Kinkkuhyrrät

 Joululta jäi jonkin verran  juustoja ja päätin kokeilla tehdä kinkkuhyrriä kun niihin saisi hukattua edes osan juustoista. Näistä tuli niin hyviä, että taidanpa ostaa vielä lisää torttutaikinalevyjä ja tehdä hyrriä lopuistakin juustoista.. Osassa on raastettua cheddaria, osassa pestolla maustettua goudaa. Molempi parempi.

Kinkkuhyrrät n. 24-30 kpl

1 pkt (500 g) torttutaikinalevyjä

200 g tuorejuustoa (esim. aurinkokuivattu tomaatti)

200 g kinkkukuutioita

1 kpl punainen paprika

3 dl juustoraastetta

sinihomejuustoa

1 kananmuna voiteluun

Ota torttutaikinalevyt sulamaan. Kauli sulaneet levyt ohuemmiksi. Levitä levyille tuorejuustoa, ripottele päälle kinkkukuutiot, paprikat ja juustoraaste ja rullaa levy pitkittäin rullaksi. Leikkaa rullasta 1-2 cm levyisiä kiekkoja, asettele pellille leivinpaperin päälle tai muffinipellin koloihin. Voitele kananmunalla. Paista hyrriä 225 sateisessa uunissa 15-20 minuuttia. Minä tein aika paksuja rullia ja paistoin hieman ylikin 20 minuuttia..

Lohipiirakka

Mieheni toi kaupan kalatiskiltä ison savustetun lohen. Maku ei ollut paras mahdollinen ja hän meinasikin että "no kyllä kanat syö".. No minähän en toki siihen suostunut että hyvä kala olisi kokonaan kanoille syötetty, mutta enpä myöskään olisi sitä yksinäni jaksanut syödä vaikka lohta rakastankin. Niinpä päätin osan kalasta laittaa piirakkaan ja teinkin kaksi lohipiirasta.

Ohjeen löysin Kalaneuvokselta ja alla oleva ohje on minun versioni siitä. Juustoraastetta mulla tosin tuli vähän reilusti, kun luin ohjeesta että 4 dl ja kun olin jo lykännyt piirakat uuniin ja vilkaisin ohjetta uudelleen, oli ne desit muuttuneet ruokalusikallisiksi.. :D

Lohipiiras

Pohja:

100 g voita

3 dl vehnäjauhoja

3 rkl juustoraastetta

3 rkl vettä

Täyte:

200 g savustettua lohta

1 dl sipulisilppua

125 g kirsikkatomaatteja

3 kananmunaa
2dl kermaa
1 dl maitoa
2 tl kuivattua tilliä
1/2 tl mustapippurirouhetta
1/2 tl suolaa

Pinnalle:
4 rkl juustoraastetta

Nypi pehmeä voi ja vehnäjauhot, lisää juustoraaste ja vesi. Sekoita tasaiseksi ja painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa 225 asteisessa uunissa 15 minuuttia.

Pilko lohi paloiksi, silppua sipuli ja puolilta kirsikkatomaatit. Levitä sipulisilppu ja lohenpalat esipaistetulle pohjalle. Sekoita muut täytteen aineet keskenään ja levitä piirakalle, painele kirsikkatomaatit täytteeseen ja ripottele juustoraaste päällimmäiseksi. Paista piirakkaa vielä 20 minuuttia.

Jauhelihapiirakat/pitsat

Koululaisten syysloma päättyi ja arki alkoi. Viime viikon puolivälissä meillä oli melkoinen vilske, kun (melkein) jokainen lapsista sai kutsua yhden kaverin yökylään. Yökyliä kun lapset kyselevät jatkuvasti ja olinpa tullut luvanneeksi että sitten lomalla. No, nyt se lupaus on lunastettu ja kyllä rehellisesti myönnän, että huokaisin helpotuksesta kun kahdeksan serkusta haettiin omiin koteihinsa. :D

Itsellehän koululaisten loma ei juuri lomalta tunnu, kun oma työmäärä vain lisääntyy (ihan ilman tuollaista megayökylääkin). Pikkuneiti herästyskello pitää huolen, että myös lomalla aamut alkavat kello kuusi, tai viimeistään seitsemän. (Talviaikaan siirtyminen sai neidin heräämään tänä aamuna jo viideltä.) Loman paras osuus oli ehdottomasti mennyt viikonvaihde ja se oli kyllä ihan oikeasti lomaa. Vietimme miehen sisarusten ja puoliskoiden kesken aikuisten viikonloppua syöden, saunoen lenkkeillen ja vängäten. :)

Tarjoilut hoituivat perinteisesti nyyttärimeiningillä. Itse kaipaan aina ennemmin jotain suolaista kuin makeaa ja niinpä Mimmin keittiön jauhelihapiiraiden postaus tuli kuin tilauksesta, kun mietin mitä tekisin. Hyviä oli piiraat mutta kuten yleensä, syötävää oli jokainen tuonut niin runsain mitoin, että osan sain kantaa vielä mökiltä takaisinkin. Tein kaksinkertaisen annoksen, mutta silti sain vain 54 jauhelihapiirasta, kun Mimmin ohjeen mukaan yksinkertaisesta annoksesta tulisi 40-50 kappaletta. Nämä olivat kuitenkin mielestäni oikein sopivan kokoisia.

