Täytekakku ristiäisiin

Sain tehdä täytekakun lastemme tuoreimman serkun kastejuhlaan. Tämä olikin helppo tilaus, kun kakkua ei tarvinnut koristella mitenkään.

Pohja: 10 munan sokerikakkupohja

Kostutus: maito + vaniljasokeri

Täyte: tupla-annos kinuskimoussea + vadelmia

Kuorrutus: 1,2l vispikermaa

Koriste: sokerimassaa

***

Sain kastejuhlan jälkeen kuvan koristellusta kakusta ja luvan jakaa kuvan täällä:

❤️❤️❤️

Kinuskimousse täytekakun väliin

Kinuskimousse

4 liivatelehteä

4 dl vispikermaa

1 tlk karamellisoitua kondensoitua maitoa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1/2 dl vettä

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vaahdota kerma, sekoita joukkoon kinuski ja tuorejuusto. Sekoita hyvin. Kiehauta tilkka vettä ja liota hyvin puristellut liivatteet siihen ja anna jäähtyä hieman. Kaada liivateneste huolella pohjasta asti sekoittaen täytteen joukkoon.

Vinkki: Täytteen kanssa sopii hienosti esim. vadelmat tai punaherukat. Sopiva määrä marjoja on noin 200 g.

Täytekakku 15-vuotiaille

Täytekakku tänään 15 vuotta täyttäville kaksosille. Ihan peruskakku mansikkahillolla ja kermavaahdolla.

JonttuLakki

Meidän lapsille syntyi 55. serkku ja minä päätin neuloa pienokaiselle lahjaksi JonttuLakin. Tässä kävi niin harvinaislaatuisesti, että lahja oli valmiina jo paljon ennen vauvan syntymää. Toimitus sen sijaan antoi odotuttaa, mutta nyt se on perillä. Toivonpa vain, että lakki sentään mahtuu vielä.

Langat kaivoin taas laatikon kätköistä ja ajattelin kaikkien lankojen olevan 7-veljestä, mutta lopuksi päädyin epäilemään että tuo liila lanka olisikin ehkä ohuempaa Nallea.. Pyrin aina säästämään lankojen vyötteet mutta tästä se oli mennyt hukkaan ja niinpä en tiedä varmaksi.

Ohje: kirjasta JonSukat s. 222 "JonttuLakki"
Langat: Novitan 7-veljestä (+Nalle?)

Merinovillapipo

Sain joululahjaksi Novitan valkoista ja harmaata merinovillalankaa (Baby merinoa) ja olin itse ostanut lisäksi samaa lankaa vaaleansinisenä. 3-vuotiaani pyysi itselleen pipoa ja valitsi väreiksi harmaan ja vaaleansinisen. Näin ohutta lankaa en aiemmin ollutkaan neulonut.

Loin kolmosen puikoille 116 silmukkaa ja neuloin aluksi pitkän resorin harmaalla 2o 2n. Vaaleansinisen otin mukaan vasta resorin jälkeen, neuloin kapeat yhden kerroksen raidat. Kun pipon korkeus näytti sopivalta lapsen päähän, kavensin silmukat 110 silmukkaan ja sen jälkeen aloitin varsinaiset kavennukset.

1. kavennuskerros: *neulo 9 o, 2 oikein yhteen*, toista *-* kerros loppuun. Tee yksi välikerros.
2. kavennus kerros: *neulo 8 o, 2 oikein yhteen*, toista *-* kerros loppuun. Tee yksi välikerros.

Jatkoin kavennuksia näin, 7, 6, 5, 4.... +2 oikein yhteen, välikerros jokaisen kavennuskerroksen välissä. Kun silmukoita oli jäljellä 10, katkaisin langan ja vedin loppulangan jäljellä olevien silmukoiden läpi. Lopuksi vielä lankojen päättely.

