Porkkanapiiraat

Tänään heti aamusta alotin myyjäisleipomis "urakan" ruuanlaiton lomassa. Vaikkei tuo nyt niin kovalta urakalta tuntunut.. :) Tein kaksi porkkanapiirakan taikinaa ja paistoin piirakat foliovuoissa. Jaoin yhden taikinan aina neljään osaan, eli sain 8 kpl piirakoita. Aika ohkaisia tuli piirakoista, olisi voinut olla parempi, kun olisi jakanut taikinan kolmeen.. Mutta ensi kerralla viisaampia. Yksi annos riittää siis pellilliseen. Ohjeen olen napannut Mimmin keittiöstä. Piirakan maku on vielä arvoitus, sillä testasin ohjetta ensimmäistä kertaa.. Täytyy vain odottaa että mieskin tulee työmatkalta kotiin, kun tää on niitä harvoja herkkuja mitä hänkin suostuu syömään!! :)

Porkkanapiirakka (pellillinen)

pohja:

4 kananmunaa

4 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

2 tl soodaa

2 tl kanelia

1 1/2 tl vanilliinisokeria

100 g voita sulatettuna

1 prk ananasmurskaa

4 dl porkkanaraastetta

kuorrutus:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g voita

6 dl tomusokeria

3 tl vanilliinisokeria

koristelu:

tummaa suklaata

hasselpähkinärouhetta

sokerimassa/marsipaani porkkanoita

Kuori ja raasta porkkanat pienellä raastinterällä. Laita ananasmurska siivilään valumaan. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon varovasti nuolijalla sekoittaen kuivat aineet, porkkanaraaste, ananasmurska sekä voi. Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia. (Jos teet foliovuokiin, paista n. 10 min.)

Sekoita pehmennetyn voin sekaan tuorejuusto sekä siivilöity tomusokeri. Lisää vanilliinisokeri. Sekoita tasaiseksi (esim. sähkövatkaimella) ja levitä kuorrute jäähtyneen piirakkapohjan päälle. Koristele haluamallasi tavalla.

Vielä kuva lähempää:

Porkkanoita

Huomenissa olisi tarkoitus leipoa porkkanapiirakkaa myyjäisiin, ja tässäpä aiheeseen sopivia koristeita. Porkkanat valmista oranssia sokerimassaa, vihreä osa vaaleanvihreää marsipaania. Ja uskomattoman hankalaa oli saada pysymään tuo vihreä osa paikallaan. Oli tarkoitus vielä maalata tummemmaksi, mutta päätin etten edes yritä kun oli niin hankalaa muutenkin.. :) Kelvatkoot siis näin! Mutta ideoita ottaisin vastaan pyöreän piirakan koristeluun, mitä muuta näiden porkkanoiden lisäksi.. :)

Hedelmäsalaatti

Tiistaina oli pojilla ollut päiväkerhossa vähän erilaista tekemistä kuin tavallisesti. Oli tehty hedelmäsalaattia ja tietenkin myös syöty se. Sitähän alkoi itsekin tehdä mieli, ja niinpä sitten tänään lasten kanssa sitä tehtiin. Itse en oikeastaan muuta tehnytkään kuin kuorin omput ja mandariinit ja paloittelin ne, lapset hoisi loput. Ja hyvää oli!! :)

Hedelmäsalaatti

 

500 g vihreitä viinirypäleitä

1 prk ananasta liemineen

1 prk persikkaa liemineen

2 omenaa

3 mandariinia

3 banaania

omenamehua

appelsiinimehua

 

Pilko kaikki sopiviksi paloiksi kulhoon. Kaada päälle omppu- ja appelsiinimehua niin paljon että hedelmät peittyvät.