Jauhelihapiiraat
n. 50 kpl

500 g voita
9-10 dl vehnäjauhoja
9-10 dl hiivaleipäjauhoja
3,5 dl kylmää maitoa
100 g tuorehiivaa
3 tl suolaa

Täyte:
1 kananmuna voiteluun
ketsuppia
n. 1,2 kg jauhelihaa
(jauhelihan maustamiseen sinappia, suolaa, pippuria, paprikajauhetta, aromisuolaa)
300 g (2 pss) Aura-juustoa
pitsamaustetta
2 prk ananaspaloja
600 g juustoraastetta

Nypi kova rasva ja jauhot ryynimäiseksi seokseksi ja lisää siihen maito-hiiva-suolaseos. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Leivo taikina pikkupulliksi ja kohota hyvin. Paista jauheliha ja mausta hyvin. Painele kohonneet pullat lätyiksi käsin tai paina pulliin juomalasin avulla syvennys. Voitele reunat kananmunalla. Täytä piirakat joko ylläolevilla aineksilla tai oman makusi mukaisilla. Kohota täytettyjä piiraita vielä noin 20 minuuttia ja paista 200 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.

***

Viikonlopun aikana sain neuletakkini vihdoin neulomisen osalta valmiiksi. Nappi vielä uupuu mutta sen jälkeen pääsenkin esittelemään valmiin työn. Uusi neule onkin jo suunnitelmissa ottaa puikoille (joulupukin apulaisen roolissa), mutta pieni tauko on pakko pitää hartiajumituksen vuoksi. :/  Sen verran enemmän tuli viikonlopun aikana neulottua kuin normaalisti..

Jauhelihapasteijat

Viikonlopun synttäreille suolaiseksi tarjottavaksi tein jauhelihapasteijoita. Olin miettinyt juuri pääni puhki vaihtoehtoja, kun Kirsi antoi minulle idean.. Joulutorttulevyjä oli vielä yksi paketti joululta pakkasessa ja jouduinkin käymään vielä kaupan pakastealtaan kautta.. Minä tein pasteijat jauhelihasta. Varmuudeksi laitoin sinihomejuustoa vain osaan, mutta hyvin olisi voinut laittaa kaikkiinkin, sillä ne sinihomejuustoa sisältävät hävisivät tarjottimelta ensimmäisenä ja saivat kovasti kehuja. Tykkäsin näistä itsekin kovasti!

Alla minun versioni pasteijoista.

Jauhelihapasteijat

40 kpl

20 kpl torttutaikinalevyjä

1 kananmuna voiteluun

Täyte:

500 g jauhelihaa

200 g tuorejuustoa (aurinkokuivattu tomaatti)

2 dl juustoraastetta

1 rkl jauhelihamaustetta (Santa Maria)

sinihomejuustomuruja

Sulata torttulevyt pakkauksen ohjeen mukaan. Leikkaa torttulevyt kahteen osaan ja taittele levyistä torttuja haluamasi mallin mukaan. Voitele munalla.

Ruskista jauheliha, sekoita tuorejuusto ja juustoraaste sekaan. Laita jokaiselle tortulle täytettä reilu ruokalusikallinen. Ripottele tortuille halutessasi vielä sinihomejuustomuruja. Paista torttuja 225 asteisessa uunissa 10-12 minuuttia.

***

Tulevana viikonloppuna on sitten tyttären synttäreiden vuoro. :)

Tilausleipomuksia

Työtoverini täytti pyöreitä vuosia ja sain oikein mieluisan pyynnön tehdä syntymäpäiville tarjottavia. Kolmelle päivälle ajoittuvat leipomukset eivät kyllä turhia rasittaneet. Ja kävipä vielä niin että lapset olivat serkkulassa yökylässä juuri silloin, kun leipomisissa oli se kaikkein suurin urakka. Sain koko aamun keskittyä ihan rauhassa leipomuksiin.

 

Täytekakussa on neljän munan pohja, tällä ohjeella tehtynä. Välissä lakkahilloa ja kermaa, kostutus vaniljamaidolla. Pursotukset Flora Vispiä. Päällä maitosuklaarouhe ja sokerimassaperhoset. Kakku on vähälaktoosinen. Pursotuksia tehdessä käsi ei nyt oikein tahtonut totella ja kaikki kiekurat on nyt enemmän tai vähemmän vinksallaan.

