Hämähäkkikakku 6-vuotiaille

Tässäpä Spiderman kakkua ilman Spidermania!! :) Meidän kaksosten synttäreitä juhlittiin lauantaina, ja toiveena oli Spiderman-kakku... Itse halusin kokeilla sokerimassalla päällystämistä, ja mustalla pinnalla tuo valkosuklaalla tehty hämähäkinseitti tietenkin näkyy parhaiten.. Spiderman oli tarkoitus toteuttaa valkoiselle sokerimassalle maalattuna, mutta pikkuneitiä kanniskellessa ei käsiä ollut enempää joten homma piti suunnitella uusiksi.. Kun Spidermania ei löytynyt kaupasta muovisena versiona, se vain jätettiin pois, ja pojat oli kuitenkin ihan tyytyväisiä, ja minä myös! Hämähäkkejä tein ainakin kymmenen, joista yhden sain siirrettyä ehjänä kakun päälle, kaikilta muilta katkesi ainakin yksi jalka, myös tuolta alemmalta hämähäkiltä.. Täyte on lakritsitäyte, jonka ohjeen löysin Viiriäisenpesästä, ja johon lisäksi laitoin liivatteita.. Tässä 8 munan pohja, johon täytteen tein kaksinkertaisena.. Ja kuten kuvistakin huomaa, ei tuo sokerimassalla päällystäminen vielä oikein suju; reunoilla on ryttyjä ja joistakin kohdista paistaa alimmainen kreemikerros... Mutta jospa harjoitus auttaisi vielä joskus näihin ongelmakohtiin.. :) Ja pahoittelen kuvien huonoa laatua.. :(

Pohja:

8 munan sokerikakkupohja

Kostutus:

Mountain Dew

Täyte: (tein kaksinkertaisena 3 väliin, ja täytettä tuli reilusti!)

2 liivatetta

2 1/2 dl Flora Vispiä

2 dl Rainbow lakritsikastiketta

100 g maustamatonta tuorejuustoa

tilkka vettä

Kreemi sokerimassan alle:

125 g voita

1/2 tl vaniljasokeria

250 g (=4 dl) tomusokeria

1 rkl vettä

Päällinen:

500 g mustaa sokerimassaa

valkosuklaata

Laitan tähän ohjeen vain täytteeseen.. Eli laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vaahdota Flora Vispi. Sekoita joukkoon lakritsikastike ja tuorejuusto, sekoita tasaiseksi. Kiehauta tilkka vettä ja liota puristellut liivatteet siihen. Kaada liivateneste koko ajan huolellisesti sekoittaen täytteen joukkoon.. (Täytteen alle voisi sipaista lemon curd- sitruunatahnaa, minä en sitä harmikseni löytänyt täältä kaupasta..)

19.4. Huomasin, etten ollut tuota kreemiä laittanut ollenkaan, vaikka sitäkin kakussa tietenkin on sokerimassan alla.. Eli kreemin valmistus: pehmennä huoneenlämpöinen voi/margariini sähkövatkaimella notkeaksi. Lisää vaniljasokeri. Sekoita tomusokeri voin joukkoon vähin erin samalla vatkaten. Lisää lopuksi vesu ja vatkaa vielä hetki. Tämä on kopsattu Kinuskikissalta..

Tonnikalapiiras

Kaksosten 6-vuotis synttäreille tein suolaiseksi tarjottavaksi tonnikalapiirakan. Olen monesti saanut hyvää tonnikalapiirakkaa mieheni siskon tekemänä, mutten ole tainnut itse koskaan kokeilla.. Olin joskus ostanut pakkaseen Pirkan piirakkapohjan, tarkoituksena kokeilla jotakin ohjetta.. Se jäi silloin kuitenkin testaamatta ja piirakkapohja pakkaseen lojumaan.. Nytpä sitten käytin sen tähän, kun alotin piirakan tekemisen niin viimetipassa.. Hyvää tästä tuli, ainakin minusta! :) Täyte on Kinuskikissan ohjeesta vähän muokattu.. Tässä ohje niin kuin itse tein...

 

 

Pohja:

400 g (Pirkka) piirakkataikina

 

Täyte:

2 tlk tonnikalaa paloina öljyssä

 

2 dl kevytkermaa

1 dl vettä

2 kananmunaa

3/4 tl suolaa

1/4 tl valkopippuria

1-2 tl kuivattua tilliä

muutama kirsikkatomaatti

 

Sulata piirakkataikina huoneenlämmössä. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Valuta tonnikalat ja levitä piirakkapohjalle. Sekoita kulhossa keskenään loput täytteen ainekset paitsi kirsikkatomaatit ja tilli, ja kaada pohjan päälle. Asettele lopuksi muutamia halkaistuja kirsikkatomaatteja päälle ja ripottele sopivasti tilliä. Paista 200 asteisessa uunissa keskitasolla 30-35 minuuttia.

