Kirjolohikastike

Meillä tulee kalasta tehtyä mitään todella harvoin, lapsetkaan eivät oikein pidä kuin kalapuikoista.. Tänään kuitenkin kokeilin valmiiksi marinoiduista kirjolohifileistä tehdä kastikkeen, ja yllättävän hyvin sekin sitten upposi. Ei kaikille, mutta edes osalle.. :)

Kirjolohikastike

 

300 g sitruunamarinoituja kirjolohifileitä

1 sipuli

1 dl vettä

1/2 tl sitruunapippuria

50 g sulatejuustoa

1/2 dl ruokakermaa

1-2 tl tilliä

 

Kypsennä kirjolohifileet ja pieneksi silputtu sipuli voissa pannulla (n. 5 min). Lisää vesi ja sitruunapippuri. Lisää sulatejuusto pieninä kuutioina kastikkeen joukkoon, anna juuston rauhassa sulaa, ja kypsennä vähintään 5 minuuttia. Lisää lopuksi ruokakerma ja tilli, tarkista maku. Meillä kastike syötiin perunoiden, salaatinlehtien ja paprikasuikaleiden sekä kaupan perunasalaatin ja italiansalaatin kera. :)

 

Sly 12 -kierroksen viimeinen paketti

Vihdoin ja viimein pakettikortti löytyi postiluukusta, ja pääsin hakemaan viimeistä SLY 12 kierroksen pakettia.. :) Paketin teemana oli "Lämpöä pimeneviin iltoihin", ja sisälsi seuraavaa:

- ystävän tervehdyksen (kortin sisällä pari kivan kuuloista reseptiä)

- Marimekon servettejä, ihania joulun värisiä

- iso tähtimuotti

- tummaa suklaata (suklaan kääreessä ohje herkullisen kuuloiseen Mudcakeen)

- piparmintun makuisia "sauvoja"

- tikkareita

- laventelin tuoksuinen, ilmeisesti jokin kylpyöljy?

- Aarikan rintaneula, aivan ihana!!

- sekä punaiset kellukynttilät

Kiitos jälleen kivasta paketista!! Kaikki paketit on olleet todella mieleisiä ja runsaita, ajatuksella koottuja ja ovat todellakin tuoneet iloa mukanaan!! :) Salaiseksi leivontaystäväkseni paljastui Emilia, Vettä ja Ruisleipää -blogista. Tuota Mudcakea saattaa tulla kokeiltua jo tulevana viikonloppuna, nam!! :)

Omenainen kuivakakku

Meillä vielä yhdestä omenapuusta löytyy jonkin verran omppuja, nähtävästi ovat joitakin talviomenia!! Puu on kyllä aika hauskan näköinen, kun lehdet on jo aikoja sitten varisseet alas, mutta näinkin paljon löytyy vielä omenoita.. :) Vielä teki mieli jotakin niistä tehdä, ja googlettamalla löytyi hyvän kuuloinen omenakakun ohje, täältä. Loput ompuista täytyisi vielä pelastaa, kun vain jaksaisi/ehtisi sinne kiivetä ja ravistella alas.. Tein kaksi kakkua, joista toinen päätynee huomenna tuliaisiksi, ja toinen onkin jo kohta syöty!! ;) Nyt muuten ei tuo pinta tummunut liikaa. Jauhotin vuoan tällä kertaa mannasuurimoilla, liekö sen ansiota, vai oliko taikina vain muuten vaaleampaa..?

200 g voita (tai margariinia)

2 dl sokeria

3 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl vanilliinisokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

3 omenaa

 

Voitele ja jauhota rengasvuoka. Sekoita kuivat aineet keskenään. Kuori ja paloittele omenat pieniksi. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää kananmunat joukkoon yksitellen koko ajan vatkaten. Lisää kuivat aineet ja lopuksi omenanpalat, sekoita tasaiseksi.  Paista kakkua 180 asteisessa uunissa n. 50 minuuttia.