Ullan mehevä omenapiirakka

Tämän mehevän omenapiirakan ohjeen löysin Canelian keittiöstä. Tosin nyt kun olin aineet hankkinut ja aikomus sitä tehdä, en enää muistanut mistä sen olin löytänyt.. :) No, selaamalla blogilistaa järjestyksessä se onneksi helposti löytyi. Ja kyllä kannatti etsiä, piirakka oli todella hyvää ja mehevää! Kardemummaa en pohjaan laittanut, kun en mistään sitä löytänyt. Ilmeisesti viimeksi pullaa leipoessa loppunut, enkä ole muistanut uutta ostaa.. Mutta hyvää oli ilman sitäkin! Taas sain piirakan reunat jotenkin paistettua aika mustiksi, vaikka peitinkin piirakan viimeiseksi 10 minuutiksi leivinpaperilla.. :/

Pohja:

200 g voita

1 1/2 dl sokeria

2 kananmunaa

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

1/2 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

(1/2 tl kardemummaa)

200 g Valion Valkosuklaa-limerahkaa

Päälle:

2 omenaa

kanelia

sokeria

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sihtaa taikinaan. Lisää lopuksi rahka ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan nuolijan avulla. Kuori ja viipaloi omenat ja asettele viipaleet pohjan päälle. Ripottele pinnalle sokeria ja kanelia makusi mukaan. Paista 200 asteisessa uunissa alatasolla n. 30 minuuttia.

Mokkapalat

Tein mokkapaloja takanpurkajia ja pakkasta varten, mutta pakkaseen näitä ei sitten yhtään palaa jäänytkään. :) Mokkapalojen ohje löytyy täältä, tällä kertaa vaivauduin jopa koristelemaan nämä valkosuklaalla ja sydän-strösseleillä.. :)

Pitsaa

Etsin jotakin erilaista pitsapohjan ohjetta kuin millä aiemmin olen pitsat vääntänyt.. Törmäsin durumvehnäjauhoihin monessakin ohjeessa, ja päätin kokeilla sitä. Ja taitaa käydä niin, että teen pitsapohjat jatkossakin tällä ohjeella, niin hyvä ja pehmeä pohja tällä ohjeella tuli. Tein annoksen kolminkertaisena, eli käytin kokonaisen paketin hiivaa, ja tästä sain kaksi pellin kokoista pitsaa. Laitan ohjeen niin kuin sen itse tein, eli huomaathan että tästä tulee kaksi pellillistä!! :)

Pohja:

 

4 1/2 dl vettä

50 g hiivaa

1 1/2 tl suolaa

6 rkl öljyä

n.9 dl durumvehnäjauhoja

 

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja durumvehnäjauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi. Kauli taikinasta kaksi uunipellin kokoista pitsapohjaa. Kohota pohjat ja lisää haluamasi täytteet. Paista kuumassa uunissa. (Taisin paistaa 200 asteisessa kiertoilmauunissa n. 15-20 minuuttia.)

 

Täyte 1, jauhelihatäyte: (kuvassa vas.)

 

ketsuppia

400 g jauhelihaa (+ suolaa maustamiseen)

1 sipuli

1 keltainen paprika

75 g Aurajuusto-murua

250 g juustoraastetta

pizzamaustetta

 

Täyte 2, kinkku-ananastäyte: (kuvassa oik.)

 

ketsuppia

300 g kinkkusuikaleita

1 prk ananasta

75 g Aurajuusto-murua

250 g juustoraastetta

pizzamaustetta

 

Arvontavoitto

Otin osaa Herkkujen taikaa-blogin arvontaan, ja onni potkaisi jo toisen kerran lyhyen ajan sisällä.. (Outoa, kun mulla aina on niin huono tuuri arvonnoissa, mutta kiva näin!! ü) Paketti saapui eilen, ja sisälsi seuraavaa:

- 300 g:n levyn suklaata (sisälsi kirsikkaa ja mantelia)

- Marimekon servettejä

- koristenipistimen (uusi tuttavuus minulle, näitä löytyy esim. Confetista)

Kiitokset Marikalle kivasta pienestä palkinnosta!! :)