Hasselpähkinä-hyydykekakku

Tämäkin kokeilu on Confetin blogiarvonnan voiton vuoksi tehty! :) Eipä ehtinyt hyydykejauhe kauaa kaapissa maata, kun se oli pakko ottaa kokeiluun. Hasselpähkinänmakuista hyydykejauhetta, sekä monia monia muita, löytyy ainakin Confetista. Jauheesta oli todella helppo ja nopea tehdä hyydytettävä kakku, ja viikonlopun vieraat sitä ainakin kilvan kehuivat, eli makukin oli oikein hyvä! Koristelujen suhteen en ole oikein ideoilla varustettu.. Kun on kerran apinoinut joltakin kivan näköisen koristelun, sitä ei osaa muuta tehdäkään.. =D Nuo päällä olevat koristeet oli joitakin suklaapähkinöitä, en muista tarkemmin ja pussikin loppui jo.

Hasselpähkinä-hyydykekakku

pohja:

200 g suklaa kaurakeksejä

50 g sulatettua voita

täyte:

125 g hasselpähkinän makuista hyydykejauhetta

1 dl vettä

2 prk (5 dl) Flora Vispiä

Murskaa pohjaa varten keksit. Sekoita sulatetun voin kanssa ja painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. (Tein itse halkaisijaltaan 23 cm:n vuokaan ja kakusta ei tullut erityisen korkea.) Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi. Sekoita hyydykejauhe 1 dl:aan vettä. Vaahdota Flora Vispi, sekoita hyydykeaine kerman joukkoon. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. Annoin olla seuraavaan päivään, mutta kakun pitäisi olla hyytynyt jo parin tunninkin päästä.

Koristeluidea oli muuten Nokke kokkaa! -blogista varastettu! :)

Vohvelit

Vohveleita tein lapsille ja yökylässä olleille serkuille viikonloppuna. Jostakin syystä tuo rauta ei oikein tee hyvän näköisiä (värisiä) vohveleita. Ensimmäisestä vohvelista tuli parhaan näköinen, mutta sen tietenkin söin heti nälkääni.. :) Tein tämän annoksen tuplana, mutta enemmänkin niitä olisi mennyt! Ohje on ystävältäni.

Vohvelit

 

6 dl maitoa

3 kananmunaa

1 dl sokeria

1/2 tl suolaa

1 tl vanilliinisokeria

5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

100 g margariinia/voita sulatettuna

 

Laita vohvelirauta lämpenemään. Sekoita taikinan kaikki ainekset yhteen. Paista vohveliraudalla.

Appelsiinikakku

Piti testata uutta Confetin blogiarvonnasta saamaani silikonivuokaa. Tein sitä ennen munavoita, ja muistelin kennoon jääneen 2 kananmunaa, eli juuri sopivasti tähän tarkoitukseen.. No, muistini on hyvä, mutta valitettavan lyhyt.. :) Kun olin jo sotkenut kaikki aineet valmiiksi, huomasin että voihan nenä, ei niitä munia enää ollutkaan kuin yksi!! Siispä äkkiä googlettamaan millä sen puuttuvan voisi korvata.. Jääkaapissa sattui olemaan aprikoosi-marmeladin loppu, joten sitä tilalle.. En tiedä, johtuiko tästä vai mistä, mutta kakku otti hiukan kiinni vuokaan ja tietenkin repesi.. Otin kakun uunista juuri kun piti ampaista töihin, joten en ehtinyt jäähdytellä yhtään.. Samaisesta syystä maistelin vain niitä kiinni jääneitä rippeitä, mutta sen perusteella kakku oli todella hyvää. Töistä palatessa kakusta ei mitään ollut jäljellä! :) Tämä ensimmäinen kokeilu ei siis oikein onnistunut. Jos jollakulla on antaa vinkkejä silikonivuoan käytöstä, olisin tosi kiitollinen!

Appelsiinikakku

 

1 dl appelsiinimehua

100 g margariinia

2 kananmunaa (korvasin toisen 1 dl:lla aprikoosimarmeladia)

2 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

1 appelsiinin raastettu kuori

 

Pese appelsiini hyvin ja raasta kuori. Halkaise appelsiini ja purista mehut. Kiehauta mehu kattilassa margariinin kanssa. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita leivinjauhe ja vanilliinisokeri vehnäjauhojen joukkoon ja lisää seosta vuorotellen margariini-mehuseoksen kanssa vaahtoon. Jos korvaat toisen munan marmeladilla, lisää se tässä vaiheessa. Lisää lopuksi raastettu kuori taikinaan, sekoita nopeasti tasaiseksi. Kaada taikina silikoniseen rengasvuokaan, tai voideltuun ja jauhotettuun tavalliseen vuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa noin 50 minuuttia.