 

Tiikerikakku

Sattui olemaan kaapissa päivän vanhaa kermaa, josta vielä hyvin voi jotain leipoa.. Niinpä tein taas pitkästä pitkästä aikaa tiikerikakkua, jota on pitänytkin jo pitkään tehdä.. Ongelma meinaa vaan olla se, ettei se ehdi koskaan pakkaseen saakka!! :) Kuivakakkuvuokani on tummapintainen, ja en tiedä jostuuko tuosta vuokasta vai mistä, mutta saan aina kaikkiin kuivakakkuihin niin tumman pinnan.. Hiukan harmi, kun ei ole kovin nätin näköinen.. :/

 

Tiikerikakku

 

200 g voita

2 1/2 dl sokeria

3 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 dl kermaa (tai maitoa)

2 rkl kaakaojauhetta

1 rkl vanilliinisokeria

 

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Vatkaa kananmunat yksitellen rasva-sokeriseokseen. Sekoita keskenään vehnäjauho ja leivinjauhe, lisää seos kakkutaikinaan. Lisää viimeiseksi kerma/maito. Sekoita. Jaa taikina kahteen osaan siten, että 1/3:aan lisäät kaakaojauhetta ja lopputaikinaan vanilliinisokeria. Laita taikinat rengasvuokaan kolmeen kerrokseen siten, että alimmaiseksi ja päällimmäiseksi tulee vaaleaa taikinaa, väliin tummaa. Paista kakkua 175 asteessa 50-60 minuuttia.

Laktoositon tilauskakku

Tilauksesta tein laktoosittoman täytekakun 12 hengelle. Suunnitelmissa oli tehdä päälle kinuski, mutta enpä löytänyt koko paikkakunnalta laktoositonta kuohukermaa joten täytyi tehdä suunnitelman muutos. En ollut yhtään tyytyväinen tähän, olen niin vähän käyttänyt laktoositonta kermaa (nyt toista kertaa) etten vain ole sinut sen kanssa.. Kuvastakin näkee, miten "rakeiselta" kerma näyttää, ja pursotukset on todella suttuisen näköisiä.. :( Täytyy kaiketi asioikseen ruveta kokeilemaan tuota laktoosittoman kerman käyttöä!!  Pohja on kuuden munan kakkupohja, välissä omppuhilloa + 1 prk laktoositonta vispikermaa, pursotuksiin (vajaa) 3 prk laktoositonta vispikermaa (+ sokeri + vaniljakreemijauhe), kukat päällä sokerimassaa + suklaata, lehdet marsipaania. Lisäksi reunoilla hasselpähkinärouhetta.. :)

Täytekakkua

Tää viikko on mulla viimeinen lähes vapaa viikko töistä, sitten aloitan työt 100%:sesti. Niinpä lähdin lasten kanssa alkuviikosta mummulassa käymään kun mahdollisuus tarjoutui. Siellä olikin porukalla sopivasti syysloma, ja pikkusiskoni täytti vuosia (14). Oli mukava pitkästä aikaa kävästä ja ennen kaikkea päästä kakku-puuhiin.. ;) Pohjan tein jo kotona valmiiksi, täyttäminen ja päällystäminen hoitui paikanpäällä. Jokin aika sitten ostin pari uutta tyllaa, ja niitä piti sitten tähän koittaa. Ihmeen hyvin onnistui tuokin röyhelö näin ensimmäisellä kerralla. Pohja on 6 munan pohja, kostutus vaniljamaidolla, täytteenä Chocomum-blogista löytynyt mustikkamousse ja pursotukset valkoista sekä violetiksi värjättyä Flora Vispiä. Päällinen marsipaania jolle maalattu hevonen elintarvikevärillä, kukat jotain vanhoja, kaapin kätköistä löytyneitä marsipaani-kukkia.

Mustikkamousse

 

300 g mustikoita

5 liivatelehteä

2 1/2 dl Flora Vispiä

2 dl maitorahkaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

 

Laita liivatteen likoamaan runsaaseen kylmään veteen (5 min). Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon maitorahka, tuorejuusto ja sokerit. Kiehauta pieni tilkka vettä ja liota liivatteet siihen. Kaada liivateneste ohuena nauhana kerma-rahka-tuorejuustoseokseen. Lisää lopuksi mustikat.

                                 ONNEA VIELÄ LILLA! :)

Mango-juustokakku 2

Pikkusiskon synttäreille tein mango-juustokakun. Muuten samalla ohjeella kuin edellisen, mutta pohjan päälle alimmaiseksi kerrokseksi tein keltaisen mango-täytteen, jonka ohje löytyi Kotilieden sivuilta. Laitan ohjeen kokonaisuudessaan joskus myöhemmin, nyt en jaksa enää koneella istua! :) Ruusut valmiista oranssista sokerimassasta, harjoiteltavaa vielä riittää, ja paljon kuten kuvasta näkyy!!