Juustoinen jauheliha-kasvispata

Kodin Kuvalehden mukana sain Valion ja KK:n vuosikalenterin.. Kalenterissa on joka kuukaudelle oma reseptinsä, ja tätä tammikuun reseptiä jokunen viikko sitten kokeilin. Ihan syötävää oli, mutta ei kuitenkaan niin hyvää, että tulisi välttämättä toista kertaa tehtyä.. Ensi kuun resepti (rieskarullat) kuulostaakin aika hyvältä, jota todennäköisesti tulee myöskin kokeiltua.. :) Tässäpä kuitenkin tämänkertainen ohje..

 

 

Juustoinen jauheliha-kasvispata

6 annosta

 

400 g paistijauhelihaa

1 rkl rasvaa

1 iso sipuli

1 dl esikypsytettyjä, rikottuja ohrasuurimoita

1 lihaliemikuutio

7-8 dl vettä

1 kg kaalia

1 pss (450 g) juureskuutioita (tai vastaava määrä tuoreita)

1 prk (70 g) tomaattipyreetä

1 tl pippurisekoitusta

1/2 - 1 tl suolaa

1/2 pkt (à 400 g) Valio Polar 9% levittyvää sulatejuustoa

 

Ruskista jauheliha rasvassa tilavassa kattilassa. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli. Lisää hetken päästä ohrasuurimot, liemikuutio, vesi ja hienonnettu kaali. Keitä hiljalleen n. 15 min. Lisää pakastejuurekset. Mausta tomaattipyreellä, suolalla ja pippurilla. Keitä välillä sekoitellen n. 20 min tai kunnes kypsää. Lisää lopuksi sulatejuusto. Sekoittele, kunnes juusto sulaa. Lisää tarvittaessa vettä.

Hirvipata

Vanhimman poikamme kummisetä metsästää, ja heiltä saatiin ostaa hirvenlihaa (paistia ja jauhelihaa). Pyhäinpäivän aikoihin, kun sattui olemaan useampi vapaapäivä peräjälkeen, maltoin ottaa ja sulattaa toisen paisteista. :) Sitten vain hyvää ohjetta hakemaan, ja sellainen löytyi Pastanjauhantaa-blogista. En ole tottunut käyttämään mitään viinietikoita, ja vähän jännäsin lopputulosta.. Sienistä meillä ei oikein kukaan välitä, joten ne jätin alkuperäisestä ohjeesta pois. Tässä ohje niin kuin itse tein, alkuperäisen voi käydä kurkkaamassa tuolta linkin takaa.. :) Oman patani onnistuin joskus taannoin hajottamaan, joten tämä "pata" on tehty tavalliseen korkeareunaiseen uunivuokaan ja kantena toimi folio! Hyvin onnistui näinkin!

Hirvipata

 

n. 1 kg hirvenpaistia

140 g pekonia

voita

1 porkkana

n. 200 g lanttua

n. 200 g naurista

1 sipuli

n. 1/2 dl punaviinietikkaa

suolaa

kokonaisia maustepippureita

riistamaustetta

balsamico-kastiketta

 

Ruskista pieneksi silputtu pekoni pannulla rapeaksi niin, että rasvaa irtoaa pannun pohjalle kunnon kerros. Ota pekoni talteen ja ruskista isohkoiksi paloiksi paloitellut muut ainekset (liha ja juurekset) vähän kerrallaan kuumalla pannulla pekonin rasvassa. Lisää voita jos pekonin rasva uhkaa loppua. Rasvaa täytyy olla koko ajan sen verran, että paistaminen pysyy rasvassa ruskistamisena eikä muutu aineksista tihkuneessa nesteessä keittämiseksi! Kun kaikki raaka-aineet on ruskistettu huolella, kaada ne pataan ja lisää sen verran vettä, että ylimmät palat jäävät juuri ja juuri näkyviin. Lisää reilusti pippuria, jonkin verran suolaa ja riistamaustetta (n. 1 rkl), pari ruokalusikallista punaviinietikkaa ja noin ruokalusikallinen balsamico-kastiketta. Laita pata 200 asteiseen uuniin noin 1 1/2 tunniksi. Käytä kantta tai foliota, ettei pata haudu kuiviin. Ota pata puolentoista tunnin kuluttua uunista ja maistele. Lisää tarvittaessa punaviinietikkaa ja suolaa, ja laita pata vielä 1/2 tunniksi takaisin uuniin.