Vadelma-kinuskipaistos

Lasten serkkuja on meillä viikonlopun hoidossa. Tein pitkästä pitkästä aikaa tätä ihanaa vadelma-kinuskipaistosta, ja jostain syystä olin varma ettei se lapsille maistu.. Mutta koko piirakka meni, viimeistä murua myöten.. :) Ohjeen olen joskus leikannut talteen jostakin K-kaupan lehdestä. Ohjeen mukaan vadelmia pitäisi laittaa 400 g, mutta huomasin tämän vasta kun olin jo uuniin laittamassa.. Ja koska pakkasessa ei enempää vadelmia ollut, ajattelin että saa riittää.. Loppujen lopuksi tekisin varmaan jatkossakin näin, että laittaisin vadelmia  vain 200 g, sillä muistikuvani mukaan edellisellä kerralla tuntui vadelmia olevan hiukan liikaa.. 

Vadelma-kinuskipaistos (n. 8 annosta)

 

pohja:

2 dl vehnäjauhoja

2 dl pikakaurahiutaleita

150 leivontamargariinia jääkaappikylmänä

1 kananmuna

400 g vadelmia sulatettuna (laitoin 200g ja oli hyvä!)

2 rkl perunajauhoja

2 dl kinuskikastiketta

 

muruseos:

3/4 dl pikakaurahiutaleita

3/4 dl vehnäjauhoja

1 rkl sokeria

3 rkl juoksevaa margariinia

 

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Mittaa jauhot ja kaurahiutaleet monitoimikoneen kulhoon. Paloittele kylmä rasva joukkoon. Vatkaa munan rakenne rikki ja lisää koneeseen. Aja seos tasaiseksi taikinaksi. Taputtele taikina jauhoisin käsin piirasvuoan (halkaisija n. 25 cm) pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja kypsennä pohjaa uunissa alatasolla 10 minuuttia. Valmista sillä aikaa muruseos sekoittamalla kuivat aineet kulhossa. Lisää juokseva margariini ja sekoita haarukalla tasaiseksi. Sekoita perunajauhot vadelmien joukkoon ja levitä marjat esipaistetulle pohjalle. Kaada kinuskikastike tasaisesti vadelmien päälle. Levitä muruseos pinnalle ja jatka paistamista uunin alatasolla vielä noin 20 minuuttia. Tarjoa haaleana esim. vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

 

Confetin palkinto

Tänä aamuna postipoika toi mieluisan yllätyksen oikein kotiovelle asti, nimittäin paketin Confetista. Osallistuin heinäkuun blogikampanjaan, ja ilmeisesti olin joko viiden eniten Confetin sivuille klikkauksia tuoneen joukossa, tai sitten voitin arvonnan kaikkien osallistujien kesken. Vielä en tiedä, sillä paketissa ei ollut mitään osviittaa siitä, eikä Confetin sivuillakaan vielä. Päivitän tiedon tänne, kunhan sen saan. 

 

Lisäys: Arvontavoittohan se sitten oli! Uskomatonta, sillä en ikinä voita arvonnoista mitään!! :)

 

Ja paketti sisälsi seuraavaa: 

 

 

- keltaisia koristepapereita kolmea eri kokoa

- vihreää värisokeria

- Wiltonin Fondant Icing Writer-tuubi, keltainen

- keltainen silikonivuoka

- hasselpähkinän makuinen hyydykejauhe, 125 g

- isoja servettejä

Joten iso kiitos kaikille klikkaajille sekä Confettiin paketista!  (siltikin vaikkei palkinto klikkauksista ollutkaan! =) )

Mysli

Törmäsin jossakin omatekoisen myslin ohjeeseen, ja kuten arvata saattaa, sitähän piti heti itsekin tehdä.. Googlettamalla reseptejä löytyikin vaikka kuinka, mutta kaksi sellaista jotka otin oikein ylös. Toinen löytyi Bella Vanilla -blogista, ja tämän onnistuin harmikseni polttamaan.. Sitten uusi yritys, ja tällä kertaa Quinoaa! -blogin reseptillä. Tässä jälkimmäisessä paistoaika oli hiukan lyhyempi ja sen ajan ehdin päivystää vieressä. Yksi lapsista istui oikeasti uunin vieressä koko vartin "ettei äiti vaan polta tätäkin"..  Meillä lapset ei suostu syömään esim. leipää jossa on siemeniä, mutta tämä maistui heillekin jogurtin kanssa. Hyvää oli!