 Tupsuunkin olisi lankaa riittänyt ja poika olisi sen ehkä halunnutkin, mutta jätin sen kuitenkin tekemättä jotta pipo menee myös kypärän alla. 3-vuotias on nimittäin niin innokas potkupyöräilijä että kypärää tarvitaan lähes päivittäin. Enää en lenkilläkään raahaa rattaita mukana edes varmuuden vuoksi. Itse saan alkumatkasta ihan juosta perässä, ja loppumatkasta mennään vähän rauhallisempaan tahtiin tai vauhtia antaen.

Valkosuklainen täytekakku

Mieheni ja kaksoisveljensä 35v syntymäpäiville tein toiveesta täytekakun valkosuklaatäytteellä. Edellisenä viikonloppuna tein lasten kummisynttäreille kokeiluna toisenlaisen valkosuklaatäytteisen kakun, mutta ei oltu miehen kanssa siihen oikein tyytyväisiä ja niinpä tällä kertaa tein vanhalla tutulla ja hyväksi havaitulla ohjeella. :)

Pohjana 12 munan gluteeniton tumma sokerikakkupohja, kostutus vaniljamaidolla, täyte valkosuklaamousse, kuorrutus n. 6 dl vispikermaa

Valkosuklaamousse

6 liivatelehteä
2 kananmunaa
0,5 dl sokeria
2,5 dl Flora Vanillaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
130 g valkosuklaata
tilkka vettä

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Sulata valkosuklaa varovasti esim. mikrossa, jätä jäähtymään. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Vaahdota Flora Vanilla. Yhdistä vaahdota ja sekoita tuorejuusto ja valkosuklaa joukkoon. Kiehauta tilkka vettä ja liota hyvin puristellut liivatteet siihen ja anna jäähtyä hetken. Sekoita liivateneste ohuena nauhana huolellisesti pohjasta asti sekoittaen täytteen joukkoon.

***
Alla vielä pari kuvaa viimeisen viikon sisällä tehdyistä kakuista, joista en erikseen ajatellut postauksia tehdä.. Ylempi on se ei niin onnistunut valkosuklainen kakku lasten kummisynttäreiltä ja alempi kinuskikakku on mieheni ja veljensä eilisistä sukulaissynttäreiltä.

Nyt täytyy kyllä välillä tehdä jotain muutakin kuin kakkuja.. 😅

Tumma sokerikakkupohja

Vihdoinkin sain tumman kakkupohjan onnistumaan. Tosi harvoin olen silti yrittänytkään, mutta nyt kokeilin lyhyen ajan sisällä kolme kertaa. Pohjana ohjeessa on tietysti sokerikakkupohjan ohje ja kokeiluja tein lähinnä siinä, mikä osa jauhoista korvataan kaakaojauheella.

Tähän pohjaan tarvitaan siis keittiövaaka. Laita vaa'alle vatkauskulho ja nollaa vaaka. Riko munat kulhoon ja katso mikä on munien paino. Kerro luku 0,7:llä ja saat sokerin sekä jauhojen painon. Jauhojen osuus jaetaan vielä niin, että 1/4 on perunajauhoja ja loput 3/4 kaakaojauhetta sekä vehnäjauhoa (tai vaihtoehtoisesti gluteenitonta jauhoa). Kaakaojauhetta olen laittanut suunnilleen yhden ruokalusikallisen kananmunaa kohti. Alla ohje noin 10 (pienen) munan esimerkkipohjaan..

481g kananmunia
336g sokeria
84g perunajauhoja
57g kaakaojauhetta
195g vehnäjauhoja

Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Hyvä ja toimiva vinkki on, että vatkataan minuutti per muna.. Siis neljän munan taikinaa neljä minuuttia ja 10 munan taikinaa 10 min..
Sekoita jauhot keskenään ja lisää siivilän läpi varovasti käännellään muna-sokerivaahtoon. Paista voidellussa ja leivitetyssä irtopohjavuoassa 175°C noin 45-50 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla; kun tikkuun ei tartu taikinaa, on pohja valmis.