Sitruunamuffinit

Nämä helpot ja nopeat muffinit olen tehnyt Myllyn Paras reseptivihkosessa "leivonnaisia nuorekkaaseen makuun" olevalla ohjeella. Alkuperäisessä ohjeessa tosin taikinaan tulisi rusinoita mutta ei lainkaan sitruunan kuorta. Nämä maistuivat aika voimakkaasti sitruunalle.

Sitruunamuffinit (20 kpl)

3 1/2 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

1 dl maitoa

2 kananmunaa

100 g sulatettua margariinia

2 sitruunan raastettu kuori

1 dl sitruunamehua (1 1/2-2 sitruunan mehu)

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteisessa uunissa keskitasolla 15-20 minuuttia.

Toinen kinuskinen daim-hyydykekakku :)

Täytyi näin pian tehdä uudestaan tätä samaa, kun kinuskikastiketta jäi edellisestä sopivasti, ja se ei montaa päivää avattuna säily.. Lisäksi meille on tänään tulossa eräs ystäväni lastensa kanssa vähän kauempaa, joten siinä toinen hyvä syy leipomiselle.. :) Täyte on sama kuin edellisessä , mutta pohjana on vetopohjasta vuoan muotoiseksi leikattu pala. Ja vuoka on nyt eri, tällä kertaa sydämen muotoiseen irtopohjavuokaan tehty.  Pohjaa kostutin hiukan sokerivedellä (2 rkl vettä + 2 rkl sokeria kiehautettuna ja jäähdytettynä). Tarkoitus oli harjoitella taas kaksiväristä pursotusta, mutta jostain syystä kaakaolla ruskeaksi värjätty kerma ei vaan tullut pursotinpussista kunnolla pihalle.. En tiedä, johtuiko siitä, että siitä tuli huomattavasti paksumpaa kuin värjäämätön kerma, vai siitä että käytin pursotinpussia liittimen kanssa.. Tätä jälkimmäistä en oikein usko, mutta jos joku osaa arvata mikä tässä mättää, niin olisi kiva jos jättäisi kommenttia.. Niin, ja vielä ennen pursottamista tein sulatetulla suklaalla tuollaisia suklaaraitoja kakun pinnalle. :)

 

(Nuo tähdet tuossa alhaalla ovat mielestäni liikaa. Olisi tullut nätempi ilman niitä..)

Vetopohja

Vetopohja

2 kananmunaa

1 1/2 dl tomusokeria

100 g mantelijauhetta

2 valkuaista

2 rkl sokeria

1/2 dl vehnäjauhoja

2 rkl sulaa voita

Vatkaa kananmunat, tomusokeri ja mantelijauhot ilmavaksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Yhdistä vaahdot varovasti käsin sekoittaen. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja kädenlämpöinen voisula. Sekoita vain sen verran, että taikinasta tulee tasaista. Levitä taikina ohuesti pellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteisessa uunissa 7 minuuttia. Kumoa levy sokeroidulle leivinpaperille ja irrota leivinpaperi varovasti. Vetopohja pitää melko hyvin kosteuden, mutta jos säilytät sitä useamman tunnin levynä, peitä se muovilla jotta reunat eivät kuivu. (Glorian ruoka & viini 3/2005.)

Vetopohjaa voi käyttää kääretorttupohjan tapaan, tai siitä voi leikata sopivan kokoisia paloja leivosten tai esim. hyytelökakkujen pohjiksi.

Kinuskinen daim-hyydykekakku

Tätä moussea olen aikaisemmin tehnyt täytekakun väliin. Viime vuonna äitienpäivänä kun olin töissä, mieheni oli silläaikaa tehnyt lasten kanssa äitienpäiväkakun ja väleihin tätä moussea. :) Nyt halusin tehdä tästä hyydykekakun, ja hyvää se oli näinkin. En muista mistä olen sen alkujaan löytänyt, jostakin blogista kopsinut kansiooni, mutta jäänyt jälleen laittamatta ylös, että mistä..

pohja:

200 g kaurakeksejä

80 g sulaa margariinia

täyte:

3 dl vispikermaa (laitoin 2,5 dl Flora Vispiä)

200 g Sunnuntai Vanilja rahkavalmistetta

1 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

1 dl kinuskikastiketta

2 tupla-daimia murustettuna

5 liivatelehteä

tilkka vettä

Murskaa kaurakeksit esim. monitoimikoneessa. Sekoita keksimurujen joukkoon sulatettu margariini. Painele seos irtopohjavuokaan.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon Sunnuntai Vanilja, sokerit, kinuskikastike ja karkkimurut. Sekoita tasaiseksi. Kiehauta tilkka vettä. Sulata liivatteet kuumaan veteen ja kaada seos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan huolellisesti sekoittaen.

Lentokoneet murotaikinasta

Kummipoikamme täytti pari viikkoa sitten 2 vuotta. Eilen olimme juhlimassa synttäreitä lättykestien merkeissä. Teimme lasten kanssa viemisiksi murotaikinasta lentokonepikkuleipiä, jotka koristelin pikeerillä, ohje siihen Kinuskikissalta. Suunnitelmani näistä pikkuleivistä oli aivan erilainen kuin lopputulos, kuten yleensäkin.. :) Näistä tuli nyt aika mitäänsanomattoman näköisiä suunnitelmaani verrattuna, mutta tulipahan testattua pikeerillä koristelua. :)

Murotaikina

Murotaikina

200 g margariinia

1 dl sokeria

1 kananmuna

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää taikinaan. Kääri taikina kelmuun ja laita hetkeksi jääkaappiin. Tee taikinasta pikkuleipiä ja paista 175 asteessa 10-15 minuuttia.

Makkarakastike

Makkarakastike (n. 4:lle)

2 rkl ruokaöljyä

100 g sipulia

400 g grillimakkaraa

1/2 dl vehnäjauhoja

n. 5 dl vettä

1 lihaliemikuutio

maustemitta paprikajauhetta

Silppua sipuli pieneksi ja kuutioi makkarat. Ruskista sipulisilppua ja makkarakuutioita pannulla öljyssä. Ripottele vehnäjauhot joukkoon ja ruskista vielä hetki. Lisää vesi, lihaliemikuutio ja paprikajauhe. Anna kiehua hiljalleen 5-10 minuuttia. Helppo ja nopea! :)