Valkosuklaisen hyydykekakun kanssa tein kämmin jos toisenkin. Alun perin kakkuun piti tulla vielä toinen, maitosuklainen kerros. En kuitenkaan muistanut miten iso kakusta tuleekaan ja olin tietenkin kaatanut koko valkosuklaisen annoksen vuokaan kun rupesin sillä silmällä katsomaan.. Kakku oli tilattu 10 hengelle ja päättelin että jos teen vielä toisen kerroksen, kakku riittää ainakin toiselle kymmenelle lisää.. Niinpä kysyin tilaajan mielipidettä ja valkosuklainen kerros sai riittää.. Ensi kerralla muistan joko puolittaa annoksen tai tehdä kakun kahteen vuokaan..

Lisäksi luin ohjetta hieman huolimattomasti. Maitoa piti laittaa ½ dl. Minä sujuvasti luin että 2 dl ja näin laitoin.. Kun virheen huomasin, ajattelin että no niin, uusiksi meni.. Vaan kakku hyytyi ja pieneen muffinivuokaan hyydytetty "koepala" vakuutti että maku ei laimentunut liiaksi. Alla oleva ohje on kuitenkin se oikea (paitsi keksipohjan osalta muokattu), joka on peräisin Hellapoliisilta. Linkin takaa löytyy myös se maitosuklainen osio jota tässä kakussa ei siis ole.

Valkosuklaahyydykekakku

10-15 hlö

 

Pohja:

250 g Domino Original-keksejä

75 g sulatettua voita

 

Täyte:

4 liivatetta

2 dl kermaa

2 kananmunaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

½ dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

½ dl maitoa

130 g Pandan valkosuklaata

 

Pingota 26 cm irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Murskaa keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele keksimurska irtopohjavuokaan ja laita jääkaappiin odottamaan.

 

Tee täyte: Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vaahdota kerma. Erottele kananmunien valkuaiset ja keltuaiset erilleen. Putsaa vatkaimet huolella ja vaahdota valkuaiset. Vaahdota keltuaiset ja sokeri, lisää joukkoon tuorejuusto ja vaniljasokeri. Kuumenna maito kattilassa kiehuvaksi, lisää pilkottu valkosuklaa ja hämmennä kunnes suklaa sulaa. Liota puristellut liivatteet joukkoon ja jäähdyttele seosta hetki. Sekoita suklaa-liivateseos ohuena nauhana koko ajan huolellisesti sekoittaen keltuais-tuorejuustoseokseen. Lisää valkuaisvaahto ja kermavaahto. Sekoita hyvin, kaada keksipohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa vähintään neljä tuntia, mieluiten yön yli.

 

Lisäksi tein vielä suolaisen kinkkupiirakan. Ohje on muuten sama kuin edellisessä kinkkupiirakassa, aurajuusto on vain jätetty pois. Tein koko annoksen josta tulee pellillinen piirakkaa, mutta paistoin satsin kahdessa piirakkavuoassa.

Mukava näitä oli tehdä, toivottavasti kakut ja piirakka maistuivat.

 

Onnea vielä Sirpa!

 

***

Aamulla vein tyttöjä kerhoon ja takaisin tullessa huomasin ilokseni että viime vuotiset ruukkunarsissit jotka istutin kukkimisen jälkeen kukkapenkkiin, ovat nyt lähteneet kasvamaan!



Kinkkupiirakka aurajuustolla

Kaksosten ensimmäisiä pyöreitä juhlittiin eilen kummien ja sukulaisten kanssa. Halusin kokeilla jotakin uutta suolaisen piirakan ohjetta. Google avuksi ja lupaava ohje löytyi jälleen kerran Tarun mahtavasta blogista. Kevätsipulia ei meidän kaupasta löytynyt joten korvasin sen purjosipulilla. Suippopaprikatkin olivat kaupasta loppu joten otin ihan tavallisen punaisen paprikan. Onko muuten suippopaprikassa ja normipaprikassa jotakin muutakin eroa kuin muoto? En ole tainnut koskaan maistaa suippopaprikaa..

Piirakasta tuli aivan ihanaa. Tykkään aurajuustosta ja laitoinkin sitä ihan koko pussillisen.. Pikkuisen vähempikin olisi riittänyt, piirakka oli nimittäin melko suolaista.. Ostamani kinkkupala oli hiukan isompi kuin ohjeen mukaan olisi pitänyt, laitoin sen kuitenkin kaikki eikä sitä yhtään liikaa ollut. Alkuperäinen ohje löytyy tuolta linkin takaa, alla oma, hitusen muokattu versioni. Tätä ohjetta tulen aivan varmasti käyttämään toistekin!

