Naked cake

Pitkästä aikaa jotain leivottua. Olen muutaman viikon koittanut olla vähemmillä herkuilla, eikä ole tullut juuri leivottua.. Mutta "nakukakku" taitaa olla tämän hetken kakkuvillitys ja pitihän sitä minunkin päästä kokeilemaan. Tarvikkeet hankin aikomuisena tehdä kakku jo isäinpäiväksi. Edellisen päivän hääreissu ja sitä edeltävä muuten vain härdelli päivä aiheuttivat sen, ettei meillä lopulta ollut minkäänlaista kakkua isäinpäivänä. Eilen vietimme suvun aikuisten pikkujouluja nyyttärimeiningillä ja näin sain hyvän syyn kokeilla nakukakkua. Tein isompaan vuokaan ja eihän tästä niin näyttävä kakku tullut kuin ohjeen mukaisesti pienempään vuokaan tehtynä olisi tullut.. Mutta ihan älyttömän hyvää oli! Ohje on Ruoka Pirkka -lehdestä ja löytyy myös täältä.

Naked cake

n. 16 annosta

Pohja:
3 kananmunaa
2 1/2 dl sokeria
50g voita sulatettuna
1 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
1/2 dl leivontakaakaota
2 tl leivinjauhetta

Kostutus:
1 1/2 dl vahvaa kahvia

Suklaaganache:
4 dl vispikermaa
350 g tummaa leivontasuklaata
30 g voita sulatettuna

Lisäksi:
3/4 dl kinuskikastiietta
50 g tummaa leivontasuklaata rouhittuna
6 kpl fudgea (irtokarkkipisteistä) pienittynä

Voitele ja jauhota pieni 18 cm irtopohjavuoka (mulla 24 cm). Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää keskenään sekoitettu voisula ja maito. Yhdistä jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan. Kääntele tasaiseksi taikinaksi. Vältä turhaa sekoittamista, ettei taikina sitkisty. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa alatasolla noin 50 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. (Isommassa vuoassa kakku paistui 30 minuutissa). Peitä vuoka leivinpaperilla paistamisen loppupuolella jos pinta tummuu liikaa. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Leikkaa pohja kolmeen osaan. (Minä leikkasin vasta seuraavana päivänä.)

Rouhi suklaa kulhoon. Kuumenna kerma kiehuvaksi kattilassa ja kaada kulhoon suklaarouheen päälle. Anna suklaan sulaa hetki ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi sulatettu voi. Anna jäähtyä huoneenlämmössä noin tunti. Siirrä sitten jääkaappiin tunniksi. Sekoita muutaman kerran välissä, mutta älä vatkaa.

Nosta alin kerros tarjoiluvadille. Kostuta kylmällä kahvilla. Levitä päälle suklaatäytettä ja kinuskikastiketta ja nosta toinen pohjalevy päälle. Jatka samoin ja kostuta päällimmäinen kakkupohja alapuolelta. Lisää pinnalle vielä suklaatäytettä ja kinuskikastiketta ja koristele päällikerros suklaarouheella ja fudgepaloilla. Siirrä kakku jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi. (Täytin kakun tarjoilua edeltävänä päivänä.)

Kolmasluokkalaisemme, joka on innokas leipuri, halusi tehdä täytekakkua. Niinpä saivat myös kotijoukot hoitajineen herkutella kakulla. Tämän kakun väliin poika laittoi mansikkahilloa, kermaa ja päälle nakukakusta jääneen kinuskikastikkeen jämät ja loput hienonnetut fudgepalat. Pieni pala oli säästetty myös äidille ja melko hyvää kakku olikin, juuri täydellisen kosteaa.. :)

Minttusuklaa-yllätykset

Jonkin aikaa sitten bongasin Kirsin keittiöstä kivan ja helpon muffinireseptin. Tokaluokkalainen leipoi näitä pari viikkoa sitten ja nämä hupenivat ennen kuin mitään koristeluita ehdittiin edes ajattelemaan.. Hyviä siis olivat! :) Muffinivuoat oli tuolloin päässeet loppumaan mutta onneksi on olemassa muffinipelti ja sillähän voi paistaa ilman vuokiakin. Hyvin irtosivat voidellusta pellistä.