10 dl kaurahiutaleita

1 dl murskattuja maapähkinöitä

2 dl kuorittuja auringonkukansiemeniä

1 dl seesaminsiemeniä

1 dl pellavansiemeniä tai -rouhetta (tätä en laittanut koska ei ollut)

1 dl oliivioljyä (käytin rypsiä)

3 rkl hunajaa

250 g rusinoita

-kuivattuja hedelmiä/marjoja maun mukaan (laitoin kuivattua omenaa n. 100 g)

 

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Aloita sekoittamalla kaurahiutaleet, siemenet ja pähkinät keskenään. Kuumenna oliivi/rypsiöljy kattilassa hunajan kanssa, mutta ei kiehuvaksi asti! Kaada kaura + muut sekaan ja kääntele kunnolla niin, että seos on tasaisesti öljyhunajassa. Levitä mysli pellille ja laita uunin keskiosaan 175 asteeseen noin 15 minuutiksi. Muista vahtia mysliä koko ajan ja välillä käännellä sitä lastalla, sillä se palaa herkästi. Sekoita valmiiseen mysliin rusinat ja kuivatut hedelmät/marjat. Säilytä tiiviisti suljetussa muovi-/lasipurkissa.

Makkara-juurespannu

Toissapäivänä reissusta tullessa pysähdyimme ABC:llä ja haettiin syötävää. Itse söin makkarapannua, jossa oli perunaa, punajuurta, maustekurkkua sekä makkaraa paistettuna, ja lisänä jokin dippikastike. Sepä olikin niin hyvää, että piti tehdä kotonakin. :) Muuten olisin varmasti heittänyt lohkot uuniin, mutta uunissa oli silloin muuta joten paistoin pannulla. Jopa lapset tykästyivät, ja se on aika suuri ihme se! :) Perunat ja makkarat värjääntyi punaisiksi kun heitin kaikki samaan pannuun sekaisin. Hyvää oli silti, vaikka ulkonäkö ei niin houkuttelava olekaan.. Söimme feta-juuston ja salaatinkastikkeen kera.

 Lisäys 27.8.: Tein eilen uudestaan tätä samaa, sillä erolla että kypsensin kaikki uunissa. Lapset söi taas hyvällä ruokahalulla, ja ruokapäydässä oli ihan hiiskumaton hiljaisuus.. Ihmettelin tätä oikein ääneen, kun tavallisesti joudun koko ruokailun ajan muistuttelemaan missäs oltiinkaan ja saikos huutaa ym.. Yksi pojista vastasi: "jos sää tekisit meille aina tällästä ruokaa ni me oltais aina näin hiljaa!" :)  

Makkara-juurespannu (n.5 hlö)

 

5 isoa perunaa

4-5 pientä punajuurta

400 g makkaraa

voita paistamiseen

grillausmaustetta

 

Kuori ja lohko perunat ja punajuuret pieniksi lohkoiksi. Kuumenna paistinpannu ja sulata voi, kaada juurekset pannulle ja paista kypsiksi (minulla meni n. 25 min). Kuori ja paloittele makkarat pieniksi kuutioiksi ja lisää juuresten joukkoon niiden kypsyttyä. Paista vielä noin 10 minuuttia. Mausta grillausmausteella. (Lisäsin grillausmausteen itse asiassa ennen makkaroiden lisäämistä..)  

 

Jos kypsennät uunissa, laita uuniin ensin lohkoiksi leikatut, öljyllä sivellyt perunat ja punajuuret. Ripottele grillausmauste päälle. Paista  uunin keskitasolla 225 asteessa n. 20 minuuttia. Paloittele makkarat pieniksi ja laita juuresten joukkoon, kypsennä vielä 10 minuuttia.

Omppua omppua omppua.. Nyt omenapiirakkaa.. :)

Vielä yksi omenainen päivitys tälle illalle.. :) Tämä on myös viime viikolla tehty omenapiirakka. Tai oikeastaan tein näitä samalla kertaa kaksi, kun olimme viikonloppuna käymässä minun puolen mummulassa. Paluumatkalla kävimme Ähtärissä eläinpuistossa karhuja ym. eläimiä katsomassa. Sadetta oli luvattu koko päiväksi parikin tippaa, käytiin oikein sateenvarjot ostamassa koko konkkaronkalle, ja koko kierroksen ajan paistoi aurinko oikein nätisti, eikä sateesta tietoakaan.. Mutta hyvä niin! :) Ai niin, ja piirakan resepti on muuten Yhteishyvän Ruokalehden numerosta 9/06.