Kinkkupiirakka

(pellillinen)

 

Rukiinen rahkavoitaikina:

250 g voita

3 dl vehnäjauhoja

1 ½ dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

250 g maitorahkaa

 

Täyte:

2 kananmunaa

200 g ruohosipulituorejuustoa

150 g ranskankermaa

6 dl juustoraastetta

mustapippuria

350 g saunapalvikinkkua

15 cm pala purjosipulia

1 paprika

100-150 g Aura-juustomuruja

 

Nypi keskenään pehmeä voi ja kuivat aineet. Lisää rahka ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina pellille jauhoja apuna käyttäen tasaiseksi pohjaksi.

 

Sekoita kulhossa munat, tuorejuusto, ranskankerma, pippuri ja puolet juustoraasteesta tasaiseksi seokseksi. Lisää joukkoon puolet pilkotusta kinkusta ja kaada pohjataikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Tämän päälle ripottele toinen puoli pilkotusta kinkusta, pilkottu paprika ja purjosipuli. Ripottele lopuksi päälle aurajuustoa ja loput juustoraasteet.

 

Paista 200 asteisen uunin alatasolla noin 30 minuuttia.


Gluteeniton tonnikalapiirakka

Sunnuntaina saimme vieraita, ja tein suolaiseksi tarjottavaksi tonnikalapiirakan. Gluteenittomana versiona, jotta kävi kaikille. Etsin sellaisen ohjeen, johon oli tarvikkeet kaapissa valmiina, ja se löytyi täältä. Alla oma versioni:

 

Gluteeniton tonnikalapiirakka

 

Pohja:                               

3 dl gluteenittomia jauhoja

½ tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

50 gvoita

1 dl vettä

 

Täyte:                               

40 g tomaattipyreetä

200 g tuorejuustoa (tässä makuna rucola-pesto)

1 pieni sipuli

185 g tonnikalaa

100 g juustoraastetta

tilliä

 

Pohja: Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon sulatettu voi ja kylmä vesi.

Taputtele taikina voidellun, halkaisijaltaan 28 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte: Sekoita tomaattipyree sekä tuorejuusto ja levitä seos pohjalle.

Lisää päälle pilkottu sipuli, tonnikala, tilli ja juustoraaste.

Paista piirakkaa uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Tomaatti-kinkkupiirakka, gluteeniton

Nyt tuntuu että tämä blogi on muuttumassa pikkuhiljaa gluteenittomaksi, mutta ehkä asia vielä korjaantuu.. :) Nyt on Iidan synttärit juhlittu, joiden vuoksi olen viime aikoina niin paljon gluteenittomia leiponut, osa vieraista kun oli gluteenittomia. Suolaiseksi palaksi tein tomaatti-kinkkupiirakkaa, jonka ohje löytyi Pirkan gluteeniton jauhoseos -pussin kyljestä. Hiukan tuli muokattua tuota ohjetta, lähinnä täytteiden osalta. Piirakasta en saanut kunnollista kuvaa kun tuo kamera on mitä on.. Mutta piirakka oli maistuvaa, ja tästähän voi tehdä vaikka mitä variaatioita mausteita ja täytteitä vaihtamalla.. Pohjataikina oli aika mukavaa käsitellä..

 

 

Gluteeniton tomaatti-kinkkupiirakka

 

2 dl gluteenitonta jauhoseosta (Pirkka)

1 dl perunasoseaineksia

1 tl leivinjauhetta

1 tl basilikaa

1/2 tl timjamia

100 g leivontamargariinia

1 dl omenatäysmehua (laitoin vettä)

 

Täyte:

n. 100 g purjoa

1 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä

200 g ylikypsää saunapalvikinkkua*

1/2 tlk aurinkokuivattuja tomaatteja (à 200 g)

2 dl ruokakermaa

2 kananmunaa

*omat lisäykset/korvaavat:

saunapalvikinkun tilalle laitoin 230 g savusuikaleita ja muutaman siivun poron kylmäsavupaistia

+ lisäsin munaseokseen n. 150 g juustoraastetta

 

Valmista ensin täyte. Viipaloi halkaistu, huuhdeltu purjo. Kuullota purjosilppu aurinkokuivattujen tomaattien öljyssä. Suikaloi kinkku ja tomaatit. Sekoita keskenään kerma ja kananmunat.

 

Sekoita keskenään jauhoseos, perunasoseainekset, leivinjauhe, basilika ja timjami. Nypi joukkoon pehmeä rasva. Lisää nopeasti omenamehu (tai vesi). Sekoita käsin tasaiseksi taikinaksi. Taputtele taikina jauhojen avulla voidellun piirakkavuoan (halkaisija 26 cm) pohjalle ja reunoille.

 

Ripottele vuokaan purjot, kinkut ja tomaatit. Kaada päälle munaseos. Paista 200 asteessa alimmalla tasolla 25-30 min.

 

 

Helmenkalastajan tonnikalapiiras

Tätä piirasta kokeilin myös joskus alkukesästä. Kokeilusta on jo aika kauan, mutta muistelisin, että sitruunapippuria oli mielestäni hitunen liikaa... Joten sitä laittaisin vähän varovaisesti.. Ohje on muokattu Helmi perunasuurimopaketin ohjeesta "Helmenkalastajan katkarapupiiras"..