Minttusuklaa-yllätykset

12 kpl

 



150 g sulatettua voita tai margariinia

1 ½ dl sokeria

2 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

3/4 dl leivontakaakaota

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl kermaa tai maitoa

1 pötkö minttusuklaanappeja (käytin Maraboun Mint Choco)

 

Koristeluun:

2 dl vispikermaa

2 tl vaniljasokeria

1 rkl sokeria

1 pötkö minttusuklaanappeja

 

Mittaa kulhoon sulatettu voi tai margariini, sokeri, munat, vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, vaniljasokeri ja maito. Sekoita tasaiseksi ja jaa muffinivuokiin. Tökkää jokaiseen muffinivuokaan yksi suklaanappi. Paista 200-asteisessa uunissa keskitasolla noin 15 minuuttia. Jäähdytä.

 

Vatkaa kerma ja mausta vaniljasokerilla ja sokerilla. Pursota muffinien päälle. Laita päälle puolitettuja minttusuklaanappeja.

Joulupiparit

Lauantaina koululaiset saivat todistukset ja pääsivät aloittamaan kauan odotettua joululomaa. Edellisenä iltana tein piparkakkutaikinan valmiiksi ja kaksi koululaisista leipoi piparit valmiiksi, minulle jäi vain paisto.. Metsästin kauan sellaista piparitaikinan ohjetta, joka olisi lasten leivottavaa. Sillä tavallisesti käyttämälläni ohjeella tulee niin kovaa taikinaa ettei se ole oikein lasten leivottavaa.. Tämä pipariohje oli nyt sellainen, että tuskin toista kertaa tulen tällä tekemään. Oli se pehmeää, lapset pystyivät kyllä koko taikinan leipomaan mutta maku oli aika mitäänsanomaton ja piparit aika vaaleita. Taikina oli ihan erityyppinen kuin tavallisesti käyttämäni. Taikina oli jopa löysää kun laitoin sen jääkaappiin, mutta yön aikana se oli kovettunut sopivaksi. Kun pojat olivat koko taikinan leiponeet (6 pellillistä) ja kun vauhtia riitti, muistin pakkasessa olevan vielä yhden valmistaikinan. Ja he leipoivat vielä senkin.. Minusta ne valmistaikinasta tehdyt piparit olivat paljon parempia! Alla kuitenkin ohje, jos joku nyt vielä tämän jälkeen sitä uskaltautuu kokeilemaan.. :) Ohje on Kinuskikissalta.. Aloin vain miettimään, että jospa laittaisin siihen tavalliseen ohjeeseeni vain huomattavasti vähemmän jauhoja niin mahtaisiko ohje olla sittenkin ihan käyttökelpoinen.. Ensi jouluna täytyy kyllä kokeilla..

Piparkakkutaikina

 

200 g huoneenlämpöistä margariinia
2 ½ dl sokeria
1 ½ dl siirappia
2 munaa
1 litra vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta (tai 2 tl soodaa)
2 tl kanelia
2 tl jauhettua inkivääriä
2 tl jauhettua neilikkaa
2 tl jauhettua pomeranssia

 

Paloittele huoneenlämpöinen margariini isoon kulhoon (jääkaappikylmää margariinia voi pehmentää hieman mikrossa). Mittaa joukkoon sokeri. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja kaada margariinin ja sokerin joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon munat. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos pienissä erissä taikinaan ensin puulastalla ja lopuksi kädellä sekoittaen. Muotoile taikinasta litteä möykky ja kääri kelmuun. Anna kovettua jääkaapissa seuraavaan päivään. Kauli taikinasta jauhotetulla pöydällä ohut levy ja ota muotilla kuvioita. Nosta kuviot pellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla, kunnes piparit ovat saaneet hieman väriä (n. 5 min).

 

***

Valmistaikinasta pojat tekivät jokaiselle lapselle oman ison possun tai pipari-akan. Muut pojat olivat pistelleet omansa jo parempiin suihin, kun tokaluokkalainen ryhtyi koristelemaan jäljellä olevia pipareita..