 

 

Omenapiirakka (pellillinen)

 

pohja:

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

5 dl vehnäjauhoja

1 dl juoksevaa margariinia

1 dl maitoa

 

täyte:

1 1/2 l omenoina

 

muruseos:

50 g margariinia

1 dl sokeria

1 dl kaurahiutaleita

1 tl kanelia

1/2 tl inkivääriä

 

Kuori ja viipaloi omenat. Kotimaisille omenoille riittää pelkkä huuhtelu. Sekoita muruseos pehmeästä margariinista, sokerista, kaurahiutaleista, kanelista ja inkivääristä. Vaahdota toisessa kulhossa kananmunat ja sokeri. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon ja lisää vaahtoon. Lisää nuolijalla nostellen myös juokseva margariini ja maito. Sekoita mahdollisimman vähän. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle. Nosta omenaviipaleet taikinan pinnalle. Ripottele muruseos omenien päälle. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Omppumehu

Kahdesta maijallisesta omppuja sain yhteensä noin 3 litraa mehua. Pääasiahan oli tällä kertaa tehdäkin hilloa, mutta tottahan mehut piti talteen ottaa.. :) Ja yllättävän paljon sitä mehuakin sitten tuli. Päästin molemmista satseista mehut kattilaan ja kiehautin sokerin siinä ja pullotin sitten mehut. Sokeria taisin hujauttaa tällä kertaa inan liikaa, kun edellis kerralla laitoin liian vähän. Eli ensi kerralla sopivasti, eikös? ;) Laitan ohjeen kuitenkin yhden maijallisen mukaan, eli saadaksesi sen 3 litraa mehua tee kaksi satsia.. :) (MUTTA: ota huomioon, että tämäkin riippuu omenoista, joistakin voi tulla enemmän mehua ja toisista taas vähemmän. Itselläni ei ole minkään valtakunnan hajua mitä "merkkiä" meidän omenat on, mutta näistä tuli tämän verran, ja ohje sen mukainen..)

 

Muoks 24.8. Tein tänään taas yhden satsin mehua, ja nyt sain maijallisesta 2,5 litraa mehua.. Eli vajaa viikko oli välissä aikaa, nyt omenat jo punertaa hiukan eli ovat kypsempiä. Olin jostakin lukenut, että omenat pitäisi höyryttää hiukan raakana jos haluaa niistä mehua irtoavan.. Taisi olla ihan puppua. Mutta tulipa ainakin testattua sekin väite ja vääräksi todettua.. :)

 

 

Omppumehu (n. 1,5 l)

 

9l omppuja

400-500 g sokeria

 

Poista ompuista siemenkodat ja paloittele mehustimen höyryosaan. (Jos teet hilloa, voit myös kuoria omenat.) Anna omppujen höyrystyä pari tuntia. Älä sekoita omenoita, ettei niistä irtoa "höytyviä" mehuun. Kun mehua ei enää irtoa, laske mehut esim. siivilän läpi kattilaan ja lisää sokeria n. 400-500 g. Kiehauta niin että sokeri sulaa. Pullota mehu hyvin pestyihin, kuumennettuihin (100 astetta n. 15 min) pulloihin. Täytä pullot piripintaan ja sulje heti kuumennetulla kumitulpalla. Jäähdytä mehut hyvin. Säilytä pullot vaakatasossa jääkaapissa tai kellarissa.

 

Sokerin määrä riippuu paljon omenalajista. Itse laitoin sokeria 500 g, ja se oli hiukan liikaa.

Omenasose/-hillo

Tein viime viikolla yhtenä päivänä ompuista pari maijallista hilloa & mehua sekä omenapiirakkaa. Oikeastaan omput oli silloin vielä hiukan raakoja, mutta ihan hyvää hilloa ja mehua niistä tuli.. :) Nyt alkaa vasta näyttää omput vähän kypsemmiltä ja maistua hyvälle. Tein niinkin ison työn, että kuorin omenat, koska siten hillosta tuli nätimmän väristä. Yhden satsin kuorimiseen meni noin tunti..

 

 

Omenasose (n. 4l)

 

9l omenoita

1-2 dl vettä

1 kg sokeria

 

Kuori ja paloittele omenat, poista siemenkodat. Laita mehumaijan höyry-osaan ja anna höyrystyä pari tuntia. Siirrä soseutuneet omenat kattilaan, lisää sekaan vettä ja kiehauta. Sekoita sokeri joukkoon ja anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. Itse sekoitin koko ajan ettei palaisi pohjaan. Purkita ja pakasta, tai säilö kuumennettuihin lasitölkkeihin ja säilytä jääkaapissa.

