Kanelinen Bostonpulla

Kun ei lämpöä ole nyt riittävästi, niin laitetaanpa vähän uunia lämpeemään.. :) Menin leipomisen jälkeen viemään pyykkejä ulos kuivumaan, ja tajusin miten lämmintä (tai siis KUUMAA) sielä on! Täällä sisällä kun on ihan siedettävä olla, kun kaikki lävet on auki ja ilmalämpöpumpunkin oli mieheni töihin lähtiessä laittanut viilentämään.. No, pullat tuli leivottua helteestä huolimatta.. Kokeilin uutta ohjetta joka löytyy Kaarina Roinisen kirjasta Iloisen leipojan kirja (WSOY). Passitin mieheni käymään kaupassa munia hakemassa ennenkuin lähti. Sitten kun aloin taikinan tekoon, huomasin ettei tuon ohjeen mukaan laiteta munia laisinkaan.. Mutta minä laitoin, kun kerran niitä vartavasten haettiin!! :) Hyvää ja pehmeää tuli tästä taikinasta. Teen varmasti jatkossakin tällä ohjeella..

Kerrottakoon vielä lopuksi, että pikkusiskoni sai eilen pienet kaksoset, sekä tytön että pojan! :) Sukuvika taitaa olla... ;)

 

Tähän ei valitettavasti löytynyt kuvaa kuvien tuhouduttua vuodatuksesta sähkökatkon myötä.. Lisään kuvan kun saan uudelleen tehtyä tällä ohjeella!

 

Kanelinen Bostonpulla (2 kpl)

 

Taikina:

6 dl maitoa

50 g hiivaa

1 1/2 tl suolaa

1 dl sokeria

2 tl kardemummaa

(1 muna)

7 1/2 - 8 1/2 dl vehnäjauhoja

200 g voita

 

Ja jokainenhan osaa pullataikinan tehä..? Vaan jos ei, niin täältä löydät teko-ohjeet, ainesten määrät vain hieman erit. Tällä ohjeella tulee pehmeämpää pullaa kuin tuolta linkin takaa löytyvällä ohjeella tehtyä.

 

Täyte:

n. 100 g voita

kanelia

sokeria

 

Lisäksi:

kananmunaa voiteluun

raesokeria pinnalle

 

Kohota taikina kaksinkertaiseksi. Kauli taikinasta suorakaiteen muotoinen levy. Levitä pehmeä voi levylle ja ripottele kanelia ja sokeria. Rullaa levy pitkittäin rullaksi ja leikkaa rullasta noin sentin paksuisia viipaleita. Asettele viipaleet voideltuun irtopohjavuokaan (tästä määrästä tulee kahteen vuokaan!) leikkauspinta ylöspäin. Kohota noin puoli tuntia, voitele munalla ja ripottele raesokeria pinnalle. Paista 175 asteisessa uunissa n. 20-30 minuuttia.

Mansikka-marenkikakku

Tämän marenkikakun ohjeen olen saanut joskus pikkutyttönä tädiltäni. Usein olen tehnyt tätä kesän ensimmäisiä mansikoita laittaessani, niinkuin nytkin.

Pohja:

125 g voita

1 dl sokeria

2 keltuaista

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1 dl maitoa

2 tl leivinjauhetta

Marenki:

2 valkuaista

1 1/2 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

Täyte + päällinen:

2 1/2 dl Flora Vispiä

mansikoita niin paljon kuin raaskit laittaa! =)

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää keltuaiset hyvin vatkaten. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää seos vuoroin maidon kanssa rasvasokeriseokseen. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokerit pikkuhiljaa valkuaisvaahdon sekaan. Vaahto on valmis, kun voit kääntää kulhon ylösalaisin ja vaahto pysyy kulhossa valumatta. Levitä valkuaisvaahto pohjataikinan päälle varovasti. Paista 175 asteisessa uunissa n. 20 minuuttia.

Jäähdytä pohja, leikkaa kahteen osaan. Vaahdota kerma ja levitä puolet toiselle puolikkaalle. Paloittele mansikat päälle. Nosta toinen pohja täytteen päälle ja levitä loput kermat päälle. Koristele kokonaisilla mansikoilla ja sulatetulla suklaalla! 

Kaivurikakku

Tämä kakku & koriste tulikin tehtyä oikein pitkän kaavan kautta.. Maanantaina iltavuoron jälkeen tein kakkupohjan. Tiistaina ennen iltavuoroon menoa tein kaivurin osat kuivumaan, ja illalla kotiin tultuani kokosin sen.. Keskiviikkoiltana täytin kakun, ja tänään torstaina päällystin kakun ja kakku tuli valmiiksi!! =) Kakun tein vähän niinkuin huvin ja harjoittlun vuoksi, mutta samalla mieheni ja veljensä aloittelevan yrityksen "kunniaksi". Kakkuun tuli vielä sokerimassasta tehty laatta, jossa ko. yrityksen nimi. Ja kuvia ei sitten saa katsella suurennuslasin läpi, onhan kyseessä ensimmäinen kolmiulotteinen (ilman muottia tehty) koristeeni!! =D Koristeeseen otin mallia siis täältä (ei saa vertailla! =) )..