Pohja:

100 g pehmeää voita

2 dl vehnäjauhoja/ hiivaleipävehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta



Täyte:

150 g tonnikalaa

1/2 punaista paprikaa

1 1/2 dl Helmi-perunasuurimoita

2 dl ruokakermaa

1 dl maitoa

1 1/2 dl juustoraastetta (75 g)

1 dl hienonnettua tilliä

1 valkosipulinkynsi

1 tl sitruunapippuria (mielestäni oli liikaa!)



Sekoita pohjan ainekset tasaiseksi ja taputtele taikina voidellun (24cm) piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Valuta tonnikala, ja sekoita täytteen aineet keskenään. Levitä piirakkapohjalle. Paista uunissa 225 asteessa noin 25 minuuttia.

Porkkanainen lihapiirakka

Maanantai-iltana meillä kokoontui joukko naisia resepti-illan merkeissä. Eli jokainen leipoi kotonaan jotakin, ja toi reseptin kera muiden maisteltavaksi. Kaikenlaisia herkkuja saatiinkin maistella, sekä suolaisia että makeita.. Oma tekeleeni oli tämä porkkanainen lihapiirakka, jonka olin edellisellä viikolla leiponut pakkaseen ja ajanpuutteen vuoksi en sitten mitään varsinaista lempileipomusta alkanut väsäämään.. Ohje on peräisin toukokuun (5/12) Ruoka Pirkka -lehdestä lähes ohjeen mukaan tehtynä.

 

 

Pohja:

500 g porkkanasosetta

3 1/2 dl (hiivaleipä)vehnäjauhoja

1 dl öljyä

1 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

 

Täyte:

3/4 dl puuroriisiä

5 dl vettä

1 tl suolaa

400 g jauhelihaa

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi (jätin pois)

1 tl timjamia

1 tl oreganoa

3/4 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

2 kananmunaa

2 dl kevytkermaa (käytin ruokakermaa)

1/2 pss (à 150 g) sinihomejuustomurua (laitoin n. 2 rkl kun enempää ei pussinpohjalla ollut..)

 

Pinnalle:

3 porkkanaa (laitoin vain yhden)

1 rkl öljyä

1/2 dl kurpitsansiemeniä (jätin pois kun ei ollut)

 

Valmista ensin täyte. Keitä riisiä suolalla maustetussa vedessä noin 20 minuuttia. Valuta riisi. Ruskista jauheliha omassa rasvassaan. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli (ja valkosipulinkynsi) kuullottumaan. Mausta seos. Sekoita hieman jäähtyneeseen jauhelihaseoksen joukkoon riisi, munat, kerma ja sinihomejuusto. Kuori pinnalle tulevat porkkanat ja leikkaa ne kuorimaveitsellä ohuiksi lastuiksi. Kuullota lastuja hetki öljyssä. Sekoita pohjan ainekset keskenään. Kaada pehmeä taikina voideltuun piirakkavuokaan (n. 30cm). Painele taikina jauhotetuin käsin vuoan pohjalle ja reunoille. Levitä lihatäyte vuokaan. Ripottele porkkanalastut (ja kurpitsansiemenet) pinnalle. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Tarjoa salaatin kanssa.

Broileripiirakka

Broileria piirakan muodossa olen jo pitkään halunnut kokeilla. Ennen pääsiäistä ilmestyneessä Yhteishyvän ruokaliitteessä (4/12) oli hyvän tuntuinen broileripiirakan ohje, jonka sitten jemmasin kokeiltavien reseptien pinoon.. Siihen nähden miten iso pino tuo kokeiltavien pino on, tämä pääsi testiin aika pian!! :) Tein tätä jo vappuaattona, mutta jäänyt vain päivittämättä.. Meidän S-marketista ei löytynyt maustettua ranskankermaa, joten vähän jouduin muokkaamaan ohjetta.. Alkuperäinen löytyy linkin takaa: http://www.yhteishyva-ruoka.fi/reseptit/huhtikuu_2012/fi_FI/broileripiirakka/, alla minun versioni.

 

 

Taikina:

400 g pakastepiirakkataikinaa

 

Täyte:

300 g broilerin fileesuikaleita (käytin maustamattomia)

1 rkl öljyä

ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

1/2 kesäkurpitsaa

140 g pekonia

200 g maustamatonta ranskankermaa

2 rkl ketsuppia

200 g salaattijuustokuutioita

1 dl kermaa

2 kananmunaa

2 dl juustoraastetta

 

Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Ruskista broilerisuikaleet öljyssä ja mausta suolalla ja pippurilla. Nosta syrjään. Paloittele kesäkurpitsaja suikaloi  pekoni. Paahda pekoni pannulla ja lisää joukkoon kesäkurpitsanpalat. Sekoita joukkoon broilerisuikaleet. Sekoita kulhossa ranskankerma, ketsuppi, salaattijuustokuutiot, kerma, kananmunat ja juustoraaste keskenään. Kauli taikina ja nosta taikina kaulimen avulla piirakkavuokaan (n. 24 cm). Painele taikina pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla reikiä pohjaan. Levitä broileritäyte vuokaan ja kaada kerma-munaseos päälle. Paista piirakkaa 225 asteisessa uunissa alatasolla noin 30 minuuttia.