Rahkamuffinit

Tässä mielettömän hyvä sitruunamuffinien ohje. Ohje on sitruunarahka-purkin kääreestä. Tällä ohjeella tulee 12 kpl oikein meheviä muffineita. Itse en kerennyt tehdä edes kuorrutusta kun muffarit oli jo syöty, eli menee ilman kuorrutettakin! ;) Nämä on mielestäni jopa parempia kuin edelliset tekemäni Rahkatäytteiset muffinit.. Muffinivuoat sly-paketista. :)

Rahkamuffinit (12 kpl)

 

Taikina:

100 g voita

1 1/2 dl sokeria

1 kananmuna

200 g Valio maustettua sitruunarahkaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

 

Kuorrutus:

3 dl tomusokeria

n. 2 rkl sitruunamehua

nonparelleja

 

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kevyesti. Vatkaa joukkoon muna. Lisää rahka ja jauho-leivinjauheseos. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 15-17 minuuttia.

 

Sekoita kuorrutusaineet. Lisää sitruunamehua jos kuorrutus on liian paksua. Levitä seos muffineille. Ripota heti päälle nonparellit. Anna kuivua hetkisen.

Sitruskääretorttu

Sain toissapäivänä anopilta pari purkkia Valion maustettua sitruunarahkaa, joissa oli edellispäivänä mennyt päiväys. Jotakin piti siis tehdä, ja hyvän kuuloisia ohjeita löytyi rahkapurkin kääreestä. Eilen tekaisin sitten tämän kääretortun sekä rahkamuffineita.

4 kananmunaa

2 dl sokeria

3/4 dl vehnäjauhoja

1/2 dl perunajauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

Täyte:

200 g  Valion sitruunarahkaa

200 g Valio Viola-appelsiini-tuorejuustoa

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita varoen. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle. Paista 225 asteessa n. 7 minuuttia. Kumoa levy sokeroidulle leivinpaperille ja irrota pohjapaperi. Anna pohjan jäähtyä. Sekoita täytteen ainekset. Levitä täyte torttulevylle. Kääri rullaksi leivinpaperin avulla ja anna vetäytyä muutama tunti kylmässä.

Katkaisin rullan keskeltä kahtia ja laitoin rullat vierekkäin tarjoilualustalle. Päälle vatkasin 2 dl vispikermaa koska pohja repeili niin rumasti. Koristeltu sly-paketin sulatetulla tummalla suklaalla ja appelsiinin makuisilla kakunkoristeilla.

Omenapaistos

Jotenkin aina jää nämä päivitykset.. Tämäkin paistos on viime viikolla tehty mutta koneelle ei vain ole sitä ehtinyt laittamaan.. Oikeastaan omenat on vielä hiukan raakojakin, mutta silti kokeilin tehdä paistosta, ja mehua ja hillojakin olen jo niistä tehnyt.. Hiukan malttamatonta touhua.. :) Omenapaistos oli kuitenkin hyvää, niin kuin kai aina..

 

 

Omenapaistos

 

5-6 omenaa

kanelia

100 g voita

1 dl sokeria

3-4 dl kaurahiutaleita (käytin -leseitä)

 

Kuori ja pilko omenat kulhon pohjalle, ripottele päälle kanelia. Sekoita keskenään pehmeä rasva, sokeri ja kaurahiutaleet murumaiseksi seokseksi ja ripottele omenien päälle. Paista 225 asteessa n. 20 minuuttia. Tarjoa vaahdotetun vaniljakastikkeen kanssa (esim. Flora Vanilla).

Appelsiini-mokkapalat

Sly 12 - paketin mukana sain uudenlaisen ohjeen mokkapaloihin. Sitähän piti heti tietenkin kokeilla.. Ihan hyvää se oli, mutta tekisin silti hiukan muutoksia seuraavalla kerralla.. :) Pohjaan tuli maitoa (ohjeessa ei muuten ollut määrää, mutta sovelsin vanhasta ohjeesta..), mutta korvaisin sen seuraavalla kerralla appelsiinimehulla. Lisäksi kuorrutteeseen en laittaisi lainkaan vettä, vaan laittaisin pelkästään appelsiinimehua. Sitruspuserrin onkin seuraava hankintani sitten joskus, kun muistan.. :)  Puolet paloista koristelin Tutti Frutti cruch:illa ja puolet sulatetulla suklaalla + appelsiinin makuisilla kakunkoristeilla.

Appelsiini-mokkapalat (pellillinen)

pohja:

4 kananmunaa

3 1/2 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

150 g margariinia

1 1/2 dl maitoa (tai appelsiinimehua)

1 appelsiinin raastettu kuori

kuorrute:

300-400 g tomusokeria

4-5 rkl vettä

appelsiinimehua

oranssia elintarvikeväriä

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet, sulatettu margariini, maito ja kuoriraaste. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle ja paista 225 asteessa n. 15 minuuttia.

Sekoita kulhossa tomusokeri + vesi, mausta mehulla ja värjää. Levitä lämpimän pohjan päälle ja koristele.

