Rahkaletut

Sain ison (5kg) ämpärillisen rahkaa jossa parasta ennen -päiväys oli juuri mennyt. Noin puolet siitä sain lahjoitettua eteen päin, mutta melko paljon sitä minullekin jäi. Kahtena aamuna tein smoothieta isot satsit ja äsken kokeilin tehdä kotijoukoille lounaaksi ystäväni vinkkaamia rahkalettuja. Ruoaksi tehtynä olivat ehkä hieman liian makeita (ainakin minun makuuni), mutta muuten kyllä tosi hyviä! Ohje löytyy täältä.

Rahkaletut

2 dl maitorahkaa

4 kananmunaa

1/2 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

ripaus suolaa

2 tl vaniljasokeria

voita paistamiseen

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi seokseksi. Paista lettupannulla pieniä lettuja. Tarjoa vaikkapa mansikkahillon kanssa.

Rahkaämpärin kanssa sain myös toisen ämpärin. Siinä oli 4,5kg tuorejuustoa jossa niin ikään oli parasta ennen -päiväys juuri mennyt.. :D Sitäkin olen yrittänyt saada kulumaan. Olen mm. leiponut pakkaseen valmiiksi täyte-, juusto- ja hyydykekakkuja ensi kuussa alkavaa synttäriputkea ajatellen.. Ehkäpä niistä kuullaan vielä myöhemmin jos hyvän makuisiksi osoittautuvat.

Pannukakkua

Dementiaa ilmassa? Tein pannaria samalla tuttuakin tutummalla ohjeella kuin aina. Ja unohdin taikinasta sokerin! Mittailin aineet ulkomuistista ja ohjekin olisi ollut jääkaapin seinässä ihan kaivamatta esillä, mutta näin vain pääsi käymään.. Ja oli jo toinen kerta kuluvalla viikolla kun näin kävi - nimittäin toissapäivänä unohdin siskonmakkarakeitosta lihaliemikuutiot.. Taitaa muutama valvottu yö hiukan pätkiä muistia!

 

Pannukakku

 

1 l maitoa

3 kananmunaa

1 ½ dl sokeria

1 tl suolaa

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl ruokaöljyä

6 dl vehnäjauhoja

 

Sekoita kaikki aineet sekaisin käsivispilällä vispaten. Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille. Paista 225 asteisessa uunissa keskitasolla noin 30 minuuttia.

 

***

 

Olen viime viikkojen aikana saanut ensimmäiset kaksi lukijaa. Oikein lämpimästi tervetuloa! :)

Omenaohukaiset

Mimmin keittiöstä löysin eilen reseptin omenaohukaisiin, ja niitä tietenkin heti kokeilemaan.. Hyviä oli, paitsi suolaa taisin heittää hiukan liikaa..

Omenaohukaiset n.40 kpl

 

5 dl maitoa

2 1/2 dl vehnäjauhoja

2 kananmunaa

4 dl karkeaksi raastettua omenaa

1/2 dl sokeria

1/2 tl suolaa

1 tl kanelia

rasvaa paistamiseen

 

Sekoita kaikki taikinan ainekset ja paista pienet ohukaiset rasvatulla pannulla kypsiksi molemmin puolin. Nauti sellaisenaan tai esim. omppuhillon ja kermavaahdon kera.

Vohvelit

Vohveleita tein lapsille ja yökylässä olleille serkuille viikonloppuna. Jostakin syystä tuo rauta ei oikein tee hyvän näköisiä (värisiä) vohveleita. Ensimmäisestä vohvelista tuli parhaan näköinen, mutta sen tietenkin söin heti nälkääni.. :) Tein tämän annoksen tuplana, mutta enemmänkin niitä olisi mennyt! Ohje on ystävältäni.

Vohvelit

 

6 dl maitoa

3 kananmunaa

1 dl sokeria

1/2 tl suolaa

1 tl vanilliinisokeria

5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

100 g margariinia/voita sulatettuna

 

Laita vohvelirauta lämpenemään. Sekoita taikinan kaikki ainekset yhteen. Paista vohveliraudalla.

Pannari

8 dl maitoa

2 kananmunaa

1 dl sokeria

1 tl suolaa

2 tl vanilliinisokeria

1 1/2 tl leivinjauhetta

4 1/2 dl vehnäjauhoja

100 g sulatettua rasvaa tai kasvisöljyä

Sekoita kaikki ainekset sekaisin, paista 225 asteisessa uunissa alimmalla tasolla noin 30 minuuttia.

Pinaattiletut

Törmäsin pinaattilettujen ohjeeseen selatessani tätä blogia. Niitä oli tietenkin pakko heti kokeilla, sillä pinaattiletut on NIIN hyviä. Kaupan letut ei oikein ole aina tehneet kauppaansa meillä, ja oli taas iloinen yllätys, kun lapset veteli näitä sen kun kerkesivät! :) Puolukkahillo olisi sopinut tähän kaveriksi, mutta enpä hoksannut kuin vasta jälkeen päin. Söimme perunan, keitetyn kananmunan sekä valkokastikkeen kanssa. Tein tupla-annoksen, ja olin tulla hulluksi paistamisen kanssa!! :) Inhoan lettujen paistoa, mutta kyllä varmasti tulen tekemään näitä toistekin, sen verran hyviä olivat! En hoksannut laskea, paljonko näitä tuli..

Pinaattiletut

150 g pakastepinaattia

1 kananmuna

3 dl maitoa

1 1/2 dl vehnäjauhoja

2 rkl sulatettua margariinia

1/2 tl suolaa

Ainekset vain sekoitetaan keskenään, annetaan turvota 15 minuuttia ja paistetaan pannulla. Helppoa kuin heinänteko! ;)