Kinkkupiirakka

Jotain suolaista piirakkaa halusin vieraille tehdä, mutta tarvikkeita oli kaapeissa valmiina varsin vähän.. Kauppaankaan en juuri silloin päässyt, joten tällainen piirakka syntyi kun kaikkea oli joko liian vähän tai ei ollenkaan.. :) Ihmeen hyvää piirakasta silti tuli.. Resepti on siis monesta eri reseptistä kehitelty sovellus..

 

 

Kinkkupiirakka

 

Pohja:

125 g pehmeää voita

3 dl vehnäjauhoja

1/2 dl vettä

 

Täyte:

100 g kinkkukuutioita

1 iso punasipuli

maun mukaan aurajuusto-muruja

1 prk ananaspaloja

2 1/2 dl ruokakermaa Kevyt & Paksu

1/2 dl vettä

2 kananmunaa

3/4 tl suolaa

ripaus valkopippuria

 

Nypi pehmeä voi ja vehnäjauhot murumaiseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Levitä pohjan päälle silputtu sipuli, kinkkukuutiot, aurajuusto ja ananaspalat. Sekoita kulhossa keskenään ruokakerma, vesi ja kananmunat, mausta suolalla ja valkopippurilla. Kaada liemi täytteen päälle. Paista 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia. Peitä foliolla kun piirakka on saanut sopivasti väriä.

Jauhelihapiirakka

Jauhelihapiirakkaa vapun herkutteluun.. Ohjeella tulee pellillinen piirakkaa, tai kahteen pyöreään piirakkavuokaan. Ohje on peräisin Kaislan herkut -blogista.

 

 

Pohja:

250 g voita

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

250 g maitorahkaa

 

Täyte:

400 g jauhelihaa

1 sipuli

2 rkl öljyä

2 rkl jauhelihamaustetta

250 g kirsikkatomaatteja

1 keltainen paprika

175 g salaattijuustokuutioita

2 prk kermaviiliä (á 200 g)

2 kananmunaa

1 tl suolaa

1 tl paprikajauhetta

2 tl mustapippurirouhetta

150-200 g juustoraastetta

 

Paloittele voi ja anna sen pehmetä huoneenlämmössä. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja leivinjauhe ja nypi murumaiseksi. Sekoita maitorahka nopeasti joukkoon, älä vaivaa liikaa. Laita taikinapallo kelmun alle ja anna tekeytyä muutama tunti jääkaapissa. Kauli taikina pellille leivinpaperin päälle tai painele kahteen piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Valmista täyte: Silppua sipuli, ruskista pannulla öljyssä jauhelihan kanssa. Mausta jauhelihamausteella. Levitä jauheliha piirakkapohjalle, lisää päälle puolitetut kirsikkatomaatit, juustokuutiot, silputtu paprika. Raasta juusto ja ripottele päälle. Sekoita kulhossa kermaviili ja kananmunat, mausta suolalla, paprikajauheella ja pippurilla. Kaada pohjan päälle. Paista 175 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia (tai kun täyte on kunnolla hyytynyt). Tarjoa lämpimänä.

Jauheliha-juustorulla

Eilen tuli uusin Kodin Kuvalehti, ja ajattelin selata sen nopsaa ennen ruuan laittoon ryhtymistä.. Onneksi tein niin, sillä sieltä löytyi niin hyvän oloinen ohje jauheliha-juustorullasta, että teinkin sitten sitä ruuaksi.. Kaikkia aineita minulla ei kaapeista löytynyt, mutta soveltamalla tästä tuli silti oikein hyvää!! Korvasin oliivit (1 dl) ja aurinkokuivatut tomaatit (1 dl) ketsupilla.. Sipuli oli ainut jota ehkä olisin puuttuvista aineksista kaivannut.. Kannattaa kyllä ehdottomasti kokeilla! Kaveriksi sopisi oikein hyvin jokin vihreä salaatti!! Kuva on taasen hiukan huono, tajusin tänään kuvatessa, että linssissä on jotakin töhnää.. Toivottavasti siis seuraavissa päivityksissä kuvat on hiukan parempia!! :)

Jauheliha-juustorulla (noin 12 palaa)

 

6 dl maitoa

3 kananmunaa

2 1/2  dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

50 g voita sulatettuna (käytin rypsiöljyä)

 

Täyte:

1 sipuli (kannattaa laittaa, itselläni tämä puuttui!!)

