Arvontavoitto

Otin osaa Herkkujen taikaa-blogin arvontaan, ja onni potkaisi jo toisen kerran lyhyen ajan sisällä.. (Outoa, kun mulla aina on niin huono tuuri arvonnoissa, mutta kiva näin!! ü) Paketti saapui eilen, ja sisälsi seuraavaa:

- 300 g:n levyn suklaata (sisälsi kirsikkaa ja mantelia)

- Marimekon servettejä

- koristenipistimen (uusi tuttavuus minulle, näitä löytyy esim. Confetista)

Kiitokset Marikalle kivasta pienestä palkinnosta!! :)

Vaniljakiisseli

Tätä ei ollut edes tarkoitus tänne laittaa, kun tein kiisselin vain omenapaistoksen kastikkeeksi.. Mutta kun sitä jäi yli ja muistin taas kuinka hyvää se on ihan pelkästäänkin, niin päädyin kuitenkin laittamaan ohjeen myös tänne.. :) Ohje on Maizena-paketin kyljestä peräisin..

6 dl maitoa

3/4 dl Maizenaa

1/2 dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

 

Mittaa kattilaan maito, Maizena ja sokeri. Kuumenna koko ajan sekoittaen niin kauan, kunnes kiisseli sakenee. Ota kattila pois liedeltä ja lisää vanilliinisokeri. Jäähdytä hyvin. Tarjoa esim. hillon kera tai sellaisenaan. Meillä tämä syötiin omenapaistoksen kanssa vaniljakastikkeen tilalta..

Junarata-kakku

Kuten jo edellisessä hyytelökakku-postauksessa  mainitsin, Kasperi täyttää tänään 3-vuotta, mutta synttäreitä juhlittiin jo eilen.. Toiveena oli junarata-kakku. Siitä en ole varma, oliko toive synttärisankarin vai isoveljien, mutta junarata-kakkua kuitenkin tehtiin.. :) Googlettamalla löytyi jos jonkinlaisia junarata-kakkuja, mutta mielenkiintoisimmalta vaikutti Taikinaterapiaa-blogista löytynyt junakakku.. Tarkoitus oli aluksi apinoida tuota kakkua hiukan enemmänkin, mutta sitten Kinuskikissan blogista löytyi idea syksyisiin puihin. Näistä ideoista yhdistelemällä sitten syntyi Kasperin junarata-kakku:

Kakkua varten paistoin 2 kpl 4-munan sokerikakkupohjaa, toisen 23cm ja toisen 24cm irtopohjavuoassa. Halkaisin kakut 3 osaan ja kokosin kakun posliiniseen 3l:n Runo tarjoilukulhoon. (oli ainoa sopivan mallinen kulho..ü) Leikkasin sopivan kokoisia ympyröitä kakkulevyistä, kostutin vaniljamaidolla ja väleihin laitoin kinuskivaahtoa (ohje lopussa).

Hyytyneen kakun kumosin tarjoilualustalle ja leikkasin junaradalle mäen vapaalla kädellä pikkupuukolla. Kakun päällystä varten vatkasin n. 3 dl Flora-Vispin ja kuohukerman sekoitusta, ja sulatin joukkoon 100 g maitosuklaata. Mäkeen, junaradan alle murskasin muutaman kaurakeksin, sen päälle vedin sulatetulla tummalla suklaalla kiskot ja asettelin aikaisemmin tehdyt ratapölkyt päälle. Tarkoitukseni oli laittaa ratapölkyiksi smurffi-suklaatikkuja, mutta niitä ei täältä saanut kaupoista, ja kaupungissa käydessä unohdin ihan täysin..

Sitten radalle vielä juna, joka tehty aiemmin edellisellä viikolla. Veturi ja kolme vaunua, ja vaunuissa kynttilöille paikat.. (ainoatakaan kuvaa ei tainnut tulla kynttilöiden kanssa, mutta kyllä nekin kakun päälle pääsivät!! ü) Veturi ja ensimmäinen vaunu itseni tekemiä, kaksi viimeistä vaunua lasten tekemät. Lisäksi sienet vuoren huipulla lasten tekemät! 