Oman possunsa hän koristeli pilke silmäkulmassa :)



Joulupuu on rakennettu..

Aiempina vuosina on meillä joulukuusi tuotu sisälle vasta aatonaattona. Nyt kuitenkin olimme molemmat miehen kanssa tahoillamme ajatelleet että voisihan sen aikaisemminkin tuoda, joten menneellä viikolla sitten isot lapset lähtivät isän kanssa yhtenä iltana kuusta kaatamaan. Komean kuusen pimeästä metsästä olivatkin saaneet valittua.. Tänä vuonna joulukuusen koristeet ovat pääasiassa itse tehtyjä. Paperinarupallot itse tekemiäni.

 Tähtinauha on poikien viime - tai edellisvuonna koulussa tekemä. Punaisesta paperista leikatut tähdet on pujotettu niineen.

 Viime jouluksi tein pieniä vanulla täytettyjä sydämiä harmaasta ja punaisesta pellavasta. Kaikkiin sydämiin laitoin pitsinauhaa ja osaan kiinnitin vielä nappeja lisäksi. 

 Kolmasluokkalaiset olivat askarrelleet tällaisia kiekkoja joulumyyjäisiin. Vaikka emme päässeetkään noihin myyjäisiin paikanpäälle niin saimme myöhemmin ostaa heidän tekemiään askarteluja. Nämä olivat jotakin kevyttä massaa, johon oli painettu pitsikuvio - en oikein ottanut poikien selostuksesta selvää, että millä.. Mutta kauniita kuusenkoristeita kuitenkin!

Kuusi oli tietenkin hivenen liian iso siltään meidän matalaan tupaan, joten mies sahasi vielä kotipihassa kuusesta pätkän pois. Minähän tietenkin käytin tilaisuuden hyväksi ja tein havuista kranssin. Kranssi odottelee vielä sisällä naulassa että sille saadaan ulko-oveen paikka. En halunnut laittaa kranssiin mitään koristeita, vain vähän lumisprayta.

Kolme yötä jouluun on...

Ps. Huomatkaa; olen oppinut käyttämään kuvanmuokkausohjelmaa.. :)

Paperinarupalloja ja vähän joulun koristeita

Paperinarukransseista ylijääneestä ja ystäväni kätköistä löytyneestä joulunpunaisesta paperinarusta askartelimme pieniä paperinarupalloja ensin myyjäisiin. Paketoidessani palloja myyjäisiä varten, mieheni kysäisi että miksi en tekisi tällaisia joulukuuseen koristeeksi.. No, ei tarvitse kahta kertaa ehdottaa.. :) Askartelimme siis ystäväni kanssa vielä tällä viikolla ihan omiin tarpeisiin.. Kiinnitin palloja 20-osaiseen valosarjaan ja laitoin Ikeasta ostettuun isoon lasimaljaan. Punaiset pallot sopivat niin kivasti valkoisten pallojen kanssa yhteen, että laitoin muutaman irrallisen punaisen pallon vielä maljaan valopallojen joukkoon. Harmillisesti kuva vääristää väriä kovin, valkoiset pallot näyttävät kovin keltaisilta..

Kieputin paperinarusta pieniä keriä (n. 30 kierrosta neljän sormen ympärille) jotka kastettiin vesi-liimaseokseen (puolet vettä, puolet Erikeeperiä) ja sitten kieputettiin vesi-ilmapallojen päälle. Annoin kuivua seuraavaan päivään ja puhkoin pallot ja vedin ilmapallon pois. Ylemmän ilmapallokuvan alimmainen pallo herätti hiukan hilpeyttä lapsissa :)

Luonnollisimman näköiset värit palloissa on tässä kuvassa. Nämä pallot odottavat ikkunahyllyn päällä joulukuuseen pääsyä..

