tiistai 29. maaliskuuta 2011

Muffinit valmiista muffiniseoksesta



Oli tarkoitus kokeilla Kinuskikissan ohjeella pähkinäsuklaavaahdon pursottamista ja makua.. Kaupassa osui silmiin Sunnuntain kakku- ja muffinsimix, valmis seos johon lisättiin vain vesi ja öljy. Sen nappasin mukaani ja tänään sitten kokeilin näitä muffineita kera pähkinäsuklaavaahdon. Tuorejuuston ja suklaalevitteen oli mieheni hakenut, ja molemmat oli eri merkkiä kuin olin tarkoittanut.. En muuten ollut tiennyt että Pirkka tekee myös tuorejuustoa.. (Oli halvempaa kuin Valion Viola, mutta ihan eri makuinen, ja lukiessani mitä tuote sisältää, sieltä löytyi maustamaton maitorahka.. Joten Valion sivuille ja tarkistus; Valion Viola ei sisällä moista ollenkaan..) Suklaalevite oli jotakin hasselpähkinää sisältävää, ihan hyvää mutta ei tästä sekoituksesta tullut ihan niin hyvää kuin mitä kuvittelin.. Luultavasti täytyy joskus testata Violaa ja sitä Kinuskikissan suosittelemaa pähkinäsuklaalevitettä! =)












Muffinit: (12 kpl)




1 pss Sunnuntai Suklaanmakuinen kakku- ja muffinssimix


1 dl rypsiöljyä


1 1/2 dl vettä


Päällinen:


200 g maustamatonta tuorejuustoa


350 g Pähkinäsuklaalevitettä (Kinuskikissan suosittelema levite oli Nutella)




Kaada muffinipussin sisältö kulhoon ja sekoita joukkoon öljy ja vesi. Sekoita tasaiseksi ja jaa muffinivuokiin. Paista muffineita 200 asteessa keskitasolla n. 15-17 minuuttia. Anna jäähtyä. Sekoita päällistä varten tuorejuusto ja suklaalevite sähkövatkaimella tasaiseksi ja pursota muffinien päälle. Koristele. Tämä määrä kuorrutetta riitti sopivasti näihin 12:een muffiniin.




Tässä  Pirkan tuorejuusto:






Ja muffinimix:



Omenapiirakkaa uudella ohjeella



Tässä viime viikkoinen omenapiirakka.. On se kumma, kun ei heti leipomisen päätteeksi tule koneelle siirtämään kuvia ja tekemään päivityksiä, niin se tuppaa jäämään.. Mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan.. Meillä loppui viime viikon alussa lämmitysöljy, ja loppuviikosta oli pakko jo lähteä mummulaan pesulle kun ei öljyä kuulunut.. Mukaan tekaisin omenapiirakkaa uudella ohjeella.. Pakkanen näytti (ja näyttää edelleen) olevan "täynnä" omenahilloa ja omenasiivuja.. (Onkohan tullut syksyllä vähän yliarvioitua talven tarpeita...) No, jotta omenat kuluisi, omenapiirakkaa halusin tehdä mutten tällä kertaa sillä tutulla ja useimmiten käyttämälläni ohjeella, eli tällä.. Joten googlaamaan, ja ensimmäinen vaihtoehto meni testiin, ja hyvää oli.. Alkuperäinen ohje löytyy täältä..





Omenapiirakka (12 annosta)


 


200 g voita


1 1/2 dl sokeria


3 dl vehnäjauhoja


1 kananmuna


3/4 dl maitoa


1 tl leivinjauhetta


1 tl vanilliinisokeria


3-4 omenaa


kanalia


sokeria


 


Sulata rasva. Sekoita kulhossa sokerin kanssa. Lisää jauhot (ei vielä leivinjauhetta!). Ota sivuun kahvikupillinen taikinaa. Lisää nyt taikinakulhoon muna, maito, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan ja asettele siivutetut omenat päälle. Ripottele kanelia ja sokeria omenoiden päälle sekä alussa sivuun jätetty muruseos.. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Piirakka on parasta lyhyen vetäytymisen jälkeen tarjottuna kylmän vaniljakastikkeen tai -jätskin kanssa.

sunnuntai 13. maaliskuuta 2011

Täytekakkua


Eilen vietimme meillä mieheni ja veljensä synttäreitä. Täytekakun sisälmykseksi oli toiveena banaania ja jotakin minttuista.. Itse kyllä hieman epäilin kyseistä yhdistelmää mutta toteutin kuitenkin.. Ja yllätyin miten hyvin banaani ja minttu sitten lopulta sopikin yhteen! Täytteen tein kaksinkertaisena kun halusin täytettä reilusti. Päällinen on värjättyä sokerimassaa (jäi inan liian pieneksi, siksi joissakin kohdissa paikkailuja!), ja yritin reunapursotuksiin saada edes vähän sinnepäin samaa väriä mutta mielestäni se näytti enempi vihreältä kuin siniseltä..Laitan yleensä Flora Vispin joukkoon vaniljakreemijauhetta, kun muuten tahtoo olla jotenkin liian löysää pursotettavaksi.. En yhtään tykkää sen mausta, mutta enpä ole muutakaan tilalle keksinyt.. Pohjana 8 munan kaakaopohja.

 


 

   

 


 


 


 

Pätkismousse:

 

2 1/2 dl Flora Vispiä

200 g Sunnuntai vaniljaa

1 pss Pätkiksiä

2 rkl sokeria

tilkka vettä

4 liivatetta

 

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vaahdota Flora Vispi. Sulata pätkikset mikrossa varovasti. Sekoita keskenään kerma, vaniljatuorejuusto, pätkikset ja sokeri. Kuumenna tilkka vettä ja liota liivatteet siihen. Kaada liivateneste varovasti täytteen joukkoon koko ajan huolellisesti sekoittaen. Tästä määrästä riittää hyvin ainakin kahteen väliin.

Porkkanapiirakka 2


Pitkästä aikaa taas päivityksiä luvassa.. Leivottu kyllä on, melkein samaan tahtiin kuin ennenkin mutta samoja mitä täältä jo löytyy tai sitten epäonnistuneita juttuja.. :) Viikko sitten kävästiin synnyttämässäkin pieni prinsessa, osansa ehkä silläkin hiljaiseloon.. :) Porkkanapiirakka on ainakin tällä hetkellä ehdoton suosikkini makeista piirakoista, ja sitä tekaisin tässä joku päivä eilisille synttäreille. Hyvää oli, piti aamusta laittaa loput äkkiä pakkaseen etten niitä itse yksinäni syöpöttele!



Porkkanapiirakka (pellillinen)

 

pohja:

4 kananmunaa

4 dl sokeria

4-5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

2 tl vanilliinisokeria

2 tl kanelia

2 dl öljyä

6 dl porkkanaraastetta

 

päällinen:

200 g sulatejuustoa (maustamatonta)

100 g voita

4 tl vanilliinisokeria

500 g tomusokeria

(hasselpähkinärouhetta koristeeksi)

 

Raasta porkkanat pienellä terällä raasteeksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota kananmunat ja sokeri, lisää kuivat aineet, öljy ja porkkanaraaste ja sekoita taikina tasaiseksi. Levitä taikina uunipellille ja kypsennä 200 asteisessa uunissa kypsäksi, eli noin 20-30 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä. Sekoita päällistä varten huoneenlämpöiset aineet sekaisin ja levitä jäähtyneen piirakan päälle. Koristele esim. hasselpähkinärouheella.