Syksyisten puiden rungot tehty sulatetulla tummalla suklaalla, ja lehdet keltaiseksi ja oranssiksi värjätyllä valkosuklaalla (suklaa sulatettu, värjätty, levitetty leivinpaperille ja jähmetetty jääkaapissa jonka jälkeen pirstaloitu "lehdiksi"). Tätä oli mukava suunnitella ja tehdä, ja päivänsankari oli mielissään!  

Lopuksi se kinuskivaahdon ohje:

3 dl fariinisokeria

3 dl kuohukermaa

3 liivatetta

2 1/2 dl Flora Vispiä

2 rkl vettä

Mitta fariinisokeri ja kuohukerma kattilaan, kuumenna kiehuvaksi. Ota liedeltä ja laita jääkaappiin. Valmista mielellään edellisenä päivänä.

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kylmä kinuskikastike vaahdoksi. Vaahdota kerma. Yhdistä vaahdot. Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen.

Valkosuklaa-maitosuklaamousse-kakku

Kasperi täyttää tänään 3- vuotta, mutta synttäreitä juhlittiin jo eilen. Halusin tehdä täytekakun lisäksi hyytelökakkua, ja hyvän oloinen ohje löytyi Hellapoliisilta. Joitakin muokkauksia tein alkupepäiseen ohjeeseen, mm. käytin eri määrän eri keksejä, eri kermaa kuin ohjeessa ja vielä lisäsin 1/2 dl kahvia maitosuklaamousseen. Kahvi-lisäys siksi, kun sulatin ensin suklaan, ja kun yritin sulattaa liivatteen suklaan joukkoon, suklaasta tuli tosi tönkköä.. Kahvinkeittimeen oli sopivasti jäänyt hiukan kahvia, ja lisäsin sitä suklaa-liivateseokseen ja kuumensin nopeasti uudestaan, ja sain pelastettua tilanteen.. Kahvi maistui hiukan ennen hyydyttämistä, mutta mielestäni ei enää hyydyttämisen jälkeen.. En nimittäin itse pidä kahvinmakuisista hyytelö-jutuista, vaikka muuten kyllä kahvia juonkin.. Mutta tässä ohje kuten itse tein.. :)

pohja:

250 g kaurakeksejä

75 g sulatettua voita

valkosuklaamousse:

4 liivatelehteä

2 dl kuohukermaa (käytin Flora Vispiä)

2 kananmunaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1/2 dl sokeria

vaniljasokeria

1/2 dl maitoa

2 Pandan valkosuklaalevyä (á 130 g)

maitosuklaamousse:

4 liivatelehteä

2 dl kuohukermaa (Flora Vispi)

2 kananmunaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1/2 dl sokeria

200 g maitosuklaata

(1/2 dl kahvia)

suklaareunus:

100 g tummaa suklaata

Sekoita keskenään sulatettu voi ja keksinmurut. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle (tai suoraan tarjoiluastiaan reunavuoan tai irtopohjavuoan reunan sisään, itse tein näin)..

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vaahdota kerma, laita sivuun. Vaahdota munanvalkuaiset, laita sivuun. Vaahdota keltuaiset ja sokeri, lisää joukkoon tuorejuusto ja ripaus vaniljasokeria. Kuumenna kattilassa maito, lisää joukkoon paloiteltu valkosuklaa ja hämmennä kunnes suklaa sulaa maidon joukkoon. Kuumenna seos pikaisesti, liota liivatteet joukkoon. Sekoita liivate-seos ohuena nauhana keltuais-sokeri-tuorejuustoseokseen. Lisää joukkoon valkuais- ja kermavaahdot. Sekoita hyvin ja kaada seos keksimurupohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa muutama tunti.

Kun kakku on hyytynyt muutaman tunnin, tee maitosuklaamousse samalla tavoin kuten valkosuklaamoussekin. (Käytä halutessasi maidon tilalla kahvia.) Kaada maitosuklaamousse hyytyneen valkosuklaamoussen päälle ja hyydytä vielä muutama tunti tai mielellään yön yli.

Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilualustalle. Jos kokosit kakun suoraan tarjoulualustalle, poista reunavuoka/irtopohjavuoan reuna.