 

Ensimmäinen SLY 12 -paketti

Lähdin ensimmäistä kertaa mukaan SLY-kierrokselle, joka järjestetään nyt 12:tta kertaa. Jo pari päivää sitten sain pakettikortin, mutta eilen vasta ehdin piipahtaa postissa. Paketin teemana oli "Vanhaa hyvää, uudella twistillä". Olin toivonut erilaista ohjetta mokkapaloihin, ja sen sain. Paketti oli oikein mieluinen, ja sisälsi seuraavaa:

- leivontakaakaota

- tutti frutti crush

- appelsiinin makuisia kakunkoristeita

- erilaisia muffinivuokia

- 5 kpl suffeleita

- oranssia elintarvikeväriä

- tummaa suklaata 

- uudenlaisen ohjeen tuttuihin mokkapaloihin

Kiitos kivasta paketista. Mokkapalat on jo leivottu, odottaa vielä kuorrutetta. :)

Hello Kitty-kakku

Pikkuneitikin sitten täytti eilen vuoden. Uskomattoman nopeasti on muuten vuosi mennyt. Kakusta piti tietenkin tehdä tyttömäinen, ja koska päivänsankari ei vielä osannut toiveita täytteen suhteen esittää, äiti päätti puolesta, että lakkahilloa sen olla pitää. Hyvää tuli ja Kittyn maalaaminenkin onnistui melko hyvin.

Pohja

4 munan kakkupohja

 

Täyte

lakkahilloa

1 prk Flora Vispiä

 

Kostutus

7up

 

Päälle

luonnonvalkoista marsipaania

elintarvikevärejä

 

Kuorrutus

1-2 prk Flora Vispiä

ruununpunaista elintarvikeväriä

 

Halkaise sydänvuoassa paistettu kakkupohja kolmeen tai neljään osaan. Kostuta levyt ja levitä jokaiseen väliin kerros lakkahilloa ja kermaa. Kostuta myös päällimmäinen levy ja levitä sille pelkästään kermaa. Tasoita pinta tasaiseksi.

Kaulitse marsipaani tomusokerin avulla ohueksi, n. 3mm levyksi. Leikkaa kakkuvuokaa apuna käyttäen levystä sydän. Maalaa haluamasi kuva elintarvikeväreillä marsipaanille ja siirrä marsipaani varovasti kakun päälle. Vatkaa kerma, värjää halutessasi elintarvikevärillä ja pursota reunoille. Jos täyttämisen yhteydessä jäi värjäämätöntä kermaa yli, voit pursottaa raitoja sinne tänne. Koristele halutessasi vielä marsipaanikukkasilla ym..

 

 

Muut synttäritarjoilut: voileipäkakku, mustikka-rahkatorttu, isoveljen merirosvolaiva-kakku.

ONNITTELUT 1-V SOFIALLE!

Merirosvolaiva-kakku

4-vuotiaan toive synttärikakuksi oli merirosvolaiva-kakku.. Tuntui helpoimmalta tehdä pohjat kääretorttulevyistä, joka ei sitten ollut ihan ongelmatonta.. Tein kerralla kaksi tummaa kääretorttupohjaa, paistoin yhtäaikaa kiertoilmalla, ja toinen jäi raakaksi... Onnisyuneen pohjan leikkasin kolmeen osaan ja laitoin pakkaseen. Sitten loppui munat. Seuraavalla kerralla onnistuin polttamaan koko pohjan, vaikkei pohja kerennyt olla uunissa puoliakaan siitä ajasta kuin olisi pitänyt.. No sitten oli leivontakaakao kokonaan loppu, joten eikun vaaleaa pohjaa tekemään. Se onnistui sitten melkein, hiukan tummaksi kerkesi paistua mutta sai kelvata, sillä taas olisi joutunut lähteä kauppaan muna-ostoksille. Leikkasin levyn kolmeen osaan ja toisen reunan muotoilin laivan nokaksi. Jätin levyt pöydälle päällekkäin, ja seuraavan kerran kun tulin keittiöön, yksi levyistä oli lattialla palasina. Eli kakkuun yksi kerros vähemmän.. Lopulta kakku sitten joten kuten onnistui. Ulkonäköön en ollut kylläkään tyytyväinen, unohdin ostaa pitkiä coctail-tikkuja joten lippua ei saatu laivaan, ja kreemi valui koristeluvaiheessa vielä aikalailla eikä laidat meinanneet pysyä paikoillaan.. Tälläinen koettelemusten kakku oli tämä. Nyt jo vähän naurattaakin koko touhu! =)

 

Pohja

1 kpl tumma kääretorttupohja

1 kpl vaalea kääretorttupohja

Täyte

5-6 banaania

1 prk Flora Vispiä

Kostutus

7up

Kreemi

125 g voita

200 g maitosuklaata

50 g tomusokeria

Leikkaa molemmat kääretorttupohjat kolmeen osaan, muotoile toinen pää laivan nokan muotoiseksi. Kostuta pohjat ja levitä kermaa ja banaaniviipaleita pohjille. Kokoa kakku siten, että laitat vuorotellen tumman ja vaalean pohjan.

