Vaniljainen hyytelökakku mustikoilla

Rotinakakku pikkuisen Kirsikan ristiäisiin. Testasin Kinuskikissan vanilja-mansikkakakkua pienin muokkauksin. Mm. pohja ja päällinen on kokonaan eri, täytteessä on melkein samat ainekset kuin Kinuskikissallakin, mutta valmistusohjetta muokkasin.. Pohjan ohjekin löytyy Kinuskikissalta, eri ohjeesta vain, täältä, sekin pikkiriikkisen muokattuna.. En halunnut heittää keltuaisia roskiin joten lisäsin ne kakkupohjan taikinaan ja hyvin toimi!! Kuulemma kakku oli älyttömän hyvää, ja pääsin vielä illalla rääppeitä maistamaan ja toteamaan saman! :) Liivatetta voisin ensi kerralla kokeeksi laittaa yhden lisää, mutta kyllä se tälläkin määrällä kasassa pysyi.. Suosittelen kokeilemaan!!

Pohja:

2 kananmunaa

2 keltuaista

3/4 dl sokeria

1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

5 liivatetta

2 valkuaista

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 1/4 dl sokeria

4 dl kermaa

2 dl maitoa

3 tl vanilliinisokeria

Kiille:

mustikoita

3 liivatetta

3 dl nestettä

Vatkaa kananmunat (+ keltuaiset) ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi nuolijalla sekoittaen munavaahtoon. Kaada pellille leivinpaperin päälle ja levitä irtopohjavuoan halkaisijan (24 cm) kokoiseksi ympyräksi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia. Kippaa pohja sokeroidulle alustalle. Anna jäähtyä.  Leikkaa pohja irtopohjavuoan reunarengasta apuna käyttäen tasaiseksi ympyräksi. Laita vuoan pohjalle leivinpaperi, aseta päälle pohja ja kostuta se vaniljamaidolla. Vuoan reunoille voit laittaa reunakalvoa tai leivinpaperisuikaleet.

 Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen 5-10 minuutiksi. Kiehauta maito ja sokeri kattilassa. Purista liivatteet ja sekoita kuumaan sokerimaitoseokseen. Jätä jäähtymään. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa kerma ja sekoita tuorejuusto ja vanilliinisokeri sekaan. Kaada liivate-maitoseos tuorejuustoseokseen vatkainta käyttäen ja lopuksi valkuaisvaahto. Vatkaa huolellisesti sekaisin. Kaada löysähkö täyte vuokaan pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään.

Kun täyte on hyytynyt (3-4 tuntia), laita päällisen liivatteet kylmään veteen likoamaan. Kuumenna 1 dl nesteestä. (Jos haluat liemestä värillistä, lisää kattilaan esim. 1/2 dl mustikoita..) Purista liivatteet ja sulata kiehuvaan nesteeseen. Sekoita kuuma liivateneste lopun nesteen joukkoon, sekoita. Laita mustikat täytteen päälle ja kaada liivateneste varovasti mustikoiden päälle. Laita jääkaappiin hyytymään ainakin muutamaksi tunniksi, mielellään yön yli.

Broileri-ohravuoka

Saatiin muutamia viikkoja sitten kyläpaikassa broileri-ohravuokaa, joka oli paitsi hyvää, myös nopeasti uunivalmista.. Aineet vain sekaisin vuokaan, vuoka uuniin ja itse voi lähteä vaikka ulos.. Löysin ohjeen sittemmin myös Myllyn Paras riisi+ohra-paketin kyljestä, ja pari kertaa ollaan tätä nyt lasten kanssa syöty. Ei ole kylläkään lasten suurin suosikki, mutta alas sentään saavat! :)

Broileri-ohravuoka

 

3 dl Myllyn Paras riisi + ohraa

n. 500 g marinoituja broilerin fileesuikaleita (laitoin n. 350 g)

1 tlk säilykepersikoita pilkottuna

1/2 tl jauhettua valkopippuria

1 tl suolaa

(1 rkl rakuunaa)

1 l nestettä (vettä + persikkatölkin liemi)

Voitele isohko laakea uunivuoka öljyllä. Mittaa vuokaan kaikki ainekset raakoina ohjeen järjestyksessä ja sekoita ne keskenään ennen veden kaatamista ainesten päälle. Anna kypsyä 225 asteisen uunin alimmalla tasolla n. 45 min. (Minä pidin reilusti yli tunnin, neste ei ollut vielä imeytynyt 45 minuutissa..)

Suklaabrita

Viime viikolla tein naisten iltaan tätä suklaabritaa. Ohjeen sain sukulaiselta, mutta alkujaan se on jostakin vihkosesta, muistaakseni sen nimisestä kuin Ristiäisistä rääppiäisiin.. Pohjan voi tehdä hyvin edeltävänä päivänä ja säilyttää kelmulla peitettynä. Sitä en tiedä olisko jääkaappi vai huoneenlämpö oikea paikka, itse säilytin ihan huoneenlämmössä. Mutta tuskin olisi jääkaapissakaan huonoksi mennyt. Huomenna olisi tarkoitus testata macaroneja, niistä sitten myöhemmin postausta sikäli että onnistuvat.. :)

Suklaabrita

Pohja:

4 keltuaista

1 3/4 dl sokeria

3/4 dl maitoa

60 g tummaa suklaata

200 g voita

3 1/4 dl vehnäjauhoja

 2 tl vanilliinisokeria

2 tl leivinjauhetta

Marenki: 

4 valkuaista

2 3/4 dl sokeria

Täyte:

3 dl kuohukermaa

1 tl leivontakaakaota

1/4 dl tomusokeria

Sulata suklaa ja voi varovasti kattilassa. Jäähdytä. Sekoita vehnäjauhoihin vanilliinisokeri ja leivinjauhe. Vaahdota keltuaiset ja sokeri. Sekoita keltuaisvaahtoon sulatettu voi-suklaaseos, vuorotellen kuivat aineet ja maito. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Vaahdota valkuaiset vaahdoksi, lisää sokeri vähitellen sekaan. Vatkaa niin kauan että vaahto pysyy kulhossa vaikka kääntäisit kulhon ylösalaisin! Levitä varovasti pohjataikinan päälle. Paista 175 asteisessa uunissa keskitasolla tai alempana noin 30 min. (Tarkkaile, minun uuni paistoi nopeammin!!) Jäähdytä kakkupohja. Vaahdota täytteen aineet keskenään. Leikkaa kakkupohja puoliksi, laita täyte toiselle puolikkaalle ja nosta toinen puolikas päälle.