Suklaareunuksen tekemiseen löydät ohjeen mm. kinuskikissan sivuilta, täältä. Itse käytin tavallista piirtoheitinkalvoa reunuksen tekemisessä, joka toimikin todella hyvin. Muutamasta kohdasta reunus katkesi kalvoa irrotettaessa, ja lisäksi jossakin kohdissa suklaata oli tullut hiukan liian paksusti kalvolle. Mutta kuitenkin kaikesta huolimatta olen ihan tyytyväinen ensi kertaa tehtyyn suklaareunukseen. :)

Nopeat mantelipallot ja murosuklaa

Näiden mantelipalleroisten ja murosuklaan ohjeet sain slyltäni. Pojan 3-vuotissynttäreille näitä tehtiin. Mantelipallot ei oikein menneet kaupan, mutta murosuklaa kyllä. Murosuklaan ohje oli niin iso, että niitä jää silti pakkaseenkin vaikka niitä aika tavalla mussutettiin.. :)

Nopeat mantelipallot

3 rkl vehnäjauhoja

4 rkl sokeria

1 rkl kaakaojauhetta

1/2 dl mantelirouhetta

3 rkl (vaahtera) siirappia (käytin tavallista)

30 g (n. 2rkl) voita/margariinia

Sekoita keskenään mikron kestävässä kulhossa vehnäjauhot, sokeri, kaakaojauhe ja mantelirouhe. Lisää vaahterasiirappi ja pehmeä rasva. Sekoita hyvin. Kuumenna mikrossa täydellä teholla ilman kantta 2 minuuttia. Sekoita ja kaada leivinpaperille. Jaa levy jäähtyneenä ruutuihin ja pyörittele palloiksi, nostele pieniin karamellivuokiin, säilytä kylmässä.

Murosuklaa

250 g kookosrasvaa

250 g tomusokeria

125 g kaakaojauhetta (käytin juoma-jauhetta)

250 g riisimuroja

Sulata kookosrasva. Sekoita keskenään kuivat aineet, kaada rasva joukkoon. Nostele seosta karamellivuokiin ja laita jääkaappiin kovettumaan. Annoksesta tulee todella paljon, mutta näitä voi myös pakastaa.

Mustikkavispipuuro

Enpä muista, että olisin koskaan ennen tehnyt vispipuuroa.. Yleensä kun sitä tekisi mieli tehdä, tekemisellä olisi jo niin kiire, ettei puuro ehtisi jäähtyä.. Eilen kun kävin aamulla kurkkaamassa uusia blogipäivityksiä, löysin Hellapoliisin sivuilta mustikkavispipuuron.. Niinpä ensin tehtiin iltapäivän välipala, ja vasta sitten aamupäivän ruoka!! :) Siltikin oli puuro vielä inan lämmintä kun sitä aloin vispaamaan, mutta hyvää tuli! Lapset ei oikein tykästyneet, mutta jäipähän itselle puuroa yllin kyllin! :)

Mustikkavispipuuro

 

1 l vettä

1/2 l mustikoita

2 dl mannasuurimoita

1 dl sokeria

 

Mittaa kattilaan vesi ja mustikat. Anna kiehua miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Lisää höyryävään nesteeseen vähän kerrallaan, koko ajan sekoittaen mannasuurimot. Anna kiehua hiljalleen muutaman minuutin ajan. Sekoita joukkoon sokeri.

 

Vaahdota jäähtynyt puuro kuohkeaksi vatkaimella. Lorauta tilkka maitoa ja muutamia mustikoita joukkoon ja nauti! :)

Omenaohukaiset

Mimmin keittiöstä löysin eilen reseptin omenaohukaisiin, ja niitä tietenkin heti kokeilemaan.. Hyviä oli, paitsi suolaa taisin heittää hiukan liikaa..

Omenaohukaiset n.40 kpl

 

5 dl maitoa

2 1/2 dl vehnäjauhoja

2 kananmunaa

4 dl karkeaksi raastettua omenaa

1/2 dl sokeria

1/2 tl suolaa

1 tl kanelia

rasvaa paistamiseen

 

Sekoita kaikki taikinan ainekset ja paista pienet ohukaiset rasvatulla pannulla kypsiksi molemmin puolin. Nauti sellaisenaan tai esim. omppuhillon ja kermavaahdon kera.