 tl mustapippurirouhetta
1/2 tl suolaa

Pinnalle:
4 rkl juustoraastetta

Nypi pehmeä voi ja vehnäjauhot, lisää juustoraaste ja vesi. Sekoita tasaiseksi ja painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa 225 asteisessa uunissa 15 minuuttia.

Pilko lohi paloiksi, silppua sipuli ja puolilta kirsikkatomaatit. Levitä sipulisilppu ja lohenpalat esipaistetulle pohjalle. Sekoita muut täytteen aineet keskenään ja levitä piirakalle, painele kirsikkatomaatit täytteeseen ja ripottele juustoraaste päällimmäiseksi. Paista piirakkaa vielä 20 minuuttia.