Keitto vai kepponen?

Tällä kertaa molemmat, kiitos! :) Halusin kokeilla tehdä kurpitsasta keittoa. Varmuuden vuoksi laitoin kuitenkin sekaan myös perunaa ja melko hyvin lapset tätä söivät.. Ehkä osuutta asiaan oli vähän erikoisemmalla "kattilalla", sillä sosekeitot eivät tavallisesti meillä oikein uppoa.. Jos haluaa käyttää kaiken mitä kurpitsasta vain irtoaa mutta tarjota silti keiton "kurpitsakattilasta", suosittelen ostamaan kaksi kurpitsaa! Täkäläisissä kaupoissa ei ollut kuin tämä yksi ja ainoa kurpitsa joten siihen oli tyytyminen.. Kaivoin siis kurpitsan sisuksista niin paljon kuin vain puukon, veitsen ja jäätelökauhan kanssa pystyin saamaan - leikkaamatta kurpitsaa kuitenkaan liian ohueksi..

 



 

Kurpitsainen kasvissosekeitto



1 pieni sipuli

1 rkl rypsiöljyä

500 g kuoretonta, kuutioitua kurpitsaa

500 g perunaa

7 dl vettä

1 ½ kasvisliemikuutiota

2 dl ruokakermaa

 (mustapippuria)

 

Kuori ja silppua sipuli. Kuullota sipulisilppua kattilassa tilkassa öljyä, lisää kurpitsakuutiot ja jatka kuullottamista 5 minuuttia. Lisää vesi, kasvisliemikuutiot ja pieniksi kuutioidut perunat. Keitä kunnes kurpitsa ja peruna on kypsää (15-20 min). Soseuta sauvasekoittimella sileäksi. Lisää ruokakerma ja anna keiton kiehahtaa. Mausta halutessasi vielä ripauksella mustapippuria.
 

***
Kun keitto on syöty, voi kurpitsalla vielä vähän "keppostellakin"! Vaikkapa kurpitsalyhdyn muodossa. Itse en kyllä yhtään perusta koko Halloweenista, mutta tokaluokkalainen halusi tehdä kurpitsalyhdyn. Poika itse piirsi ja leikkasi kurpitsalle silmät ja suun - ja tämmöinen siitä tuli..

Pinaattikeitto

Viime viikolla yritin joku päivä lapsilta kysellä, mitä ruokaa tekisin.. Toive oli pinaattikeittoa.. No, sillon oli tietenkin kaikki jauhoista alkaen loppu, joten tekeminen jäi.. Eilen sitten tehtiin pinaattikeittoa, ja kaveriksi keitettyä kananmunaa.. Ja hyvää oli! :)

 

 

Pinaattikeitto (n. 4:lle)

 

50 g voita

6-7 rkl vehnäjauhooja

1 l maitoa

150 g pinaattia (pakaste)

1 tl suolaa

 

Sulata voi kattilassa (itse teen maitopohjaiset ruuat aina kerroskattilassa) ja sekoita vehnäjauhot sulaan voihin. Lisää maito koko ajan sekoittaen. Kiehauta ja keitä hiljaisella tulella noin 3-5 minuuttia. (Jos teet kerroskattilassa, aikaa menee tietenkin hiukan enemmän..) Lisää lopuksi suola ja pakastepinaatti. (Lisään itse pinaatin jäisenä ja annan rauhassa sulaa keiton sekaan.) Tarjoa keitetyn kananmunan kanssa.

Kalakeitto

Kalakeitto ei ole sitten ikinä ollut meidän lasten herkkua. Niinpä olinkin iloisesti yllättynyt, kun jokainen pyysi lisää ja yksi totesi ettei ollut tiennyt että tykkää lohesta.. Teen keittoa aina ison kattilallisen, että seuraavalle päivälle riittäisi samasta satsista.. Kyllä tästäkin huomiselle jäi, mutta tavallista vähemmän! :) Perunaa olisi voinut laittaa enemmänkin, kun niitä joutui oikein kalastelemaan kattilan pohjalta..

Kalakeitto

1 kg perunaa

500 g porkkanaa

2 l vettä

4 kalaliemikuutiota

15 kokonaista maustepippuria

400 g pakasteseitä

300 g lohikuutioita (pakaste)

100 g purjoa

200 g Valio Viola kylmäsavulohi-tuorejuustoa

1 rkl tilliä

1 rkl persiljaa

Laita vesi kiehumaan 5 litran kattilaan, mausta kalaliemikuutioilla ja pippureilla. Kuori ja paloittele perunat ja porkkanat, lisää kiehuvaan veteen. Anna kiehua noin 10 minuuttia. Lisää keittoon valmiit lohikuutiot ja paloiteltu pakastesei sekä renkaiksi tai pienemmäksi silputtu purjo. Kypsennä taas noin 10 minuuttia. Kun kalapalat on kypsiä, sulata tuorejuusto joukkoon ja mausta tillillä ja persiljalla.