 

***

Nyt on jouluverhot saatu paikoilleen ja kaikki tontutkin tainneet löytää paikkansa, tai ainakin ne on kaivettu laatikoista esille. Tahtoo vain olla niin, että tontut löytyvät päivittäin mitä yllättävimmistä paikoista; useimmiten aivan muualta kuin sieltä minne itse on ne asetellut.. :)

Kolmasluokkalaiset olivat askarrelleet koulun joulumyyjäisiin mm. näitä ihania joulukuusia. Emme itse päässeet myyjäisiin paikanpäälle, mutta myyjäisistä jääneitä käsitöitä oppilaat saivat halutessaan myöhemmin ostaa. Annoin pojille rahaa mukaan ja lupasin että saavat ostaa mitä mielensä tekee. Tämän kuusen ja joitakin kuusenkoristeita pojat olivat ostaneet. Harmittelivat vain etteivät onnistuneet saamaan itse tekemiään töitä.. :)

 



Piparkakkukylä

Tänä vuonna on tullut väkerrettyä piparkakkutaloja ja -mökkejä ihan urakalla. Laskeskelin että ainakin seitsemän valmistaikinaa olen ostanut, kun tavallisesti se on jäänyt yhteen tai korkeintaan kahteen.. :) Kaksiin myyjäisiin tein linnunpönttöjä, ja idea omasta piparkakkukylästä alkoi elää.. Minä tein pienimmille mökit mutta koululaiset leikkasivat itse oman mökkinsä osat, ja kaikki saivat koristella oman mökkinsä. (Paitsi nuorimmaisen pikkumökki on myös koristeluiden osalta minun tekemä.) Mökeistä tulikin oikein herkullisen näköisiä. Näyttäisi pahasti siltä että mökeistä ei enää jouluna ole muruakaan jäljellä, mutta ovatpa nyt hetken aikaa koristamassa lipaston päällä. :)

Pitäähän joka kylässä yksi linnunpönttökin olla..

Oman taloni katto on pieneksi siivutettuja pätkis-konvehteja.

Siinä vaiheessa kun kaikkien mökkien piti olla valmiita, oli osa koristeita mennyt jo parempiin suihin.. :) (huomaa talon katto!)

Joulukuuset ja linnunpönttö keskellä "kylää", iso talo on lasten mielestä isän ja äidin talo ja jokaiselle lapselle on oma mökkinsä. Vielä jäi vähän kaihertamaan, että olisihan koko alusta voinut olla piparista, tehdä "tonttien" väliin aitoja, pensasaitoja, teitä autoineen ja vaikka mitä, mutta olisko tämän vuoden piparkakkutalot ja mökit kuitenkin tässä? :) Joulupiparit on kuitenkin vielä leipomatta, mutta niitä varten tehdään taikina itse.

 

Mitä teillä tehdään piparkakkutaikinasta, onko se itse tehtyä vai kaupan valmista? Joko tänä vuonna on piparin tuoksu vallannut kodin?

 

Piparin tuoksua jokaisen päivään! :)

Keitto vai kepponen?

Tällä kertaa molemmat, kiitos! :) Halusin kokeilla tehdä kurpitsasta keittoa. Varmuuden vuoksi laitoin kuitenkin sekaan myös perunaa ja melko hyvin lapset tätä söivät.. Ehkä osuutta asiaan oli vähän erikoisemmalla "kattilalla", sillä sosekeitot eivät tavallisesti meillä oikein uppoa.. Jos haluaa käyttää kaiken mitä kurpitsasta vain irtoaa mutta tarjota silti keiton "kurpitsakattilasta", suosittelen ostamaan kaksi kurpitsaa! Täkäläisissä kaupoissa ei ollut kuin tämä yksi ja ainoa kurpitsa joten siihen oli tyytyminen.. Kaivoin siis kurpitsan sisuksista niin paljon kuin vain puukon, veitsen ja jäätelökauhan kanssa pystyin saamaan - leikkaamatta kurpitsaa kuitenkaan liian ohueksi..

 



 

Kurpitsainen kasvissosekeitto



1 pieni sipuli

1 rkl rypsiöljyä

500 g kuoretonta, kuutioitua kurpitsaa

500 g perunaa

7 dl vettä

1 ½ kasvisliemikuutiota

2 dl ruokakermaa

 (mustapippuria)

 

Kuori ja silppua sipuli. Kuullota sipulisilppua kattilassa tilkassa öljyä, lisää kurpitsakuutiot ja jatka kuullottamista 5 minuuttia. Lisää vesi, kasvisliemikuutiot ja pieniksi kuutioidut perunat. Keitä kunnes kurpitsa ja peruna on kypsää (15-20 min). Soseuta sauvasekoittimella sileäksi. Lisää ruokakerma ja anna keiton kiehahtaa. Mausta halutessasi vielä ripauksella mustapippuria.
 