400 g jauhelihaa

1 rkl voita tai öljyä

3 rkl ketsuppia

100 g maustamatonta tuorejuustoa

150 g juustoraastetta

2 rkl jauhelihamaustetta

 

Pinnalle:

1 dl juustoraastetta

 

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Vatkaa munat ja maito keskenään, lisää joukkoon muut taikinan ainekset ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Kumoa puhtaalle leivinpaperille. Tee täyte pannukakun paistuessa. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota silppu jauhelihan kanssa pannulla rasvassa, mausta jauhelihamausteella. Lisää ketsuppi ja tuorejuusto. Sekoita ja kääntele seokseen juustoraaste. Levitä seos pannukakkulevylle. Kääri rullalle ja nosta pellille. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 225 asteisen uunin keskitasolla 10-15 minuuttia tai kunnes juusto sulaa ja saa hieman väriä.

Tonnikalapiiras

Kaksosten 6-vuotis synttäreille tein suolaiseksi tarjottavaksi tonnikalapiirakan. Olen monesti saanut hyvää tonnikalapiirakkaa mieheni siskon tekemänä, mutten ole tainnut itse koskaan kokeilla.. Olin joskus ostanut pakkaseen Pirkan piirakkapohjan, tarkoituksena kokeilla jotakin ohjetta.. Se jäi silloin kuitenkin testaamatta ja piirakkapohja pakkaseen lojumaan.. Nytpä sitten käytin sen tähän, kun alotin piirakan tekemisen niin viimetipassa.. Hyvää tästä tuli, ainakin minusta! :) Täyte on Kinuskikissan ohjeesta vähän muokattu.. Tässä ohje niin kuin itse tein...

 

 

Pohja:

400 g (Pirkka) piirakkataikina

 

Täyte:

2 tlk tonnikalaa paloina öljyssä

 

2 dl kevytkermaa

1 dl vettä

2 kananmunaa

3/4 tl suolaa

1/4 tl valkopippuria

1-2 tl kuivattua tilliä

muutama kirsikkatomaatti

 

Sulata piirakkataikina huoneenlämmössä. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Valuta tonnikalat ja levitä piirakkapohjalle. Sekoita kulhossa keskenään loput täytteen ainekset paitsi kirsikkatomaatit ja tilli, ja kaada pohjan päälle. Asettele lopuksi muutamia halkaistuja kirsikkatomaatteja päälle ja ripottele sopivasti tilliä. Paista 200 asteisessa uunissa keskitasolla 30-35 minuuttia.

Pitsaa

Etsin jotakin erilaista pitsapohjan ohjetta kuin millä aiemmin olen pitsat vääntänyt.. Törmäsin durumvehnäjauhoihin monessakin ohjeessa, ja päätin kokeilla sitä. Ja taitaa käydä niin, että teen pitsapohjat jatkossakin tällä ohjeella, niin hyvä ja pehmeä pohja tällä ohjeella tuli. Tein annoksen kolminkertaisena, eli käytin kokonaisen paketin hiivaa, ja tästä sain kaksi pellin kokoista pitsaa. Laitan ohjeen niin kuin sen itse tein, eli huomaathan että tästä tulee kaksi pellillistä!! :)

Pohja:

 

4 1/2 dl vettä

50 g hiivaa

1 1/2 tl suolaa

6 rkl öljyä

n.9 dl durumvehnäjauhoja

 

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja durumvehnäjauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi. Kauli taikinasta kaksi uunipellin kokoista pitsapohjaa. Kohota pohjat ja lisää haluamasi täytteet. Paista kuumassa uunissa. (Taisin paistaa 200 asteisessa kiertoilmauunissa n. 15-20 minuuttia.)

 

Täyte 1, jauhelihatäyte: (kuvassa vas.)

 

ketsuppia

400 g jauhelihaa (+ suolaa maustamiseen)

1 sipuli

1 keltainen paprika

75 g Aurajuusto-murua

250 g juustoraastetta

pizzamaustetta

 

Täyte 2, kinkku-ananastäyte: (kuvassa oik.)

 

ketsuppia

300 g kinkkusuikaleita

1 prk ananasta

75 g Aurajuusto-murua

250 g juustoraastetta

pizzamaustetta

 

Kinkkupiirakka

Viime viikolla kävästiin ystäväni luona Tampereella, ja koska lähdettiin niin ettei kotona ehditty syömään, tein mukaan tämän kinkkupiirakan. Lapsille se ei kyllä oikein maistunut, mutta omasta mielestäni oli ihan syötävää. Pohja on Nooran blogista, tehty kaksinkertaisena. Täytteen katsoin myös samaisesta paikasta, mutta tein niistä aineksista mitä itsellä oli kaapissa..