Makkara-juurespannu

Toissapäivänä reissusta tullessa pysähdyimme ABC:llä ja haettiin syötävää. Itse söin makkarapannua, jossa oli perunaa, punajuurta, maustekurkkua sekä makkaraa paistettuna, ja lisänä jokin dippikastike. Sepä olikin niin hyvää, että piti tehdä kotonakin. :) Muuten olisin varmasti heittänyt lohkot uuniin, mutta uunissa oli silloin muuta joten paistoin pannulla. Jopa lapset tykästyivät, ja se on aika suuri ihme se! :) Perunat ja makkarat värjääntyi punaisiksi kun heitin kaikki samaan pannuun sekaisin. Hyvää oli silti, vaikka ulkonäkö ei niin houkuttelava olekaan.. Söimme feta-juuston ja salaatinkastikkeen kera.

 Lisäys 27.8.: Tein eilen uudestaan tätä samaa, sillä erolla että kypsensin kaikki uunissa. Lapset söi taas hyvällä ruokahalulla, ja ruokapäydässä oli ihan hiiskumaton hiljaisuus.. Ihmettelin tätä oikein ääneen, kun tavallisesti joudun koko ruokailun ajan muistuttelemaan missäs oltiinkaan ja saikos huutaa ym.. Yksi pojista vastasi: "jos sää tekisit meille aina tällästä ruokaa ni me oltais aina näin hiljaa!" :)  

Makkara-juurespannu (n.5 hlö)

 

5 isoa perunaa

4-5 pientä punajuurta

400 g makkaraa

voita paistamiseen

grillausmaustetta

 

Kuori ja lohko perunat ja punajuuret pieniksi lohkoiksi. Kuumenna paistinpannu ja sulata voi, kaada juurekset pannulle ja paista kypsiksi (minulla meni n. 25 min). Kuori ja paloittele makkarat pieniksi kuutioiksi ja lisää juuresten joukkoon niiden kypsyttyä. Paista vielä noin 10 minuuttia. Mausta grillausmausteella. (Lisäsin grillausmausteen itse asiassa ennen makkaroiden lisäämistä..)  

 

Jos kypsennät uunissa, laita uuniin ensin lohkoiksi leikatut, öljyllä sivellyt perunat ja punajuuret. Ripottele grillausmauste päälle. Paista  uunin keskitasolla 225 asteessa n. 20 minuuttia. Paloittele makkarat pieniksi ja laita juuresten joukkoon, kypsennä vielä 10 minuuttia.

Broileririsotto

Ensimmäistä kertaa elämässäni taisin tehdä risottoa... En tiedä miten muka en ennemmin ole näin helppoa ja nopeaa ruokaa keksinyt.. :) Syönyt kyllä olen, mutta itse ei vain ole tullut tehtyä.. Aavistuksen kuivaksi jäi, ehkä olisi pitänyt jättää vähän keitinlientä joukkoon.. Muuten oli hyvää.

Broileririsotto (4-6 hlö)

3 dl täysjyväriisiä

7 dl vettä

2 kanaliemikuutiota

300 g broilerin fileesuikaleita (hunajamarinoitu)

1 sipuli

200 g herne-maissi-paprikaa

Keitä riisiä kanaliemikuutioilla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Silppua sipuli. Ruskista broilerifileet ja sipulisilppu pannulla kypsäksi. Sekoita riisi ja broileri keskenään tarjoilukulhossa, sekoita joukkoon herne-maissi-paprika jäisenä. Riisin keitinlientä voi hiukan sekoittaa joukkoon, muuten tulee aika kuivaa..

Possun palapaisti

Ainekset

1 rkl margariinia

400 g viljaporsaan palapaistia

1 porkkana

pieni pala purjoa

1/2 sipuli

10 kokonaista maustepippuria

6 dl vettä

1 rkl vehnäjauhoja

2 lihaliemikuutiota

Ruskista possunlihoja margariinissa. Kuori ja paloittele kasvikset. Laita lihat ja kasvikset sekaisin uunivuokaan. Kiehauta 5 dl vettä ja sulata lihaliemikuutiot siihen. Sekoita jauhot 1 dl:aan vettä ja kaada liemikuutioilla maustettuun veteen. Kaada liemi vuokaan ja kypsennä 175 asteisessa uunissa noin 1 1/2 tuntia. Tarjoa perunoiden kanssa.