***
Kun keitto on syöty, voi kurpitsalla vielä vähän "keppostellakin"! Vaikkapa kurpitsalyhdyn muodossa. Itse en kyllä yhtään perusta koko Halloweenista, mutta tokaluokkalainen halusi tehdä kurpitsalyhdyn. Poika itse piirsi ja leikkasi kurpitsalle silmät ja suun - ja tämmöinen siitä tuli..

Masaliisaa, pöllöjä ja marjasydämiä

Masaliisa, mööti, mokkapalat, suklaapiirakka - rakkaalla lapsella on monta nimeä! Itse olen lapsuuskodissa tottunut puhumaan joko suklaapiirakasta tai mokkapaloista, mutta täällä nykyisellä asuinseudulla tämä ikiaikainen herkku tuntuu olevan masaliisaa, ja anoppilassa se oli möötiä.. Innokkaat kokkikerholaiset ja syyslomalaiset innostuivat eilen leipomaan syysloman ensimmäisen päivän kunniaksi masaliisaa.. Hakivat itse ohjeen ja tekivät - pienellä avustuksella tosin.. Munasokerivaahto sai aika monta kopsautusta ja piirakka jäikin aika matalaksi. Mutta maku oli kyllä kohdillaan! Ja se alkuperäinen löytyy täältä, (nimellä mokkapalat).. :)

 

 

Masaliisa

 

4 kananmunaa

2 ½ dl sokeria

200 g voita

2 dl maitoa

5 dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

1 rkl leivinjauhetta

1 rkl vanilliinisokeria

 

Kuorrutus:

75 g voita

3/4 dl vahvaa kahvia

4 dl tomusokeria

½ dl kaakaojauhetta

2 tl vanilliinisokeria

 

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sulata voi kattilassa tai mikrossa. Lisää voisulaan kylmä maito, niin se jäähtyy sopivaksi. Yhdistä kuivat aineet. Sekoita muna-sokerivaahtoon voi-maitoseos sekä kuivat aineet sihdin läpi. Sekoita varovasti nuolijalla tasaiseksi. Kaada uunipellille leivinpaperin päälle. Kypsennä uunin keskiosassa 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Kuorrutus: Sulata voi kattilassa. Lisää kahvi. Sihtaa muut aineet siivilän läpi. Sekoita kuumalla levyllä, kunnes seos on tasaista. Kaada kuorrutus kuumana piirakan päälle, levitä tasaiseksi. Koristele haluamallasi tavalla ennen kuin kuorrutus jäähtyy.

 

***

 

Keneltä löytyy kaapeista korvattomia, eriparisia mukeja? Meiltä niitä löytyy löytyi ennen ihan luvattoman paljon! Mies kyllästyi korvattomiin kuppeihin ja kävi ostoksilla. Kyllä näin ihanista mukeista kelpaa nautiskella päiväkahveja.. Pöllömukit Jenna Kunnas, toiset Vallilan Kallavesi-sarjaa. Kiitos rakas! :)

 

 



 

Marjasydämiä minun on pitänyt jo pidemmän aikaa tehdä, mutta olin unohtanut jo koko jutun kunnes jossakin blogissa näitä oli tehty, eri marjoista vain.. Meillä pihlaja notkuu punaisenaan marjoja, ja sieltä kävin nappaamassa muutaman kourallisen.. Eka satsi meni tyttöjen askarteluihin samalla kun itse väkersin siskolle pannunalusta.. Kun pikkumies nukahti toisille päikkäreille, hain marjoja lisää ja sain tehtyä näitä ihania sydämiä.. Pujottelin pihlajanmarjoja rautalankaan ja muotoilin sydämeksi.. Nämä koristavat nyt olkkarin ikkunoita niin kauan kuin hyvänä pysyvät. 

 

 

Iidan (3v) tekemä "sydän"