Kookos-kahvitryffelit (gluteeniton, maidoton ja sokeriton)

Tässäpä ohje helppoihin tryffeleihin, jotka ovat gluteenittomia, maidottomia ja sokerittomia. Ainekset sekoitetaan tehosekoittimella tasaiseksi taikinaksi ja pyöritellään palloiksi. Pallojen pyörittely on näissä se haastavin osuus, kun taikina on niin tarttuvaa.. Ohjeen sain ystävältäni ja alkujaan se on jostakin kirjasta, mutta alla on minun tuplattu versioni ohjeesta.

Kookos-kahvitryffelit

20-30 kpl

4 dl pähkinöitä (käytin Rainbow'n pähkinäsekoitusta)

200 g taateleita

1,5 dl leivontakaakaota

6 rkl hunajaa

ripaus suolaa

n. 1 dl kahvia

kookoshiutaleita

Jos käytät tryffeleihin kuivattuja taateleita, liota niitä pari tuntia. Minä liotin taateleita kahvissa.

Laita pähkinät tehosekoittimen kulhoon ja hienonna ne. Lisää sekaan liotetut taatelit, kaakao, hunaja, suola ja kahvi. Aja seos tasaiseksi. Lisää tarvittaessa kahvia, mutta jätä seos sellaiseksi, että siitä pystyy pyöritellä palloja. Pyörittele pallot kookoshiutaleissa ja laita jääkaappiin kovettumaan.