Serkusten ristiäiskakku (gluteeniton)

Meidän pikkuneidin sekä serkkupojan yhteisiä ristiäisiä vietettiin eilen. Minä sain tehdä juhliin täytekakun!! Pari päivää sitten postaamani vauva-koristeet päätyivät siis tähän kakkuun, ja hyvin mahtuivat kukkasten kera.. :) 

 

 

Pohjasta tein gluteenittoman tällä ohjeella, tosin kaksinkertaisena, ja perunajauhojen sijaan käytin gluteenitonta jauhoseosta..

Sisällä on vadelmahilloa ja Flora Vispiä. Valkoiset pursotukset pelkkää Flora Vispiä, ruskeaan pursotukseen sekoitettu 2 1/2 dl Flora Vispiä, 200 g maustamatonta tuorejuustoa ja 350 g hasselpähkinälevitettä (tämä oli nyt sitä Nutellaa)..  Ja koristeista vauvat on mantelimassaa, kaikki muu sokerimassaa..

 

               

 

               

 

 

                      Onnittelut Iida ja Kytö!!

 

 

 

 

Gluteeniton ja laktoositon suklaapiirakka

Eilisiin ristiäisiin tein gluteenittomille vieraille suklaapiirakkaa. Ohjeessa on käytetty Sunnuntain gluteenitonta jauhoseosta, ja ohje on kyseisen jauhopussin kyljestä.. Narsissi päällä on sokerimassaa..

Pohja:

150 g laktoositonta margariinia

1 1/2 dl vettä

3 dl sokeria

3 dl Sunnuntai gluteenitonta jauhoseosta

3 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

Kuorrutus:

50 g laktoositonta margariinia

1/2 dl kahvia

1 1/2 dl tomusokeria (laitoin kyllä ainakin 4 dl)

1 rkl kaakaojauhetta

1 tl vaniljasokeria

Vuoan voiteluun:

laktoositonta margariinia

Vuoan jauhotukseen:

Sunnuntai gluteenitonta jauhoseosta

tai gluteenitonta korppujauhoa

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele ja jauhota pyöreä, tasapohjainen kakkuvuoka (halk. 24cm). Sulata margariini kattilassa. Mittaa joukkoon vesi. Kuumenna seos kiehuvaksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Riko munat kuppiin ja vatkaa niiden rakenne haarukalla rikki. Kaada jauhoseokseen munat ja vesi-rasvaseos, vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi taikinaksi. Huomaa, että jauhot jäävät helposti kulhon pohjalle.. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla n. 50 minuuttia. Kumoa kypsä kakku leivinpaperille vadille ja valmista kuorrutus. Mittaa kaikki kuorrutuksen aineet kattilaan, kuumenna kiehuvaksi samalla sekoittaen. Kaada kuuma kuorrutus kuuman kakun päälle. Anna jäähtyä rauhassa viileässä paikassa. Kun kakku on täysin jäähtynyt, se irtoaa vaivattomasti leivinpaperilta ja voit nostaa sen tarjoiluvadille. Huom! Itse yritin tehdä kuorrutuksen tuolla ohjeella, mutta kuorrutus oli niin löysää, ettei pysynyt ollenkaan kakun päällä.. Niinpä lisäsin tomusokeria aika reippaasti, ja kuorrutuksesta tuli paremmin levittyvää..

Ristiäiskoristeita

Osa ristiäiskoristeista tulevan sunnuntain ristiäiskakkuun.. Nämä vauvelit pitäisi mahduttaa saman kakun päälle, ja lisäksi vielä joitakin kukkasia.. Saapa nähdä miten käy, vai täytyykö kakkua laajentaa!! =D

Persikkahyydykekakkua rotinoiksi (Gluteeniton)

Persikkaa olen halunnut pitkään kokeilla hyydykekakun muodossa, ja nytpä tarjoutui hyvä tilaisuus rotinoiden merkeissä. Löysin hyvän ohjeen Lauran leivonnaisia -blogista. Sen verran muutin ohjetta, että lisäsin täytteeseen yhden liivatteen, persikanpaloja ja päällisen tein persikkaviipaleista ja hyytelösokerista.. Ohjeen laitan niin kuin itse tein.. Liivatetta olisi voinut laittaa vielä yhden lisää, mutta juuri ja juuri pysyi kasassa näinkin.. Gluteenittomien keksien tilalta voi käyttää mitä vain, minulla sattui olemaan näitä jemmassa joten käytin ne pois..