Sulata kreemiä varten voi ja suklaa kattilassa. Sekoita joukkoon tomusokeri. Jäähdytä seos ja vatkaa seos niin sakeaksi, että sen voi levittää kakulle. Tee laivan kylkiin haarukalla kuvioinnit. Tee laitojen tolpat paksusta lakupötköstä, muotoile alaosat kynän muotoiseksi että pysyvät hyvin paikoillaan. Halkaise suku-laku pitkittäin kahtia ja laita tolppien päälle kaiteiksi. Tee tykki yhdestä kokonaisesta lakupötköstä ja leikkaa "teline" kahdesta pätkästä, kiinnitä esim. coctail-tikulla toisiinsa. Muutama suklaapallero vielä tykinkuuliksi ja joku ukkeli tai hirviö tykin viereen ampumaan. 

Muuta synttäritarjoilua: voileipäkakku, mustikka-rahkatorttu, ja pikkusiskon Hello Kitty-kakku.

ONNEA NIKLAS 4-V.

Mustikka-rahkatorttu

Yhteishyvän Ruoka-liitteessä oli hyvän näköinen mustikka-rahkatorttu, jota tietysti piti synttäreiden varjolla heti testata... Tavallisesti olen tehnyt hyydytetyt kakut siten, että ensin vatkaan kerman ja lopuksi laitan liivatteen. Nyt ajattelin tehdä ihan ohjeen mukaan, ja täytehän jämähti kunnolla ennen kuin sain kerman sekoitettua joukkoon.. Eli ensi kerralla viisaammin.. Tässä ohje nyt kuitenkin niin kuin sen ohjeen mukaan tein. Jos teet ohjeen mukaisessa järjestyksessä, vatkaa kerma valmiiksi ennen kuin lisäät liivatteen rahkan joukkoon, niin se ei ehkä ehdi jämähtää liikaa, eikä vatkaimiakaan tarvitse välillä pestä! ;) Tämän teossa oli muutenkin aika paljon ongelmia. Olin tekemässä pohjaa jo edellisen päivän aamuna. Sitten onnistuin kaatamaan koko pohjan, ja tietenkin tähän oli mennyt viimeiset rasvat ja munat.. No, illalla sitten kaupassakäynnin jälkeen uudestaan, ja sitten onnistui jo ihan kiitettävästi.. Ja hyvää tämä oli vaikka reunat jäi vähän ruman näköisiksi ja täyte tuntui tehdessä kovin kokkareiselta.

 

 

Mustikka-rahkatorttu (12 annosta)

 

Pohja

150 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 kananmuna

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita (käytin leseitä)

 

Täyte

4 liivatelehteä

1 prk (200 g) vaniljarahkaa

2 rkl sitruunamehua

2 dl vispikermaa

200 g mustikoita

 

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muna vatkaten. Sekoita jauhot ja kaurahiutaleet keskenään ja lisää seokseen. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Taputtele taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (halk. 24 cm) pohjalle ja reunoille. Nosta päälle leivinpaperipala ja painoksi esimerkiksi kuivattuja herneitä. Paista pohjaa 200 asteisessa uunissa keskitasolla 10 minuuttia. Ota herneet ja paperi pois ja jatka paistamista vielä 5-8 minuuttia tai kunnes pohja saa hieman väriä. Anna pohjan jäähtyä.

 

Laita liivatteet runsaaseen kylmään veteen pehmenemään. Sekoita rahka ja sokeri. Vaahdota kerma valmiiksi. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja liuota siihen puristetut liivatteet. Anna hieman jäähtyä. Valuta liivateseos rahkaseokseen koko ajan vatkaten. Lisää täytteeseen mustikat ja kermavaahto varovaisesti käännellen. Valuta täyte taikinapohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia ennen tarjoilua.

Muut synttäritarjoilut: voileipäkakku, 4-vuotiaan merirosvolaivakakku sekä 1-vuotiaan Hello Kitty-kakku.

Voileipäkakku

Juhlimme eilen kahden lapsen synttäreitä, 1- ja 4 vee. Voileipäkakkua testasin ensimmäisen kerran, ja ihan hyvää siitä tuli. Lisään kategorian Voileipäkakut sillä toivottavasti tämä ei ole viimeinen voileipäkakku! =) Ohje on kirjasta Maistuvat Voilepäkakut, löytyy ainakin kustantajan sivuilta täältä. Joitakin muutoksia tein, laitan ohjeen niin kuin itse tein. Koristelussa auttoi pikkusiskoni.