 

 

 

Pohja:

8 munan kakkupohja

 

Kostutus:

Sprite

 

Täyte:

4 banaania

2 1/2 dl Flora Vispiä

 

Koristelu:

reunoilla n. 3 - 3 1/2 dl Flora Vispiä

päällä Domino- & kaurakeksimurskaa

kaivuri sokerimassasta

 

 

Hyvää Juhannusta!!

Tänä juhannuksena en jaksanut alkaa täytekakun tekoon, vaikka ihan vähällä sekin oli!! :) Jotain kuitenkin teki mieli leipoa, kun kerran mökkeilemään ollaan illalla porukalla menossa.. Niinpä tekaisin kaksi pellillistä jäälauttaleivosta.. Ohje löytyy jo aiemmin blogistani, täältä.. Suklaana tällä kertaa Rainbowin pähkinäsuklaa sekä tummasuklaa..

Hauskaa Juhannusta kaikille!!

Mustikkakakku

Tämä mustikkakakku on peräisin äskeisen postauksen Leivonnaisia herkkusuille  -kirjasta.. Isompikin rengasvuoistani oli liian pieni tälle taikinamäärälle, mutta kun jaoin taikinan isompaan ja pienempään vuokaan, mahtui juuri passelisti.. Puolikas annos olisi myös riittänyt hyvin tuohon isompaan vuokaani.. Eli tässä ohje nyt ihan kirjan mukaan, huomaathan että se on isoon vuokaan mitoitettu! Päälle olisi kuulunut tulla tuorejuustokuorrute, mutta en halunnut sitä laittaa, ja kakutkin meni pakkaseen vierasvaraksi..

350 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä (käytin ihan tavallista..)

350 g (runsas 4 dl) sokeria

6 kananmunaa

1 tl vanilja-aromia (laitoin 3 tl vaniljasokeria)

450 g (7 dl) vehnäjauhoja

2 rkl ja 2 tl leivinjauhetta

2,8 dl kermaviiliä tai ranskankermaa

250 g (3 1/2 dl) tuoreita mustikoita (käytin pakaste...)

 

Kuumenna uuni 170 asteiseksi. Mittaa voi ja sokeri  monitoimikoneeseen (tai käytä sähkövatkainta) ja vatkaa vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaa hyvin ja ota joka lisäyksen jälkeen kulhon reunoille jäänyt aines taikinakaapimella mukaan vaahtoon. Vatkaa joukkoon vanilja-aromi, jauhot ja leivinjauhe. Lisää kermaviili ja vatkaa, kunnes ainekset ovat sekoittuneet hyvin ja taikina on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää mustikat ja sekoita varovasti puuhaarukalla, kunnes ne ovat levinneet tasaisesti taikinaan. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja tasoittele pinta. Paista kakkua uunissa 40 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea ja pinta tuntuu koetettaessa kimmoisalta. Anna kakun jäähtyä hetki vuoassaan ja siirrä se sitten ritilän päälle jäähtymään kokonaan.

 

Huh, selvisinpäs tästäkin postaus-urakasta!! :) Ja nyt eikun siivoomaan....

Leivonnaisia herkkusuille

Alkuviikosta sain postilaatikkoon paketin, josta löytyi tämä kirja.. Tilasin äitienpäiväksi äidilleni jonkin puutarhalehden lahjaksi, ja olin onnellisesti unohtanut että saan siitä itselleni lahjan.. Olipa mukava yllätys.. Ja kerrankin tilaajalahja oli sellainen jolle oikeasti voi olla jotain käyttöä... :) Ja on ollutkin jo, kokeilin nimittäin hetimmiten kirjan saatuani mustikkakakun reseptiä, mutta siitä oma postaus..


Kirja sisältää siis Hummingbird Bakery - nimisen konditorian suosikkireseptejä, erilaisia kakkuja, muffineita, kuppikakkuja, brownieita, piirakoita, pikkuleipiä ja juustokakkuja.. Toinen toistaan herkullisempia reseptejä.. Kirja on Gummeruksen kustantama.

Vhh? Suklaakakku

Kokeilin muuttaa Suklaamurokakun reseptin vähän karpimmaksi versioksi. En ole laskenut ravintoarvoja ja hyt en kykene kun tässä on niin monta häärääjää vieressä.. :) Ei se ihan yhtä hyvää ole kuin "tavallisen" ruokavalion kakut, mutta vei ainakin minulta makeannälän..

250 g voita

2 1/2 dl makeutusjauhetta

4 kananmunaa

1 dl vehnäjauhoja

2 dl mantelijauhetta

1 dl mantelirouhetta

3 tl vaniljasokeria

2 1/2 tl leivinjauhetta

1/2 dl kaakaojauhetta (sokeroimatonta leivontakaakaota)

100 g tummaa 70% suklaata

1 1/2 dl maitoa

Voitele ja jauhota rengasvuoka mantelijauhoilla. Sekoita kuivat aineet yhteen. Rouhi suklaa. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja makeutusjauhe. Sekoita kananmunat yksitellen vaahtoon voimakkaasti sekoittaen. Lisää jauhoseos vuoroin maidon kanssa taikinaan ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi suklaarouhe, sekoita mahdollisimman vähän. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa noin 50-60 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla..