Kääretorttu

Saimme eräänä sunnuntaina vieraita ja leipasin nopeasti kääretortun. Väliin laitoin ruusunmarja-omppuhilloa ja vaahdotettua vispikermaa. Purkillisesta kermaa jäi vaahtoa sen verran paljon että sain siitä vielä kuorrutuksenkin kääretortun päälle.

Kääretorttu

6 kananmunaa

2 1/4 dl sokeria

1,5 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

2 dl hilloa

2,5 dl Flora Vispiä

koristeita

Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot keskenään ja lisää varovasti sekoittaen munasokerivaahtoon. Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille ja paista 180 asteisessa uunissa 20 minuuttia. Kumoa heti paistamisen jälkeen sokeroidun leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.

Levitä jäähtyneelle levylle hilloa ja kermaa, rullaa napakaksi rullaksi ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi. Lopun kerman voit levittää tarjolle laittaessasi tortun päälle ja koristella haluamallasi tavalla.

Sitruunainen "käärmetorttu"

Aamulla kaupassa osui silmääni oranssilla laputettu sitruunarahkapurkki, jossa siis oli parasta ennen -päiväys tälle päivälle. Purkki lähti mukaani ja iltapäiväksi tein lapsille "käärmetorttua". Käärmetorttu-nimitys on kyllä lapsilla tiukassa.. :)

Ajattelin tumman pohjan sopivan sitrunaisen täytteen kaveriksi. Täytteestä halusin paksun ja laitoin kerman sekaan hieman vaniljakreemijauhetta, sillä arvelin täytteen muuten jäävän liian löysäksi. Kovin makealta torttu omaan suuhuni tuntui, kun palasen itsekin maistoin. Herkkulakkoiluni kyllä näin muuten jatkuu ihan vain varmuuden vuoksi, sillä vajaan kuukauden kuluttua haluan edelleen mahtua siihen juhlamekkooni.. :D

Sitruunainen kääretorttu

Pohja:

5 kananmunaa

1 dl sokeria

1/2 dl vehnäjauhoa

1/2 dl perunajauhoa

1/2 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään muut aineet ja lisää varovasti sekoittaen munasokerivaahtoon. Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille ja paista kiertoilmalla 200 asteessa noin 8 minuuttia. Kumoa torttupohja pian uunista tultuaan sokeroidun leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.

Täyte:

2 dl kuohukermaa

1/2 dl vaniljakreemijauhetta

200 g sitruunarahkaa

Vaahdota kerma ja vaniljakreemijauhe. Sekoita rahka joukkoon. Levitä täyte jäähtyneen kääretorttupohjan päälle ja kääri rullaksi leivinpaperia apuna käyttäen. Laita hetkeksi jääkaappiin ennen tarjoilua.

***

Enää kuusi herätyskelloaamua jäljellä ennen kesälomaa! :)
  Vaikka eipä silti, kyllä tuo neiti nuorimmainen on lähes joka aamu herättänyt ennen sitä kellonsoittoa.. 

Aurinkoista viikonloppua!

Porkkanakääretorttu

Joskus törmäsin tämän tapaiseen kääretorttureseptiin, mutta ohje pääsi hukkumaan. Töissä sitten joskus puhuin sellaisesta porkkanapiirakkamaisesta kääretortusta, ja ennen äitiyslomalle jäämistäni joku ystävällinen työkaveri etsi sellaisen ohjeen minulle.
 

Pari viikkoa sitten kaivoin tuon ohjeen pöytälaatikosta kun jääkaappiin oli jäänyt pieni määrä porkkanaraastetta.. Porkkanapiirakassa tykkään enemmän sulatejuusto- kuin tuorejuustoversiosta, mutta kun kaapissa oli purkki pian vanhenevaa vaniljatuorejuustoa, en viitsinyt kauppaankaan lähteä sulatejuuston vuoksi. Tämä oli melko lailla sellaista kuin kuvittelinkin, mutta kyllä ehdottomasti parempaa tähänkin olisi se sulatejuusto..

Jonkin aikaa tämä resepti odottikin kokeilua, sillä nyt äippäriä on enää pari viikkoa jäljellä.. Huh, mihin se aika oikein katoaa..? Mielessäni puntaroin päivittäin sitä, että lähteäkö töihin heti loman loputtua vai myöhemmin.. Vaaka ei keikahtanut suuntaan eikä toiseen kun tänään kävin moikkaamassa työkavereita..