 

 

 

Pohja:

150 g Gluteenittomia täytekeksejä   (pyöreään n. 24 cm vuokaan 200g) 

1/2 dl mantelirouhetta

50 g sulatettua voita (pyöreään vuokaan n. 70 g)

 

Täyte:

2 prk Danone Persikkajogurttia

2 1/2 dl Flora Vispiä

1 tl vaniljasokeria

1 dl sokeria

1/2 dl sitruunamehua

3 liivatelehteä

1 prk persikanpuolikkaita (pienempi purkki!)

 

Kiille:

vajaa 2 prk persikkaviipaleita (pieniä purkkeja..)

2 dl vettä

1 dl hyytelösokeria

 

Murskaa keksit, sekoita mantelirouheen ja sulatetun rasvan kanssa sekaisin. Painele seos leivinpaperille irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin kovettumaan.

 

Laita täytteen liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota Flora Vispi. Sekoita joukkoon Persikkajogurtti ja sokerit. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi, puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liota sitruunamehuun. Kaada liivateneste ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan huolellisesti sekoittaen. Paloittele persikanpuolikkaat sopiviksi paloiksi (pieniksi) ja sekoita täytteen joukkoon. Kaada seos pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään.

 

Kun täyte on hyytynyt, asettele persikkaviipaleet täytteen päälle. Mittaa neste kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää hyytelösokeri ja anna uudelleen kiehahtaa. Anna liemen hieman jäähtyä ja paksuuntua. Lusikoi liemi persikoiden päälle vähän kerrallaan ja laita kakku vielä jääkaappiin hyytymään.

Kerroskakku rippijuhliin

Siskoni ripiltä pääsyä juhlittiin viikko takaisin sunnuntaina, ja sain tehdä juhliin täytekakun. (no ehkä tarjouduin tekemään.. ) Kameran tietenkin unohdin kotiin, mutta onneksi yhdellä siskoistani oli kamera mukana ja sain otettua muutaman kuvan jotka nyt sain sähköpostin välityksellä itselleni!! (Ja näitä kuvia odotin koko viikon kuin kuuta nousevaa..:) ) Erityistä toivetta ei sisällön tai minkään muunkaan suhteen ollut, joten tein sitten ihan oman pään mukaan.. Omppuhilloa on niin paljon pakkasessa että siinäpä sisältö.. Tein omenamoussea, mutta ehkä odotin jotain liikaa, kun maku ei ollut minusta ihan paras mahdollinen, ihan ok kuitenkin.. Alunperin suunnittelin päällystää kakun sokerimassalla, mutta kun sitten mennessä sain automatkalla migreenin, muutin suunnitelmaa.. Ei ollut illalla enää täyttämisen jälkeen voimia tehdä päällystä, ja juhlat (tai konfirmointi kirkossa) alkoi seuraavana päivänä niin aikaisin että tein nopeammin kermapäällysteen.. Pohja on 10 munan pohja, ja päällimmäinen sydän 4 munan pohja. Sydämen nostaminen meinasi tuottaa muutaman harmaan hiuksen, mutta isän ja neljän lastan avulla nosto onnistui lopulta hyvin! :) Nyt vasta kuvasta huomaan miten kamalan vinoon pursotukset onkaan mennyt :( , mutta toivottavasti sitä ei oo kukaan vieraista niin tarkkaan tarkastellut!! Aika tyytyväinen olen kuitenkin ensimmäiseen kerroskakkuuni, jospa joskus vielä saisi tilaisuuden koittaa sokerimassapäällysteistä kerroskakkua! 

 

 

 

Pohjat: 10 munan ja 4 munan pohjat

Kostutus: omenamehu

Täyte: omenasose sekä omenamousse (ohje alla)

Pursotukset: Flora Vispiä valkoisena sekä vaaleanpunaisena (yhteensä 2 prk)

Koristeet: liljat sokerimassaa, vaaleanpunaista sokeriraetta

 

Omenamousse (tein tämän kaksinkertaisena ja riitti hyvin näihin kahteen kakkuun)

 

2 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g maitorahkaa

2-3 dl omenasosetta

sokeria maun mukaan

4 liivatetta

1/4 dl omenamehua

 

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vaahdota vispikerma, sekoita joukkoon kaikki muut paitsi omenamehu ja liivatteet. Kiehauta omenamehu esim. mikrossa kiehuvaksi, puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liota omenamehuun. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan huolella sekoittaen.

 

 

 Onnittelut vielä Lilla! :)