Kinkkupiirakka

 

pohja:

200 g voita

4 dl vehnäjauhoja

4 rkl vettä

 

täyte:

250 g kinkkusuikaleita

1/2 keltainen paprika

5 cm pala purjoa

2 tomaattia

100 g juustoraastetta

 

munamaito:

2 dl maitoa

150 g ranskankermaa

4 kananmunaa

2 mm suolaa

valkopippuria

 

Nypi pohjan ainekset keskenään ja painele isoon, voideltuun piirasvuokaan. (Käytin itse pientä uunipeltiä, joka on n. 25x39 cm. Jos siis teet tavalliseen piirasvuokaan, tee vain puolet ohjeen määrästä..) Esipaista pohjaa 200 asteessa 10-15 minuuttia. Levitä esipaistetulle pohjalle kinkkusuikaleet, paloitellut paprikat ja purjo sekä siivutetut tomaatit, ripottele päällimmäiseksi juusto. Sekoita munamaidon ainekset keskenään ja kaada täytteen päälle. Paista piirakkaa vielä n. 15-20 minuuttia.

Jauhelihapitsa

Tänään ei oikein innostanut tehdä mitään "kunnon" ruokaa. Jääkaapissa oli jauheliha, eikä jauhelihakastike tuntunut tänään hyvältä idealta. Niinpä tehtiin pitsaa, ja jopa lapset söivät hyvällä ruokahalulla ja haukkuivat sikahyväksi. :) Onnistunut lopputulos siis.. Yritin etsiä valmista reseptiä kuivahiivalle, mutta lopulta päädyin käyttämään samaa ohjetta kuin millä aiemmin tein pikkupitsojakin, korvasin vain tuorehiivan kuivahiivalla.

Tarvitset:

1 annos pitsataikinaa

ketsuppia

400 g jauhelihaa

1 sipuli

1-2 tl suolaa

1 prk ananaspaloja

200 g juustoraastetta

pitsamaustetta

Tee taikina kuten linkissä ohjeistetaan. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita kuivahiiva (1 pss) pieneen määrää jauhoja. Nypi voi ja jauhot, lisää suola. Lämmitä maito +42 asteiseksi ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Kohota noin puoli tuntia, levitä jauhotetuin käsin pellille  leivinpaperin päälle. Anna kohota hetki.

Kuori ja silppua sipuli, ruskista jauhelihan kanssa pannulla. Mausta suolalla. Laita pitsapohjalle ketsuppi, ruskistettu jauheliha-sipuliseos, ananaspalat, pitsamauste ja lopuksi juustoraaste. Paista 250 asteisessa uunissa keskitasolla 15-20 minuuttia.

Lämpimät voileivät

Lämpimät voileivät valmistuu nopeasti, ja täytteitä voi vaihdella omien makumieltymysten mukaan. Tykkään tonnikalasta pitsoissa ja voileivissä, niinpä tästä täytteestä löytyy tonnikalaa. :) Leiväksi käy niin ruisleipä kuin vaaleakin, ja usein otan leivät suoraa pakkasesta sen kummemmin sulattelematta. Hyviä!

Tarvitset

leipää (käytin Pirkan Rouheviipaleita)

(margariinia)

ketsuppia

tonnikalaa

ananaspaloja

juustoraastetta

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Levitä leivät pellille, sipaise margariinia ja ketsuppia päälle. Laita tonnikalat ja ananaspalat seuraavaksi ja viimeiseksi juustoraaste. Kuorruta uunissa 5-10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.

Pikkupitsat

Pikkupitsoja tein eilen kun saimme saunavieraita (jotka eivät loppujen lopuksi ehtineet saunaan ollenkaan!) :) Jos aika riittää, teen pitsat mieluummin pikkupitsoiksi kuin pellille, niissä kun pysyy täytteet paremmin siellä missä pitääkin, eli pitsan päällä.. Näistä unohtui pitsamauste, mutta hyviä olivat siitä huolimatta. Tässä ohje kaksinkertaisena, josta tuli noin 36 pikkupitsaa.. Ohjeen alkuperä ei tiedossani.

Taikina

250 g pehmeää voita

9 dl vehnäjauhoja

2 tl suolaa

3,5 dl maitoa

50 g tuorehiivaa

 

Täyte

ketsuppia

kinkkusuikaleita

ananasta

juustoraastetta

(pitsamaustetta)

 

Nypi voi ja jauhot, lisää suola. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota hiiva siihen. Kaada neste taikinaan ja alusta tasaiseksi. Kohota lämpimässä paikassa puoli tuntia.

Leivo taikinasta pieniä pullia. Kohota pullat. Paina kohotettuun pullaan juomalasilla syvennys. Voitele halutessasi pitsojen reunat kananmunalla. Laita syvennykseen täytteet, mausteet ja ripottele lopuksi päälle juustoraaste.

Paista pitsoja 225 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, tai kun juustoraaste sulaa ja pinta saa kauniin värin.