Alla ohje niin kuin nyt tein. Ohjeen alkuperästä en tiedä muuta kuin että jostakin internetin ihmeellisestä maailmasta se kuitenkin on.. Ja tämä oli siitä kummallinen kääris, että pinta ei repeillyt yhtään niin kuin mulla tavallisesti tekee..

 

Porkkanakääretorttu

3 kananmunaa

2 dl sokeria

1 dl porkkanaraastetta

1 tl kanelia

2 tl leivinjauhetta

2 dl vehnäjauhoja

Täyte:

100 g voita

200 g vaniljatuorejuustoa

1 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Kuori ja raasta porkkana. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon porkkanaraaste. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne taikinaan. Sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 225 asteisen uunin keskitasolla noin 5 minuuttia. Käännä torttupohja toisen, sokeroidun leivinpaperin päälle ja poista paistopaperi. Anna levyn jäähtyä kunnolla. Sekoita pehmeä voi, tuorejuusto ja sokerit sähkövatkaimella tasaiseksi. Levitä täyte tasaisesti kääretorttupohjalle. Kääri pohja tiiviisti rullalle. Säilytä jääkaapissa tarjoiluhetkeen saakka.

Sitruskääretorttu

Sain toissapäivänä anopilta pari purkkia Valion maustettua sitruunarahkaa, joissa oli edellispäivänä mennyt päiväys. Jotakin piti siis tehdä, ja hyvän kuuloisia ohjeita löytyi rahkapurkin kääreestä. Eilen tekaisin sitten tämän kääretortun sekä rahkamuffineita.

4 kananmunaa

2 dl sokeria

3/4 dl vehnäjauhoja

1/2 dl perunajauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

Täyte:

200 g  Valion sitruunarahkaa

200 g Valio Viola-appelsiini-tuorejuustoa

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita varoen. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle. Paista 225 asteessa n. 7 minuuttia. Kumoa levy sokeroidulle leivinpaperille ja irrota pohjapaperi. Anna pohjan jäähtyä. Sekoita täytteen ainekset. Levitä täyte torttulevylle. Kääri rullaksi leivinpaperin avulla ja anna vetäytyä muutama tunti kylmässä.

Katkaisin rullan keskeltä kahtia ja laitoin rullat vierekkäin tarjoilualustalle. Päälle vatkasin 2 dl vispikermaa koska pohja repeili niin rumasti. Koristeltu sly-paketin sulatetulla tummalla suklaalla ja appelsiinin makuisilla kakunkoristeilla.

Tumma kääretorttupohja

4 kananmunaa

tilavuudeltaan yhtä paljon sokeria

tilavuudeltaan yhtä paljon peruna- ja kaakaojauhoja siten, että kaakaota 1/4 ja perunajauhoja 3/4 :)

2 tl vanilliinisokeria

1 1/2 tl leivinjauhetta

Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon siivilän läpi muut keskenään sekoitetut aineet ja sekoita varovasti. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle ja paista 200-225 asteisessa uunissa noin 8 minuuttia. (Tavallisella uunilla 225, kiertoilmalla riittää 200.)

Vaalea kääretorttupohja

4 kananmunaa

tilavuudeltaan yhtä paljon sokeria

tilavuudeltaan yhtä paljon perunajauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut jauhot siivilän läpi joukkoon ja sekoita varovasti. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle ja paista 200-225 asteessa n. 8 minuuttia. (Kiertoilmalla riittää 200, tavallisella 225.)

Vetopohja

Vetopohja

2 kananmunaa

1 1/2 dl tomusokeria

100 g mantelijauhetta

2 valkuaista

2 rkl sokeria

1/2 dl vehnäjauhoja

2 rkl sulaa voita

Vatkaa kananmunat, tomusokeri ja mantelijauhot ilmavaksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Yhdistä vaahdot varovasti käsin sekoittaen. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja kädenlämpöinen voisula. Sekoita vain sen verran, että taikinasta tulee tasaista. Levitä taikina ohuesti pellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteisessa uunissa 7 minuuttia. Kumoa levy sokeroidulle leivinpaperille ja irrota leivinpaperi varovasti. Vetopohja pitää melko hyvin kosteuden, mutta jos säilytät sitä useamman tunnin levynä, peitä se muovilla jotta reunat eivät kuivu. (Glorian ruoka & viini 3/2005.)

Vetopohjaa voi käyttää kääretorttupohjan tapaan, tai siitä voi leikata sopivan kokoisia paloja leivosten tai esim. hyytelökakkujen pohjiksi.