 

 

Klassinen voileipäkakku

 

n. 27 paahtoleipäviipaletta

 

Täyte 1

200 g maksapasteijaa

3 rkl maitoa

2 dl kurkkusalaattia

 

Täyte 2

1 dl kevytranskankermaa

1/2 dl majoneesia

100 g savukinkkua

1 omena

1 rkl sinappia

 

Kostutus

lihalientä

 

Kuorrute

2 dl kevytranskankermaa

1 dl majoneesia

 

Koristelu

n. 150 g savukinkkua

kurkkua

tummia viinirypäleitä

salaatinlehtiä

 

Leikkaa leipälevyistä reunat pois. Levitä 1/3 leivistä tarjoilualustalle, kostuta leipäviipaleita hiukan lihaliemellä. Sekoita maksapasteija maidon kanssa joustavaksi levitteeksi. Levitä maksapasteija leipäpohjalle ja kurkkusalaatti sen päälle. Peitä täytteet seuraavalla leipäkerroksella ja kostuta leivät.

 

Sekoita kevytranskankerma ja majoneesi. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi. Kuori omena ja poista siemenkota, silppua pieneksi. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä leipälevyille. Peitä täyte jäljellä olevilla leipälevyillä ja kostuta.

 

Sekoita kevytranskankerma ja majoneesi kuorrutetta varten ja levitä voileipäkakun päälle ja reunoille. Koristele kakun reunat raastetulla kurkulla ja päällystä kakku kinkkurullilla, viinirypäleillä, kurkulla ja salaatinlehehdillä.

.Muuta synttäritarjoilua: mustikka-rahkatorttu, 4-vuotiaan merirosvolaiva-kakku sekä 1-vuotiaan Hello Kitty-kakku.

Mustikkamehu

Mustikkaa näyttäisi tänäkin vuonna tulevan aika hyvin, ei ihan niin hyvin kuin viime vuonna mutta melkein! Sain pakkaseen jo pari ämpärillistä marjoja, ja nyt olen keitellyt mustikoita mehuksi. Mustikkamehu on NIIN hyvää, mutta kyllä sappisaippua on ahkerassa käytössä sen jälkeen kun sitä lapsille antaa.. :) Kuvassa mehu laimennettuna. Laimensin hiukan liikaa, oikea laimennussuhde olisi ehkä 1+3..

 

Mustikkamehu (n. 4l)

9 l mustikoita

n. 1 kg sokeria (laitoin ehkä vähän reilummin)

 

Laita mehustimen alaosaan vettä. Sitten mustikat höyrytysosaan ja keitellään 2-3 tuntia. Halutessaan sokerin voi lisätä myös mustikoiden joukkoon kerroksittain. Itse keräsin mehun kattilaan, lisäsin sokerin ja kiehautin, ja vasta sitten purkitin mehun.  

Ohra-vehnärieskat

Ohrajauhopussin kyljessä oli ohrarieskojen ohje, jota oli pakko kokeilla.. Ei oikein ollut minun makuuni, joten toisella kertaa laitoin puolet vehnäjahoja. Se oli hiukan parempaa, muttei kuitenkaan niin hyvää kuin mitä mummu aikoinaan teki.. Täytyiskin äidiltä joskus kysyä, muistaisiko mistä mummu rieskat teki.. Vai onko ero siinä että mummu paistoi rieskat leivinuunissa..

4 dl kylmää vettä

4 dl ohrajauhoja

4 dl vehnäjauhoja

2 tl suolaa

 

Sekoita suola ja jauhot nopeasti kylmään veteen. Tee taikinasta kaksi ohutta pyöreää rieskaa, pistele haarukalla ja paista 250 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.

Tonnikalasalaatti

Pidettiin eilen saunailta mieheni vanhemmille ja sisaruksille perheineen. Tekaisin makaronisalaattia hetken mielijohteesta, niistä aineksista mitä kaapeista löytyi.. Olin varma, ettei salaatti riitä kaikille mutta niin sitä vaan jäi yksi annos ylikin.. :)

 

 

Salaatti:

5 dl makaronia

240 g tonnikalaa paloina öljyssä

200 g herne-maissi-paprikaa

1 iso sipuli

 

Kastike:

200 g kermaviiliä

2 rkl majoneesia

1 tl sinappia

2 tl aromisuolaa

 

Keitä makaronit, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta. Laita salaatin ainekset kulhoon ja sekoita. Sekoita kastikkeen ainekset pienemmässä kulhossa keskenään ja sekoita salaatin joukkoon.