Hyydykekakkuja

Marraskuun aikana olen leiponut useampia kakkuja. Isäinpäiväksi tein suklaisen hyydykekakun ja naisteniltaan kaksi mangohyydykekakkua. Anopin synttäreitä juhlimme viime viikonloppuna ja sinne tein kolme täytekakkua, joista en yhdestäkään muistanut ottaa kuvaa.. :D Mutta tässäpä nyt nuo hyydykekakut. Suklaisen kakun ohje löytyy K-ruoka sivustolta ja mangoisen Suklaapossulta. Mangoinen ohje on alkujaan mousse täytekakun väliin ja olen tätä useamman kerran kakun väliin tehnytkin, mutta nyt lisäsin hieman liivatteen määrää kun kakuksi tein. Alla minun versiot ohjeista. Isäinpäiväkakun koristelu asiaan kuuluvasti lasten käsialaa. :)

Suklaahyydykekakku

pohja:

200 g Minttudominokeksiä

50g voita

täyte:

5 liivatelehteä

2,5 dl Flora Vispiä

3/4 dl sokeria

200 g turkkilaista jugurttia

400 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g tummaa leivontasuklaata

1 dl vahvaa kahvia keitettynä

Hienonna keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Kiinnitä 24cm irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja siirrä vuoka jääkaappiin.

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon sokeri, jogurtti ja toinen tuorejuusto. Sulata suklaa mikrossa miedolla teholla. Sekoita suklaa toisen tuorejuuston joukkoon. Yhdistä seos kermavaahtoon. Sulata vedestä puristellut liivatteet kuuman kahvin joukkoon ja jäähdytä hieman. Kaada liivateseos täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada seos vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli (tai vähintään 4 tuntia).

***

Mangohyydykekakku

pohja:

200 g digestive-keksejä

50 g voita

täyte:

9 liivatelehteä

5 dl Flora Vispiä

200 g maustamatonta tuorejuustoa

250 g maitorahkaa

3,5 dl Bonnen mangososetta

1 rkl vaniljasokeria

1,5 dl sokeria

0,5 dl sitruunavettä

Hienonna keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Kiinnitä 24cm irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja laita vuoka jääkaappiin.

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vaahdota kerma, lisää joukkoon tuorejuusto, maitorahka, mangosose ja sokerit. Kuumenna sitruunavesi mikrossa kiehuvaksi ja sulata vedestä puristellut liivatteet siihen. Jäähdytä hetki. Kaada liivateneste täytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada seos vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa mieluiten yön yli (tai vähintään 4 tuntia).

Kääretorttu

Saimme eräänä sunnuntaina vieraita ja leipasin nopeasti kääretortun. Väliin laitoin ruusunmarja-omppuhilloa ja vaahdotettua vispikermaa. Purkillisesta kermaa jäi vaahtoa sen verran paljon että sain siitä vielä kuorrutuksenkin kääretortun päälle.

Kääretorttu

6 kananmunaa

2 1/4 dl sokeria

1,5 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

2 dl hilloa

2,5 dl Flora Vispiä

koristeita

Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot keskenään ja lisää varovasti sekoittaen munasokerivaahtoon. Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille ja paista 180 asteisessa uunissa 20 minuuttia. Kumoa heti paistamisen jälkeen sokeroidun leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.

Levitä jäähtyneelle levylle hilloa ja kermaa, rullaa napakaksi rullaksi ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi. Lopun kerman voit levittää tarjolle laittaessasi tortun päälle ja koristella haluamallasi tavalla.

Puutarjotin kahvoilla

Etsiskelin puista, kahvallista tarjotinta, mutta en oikein löytänyt mieluista mistään. Niinpä marssin kauppaan ja ostin liimapuulevyä ja Tuontitukusta löysin riittävän kapeat takorautaiset vetimet kahvoiksi. Sirkkeliin ei löytynyt ohjainta, enkä oikein luottanut omiin taitoihini sirkkelöidä palasia vapaalla kädellä suoraan, mutta onneksi mieheni sai tämän tehtyä. ❤

Tarkoitukseni oli käsitellä tarjotin samalla Zen Petsivahalla kuin vieressä oleva leipälaatikkokin, vaan purkinloppu ei ihan riittänyt ja kyseisen tuotteen valmistus oli (yllätys yllätys) lopetettu.. Lopulta käsittelin pinnat valkoiseksi sävytetyllä nestemäisellä karnabauvahalla, jonka tilasin Wanhasta Wiljamista.. Alimmassa kuvassa tarjottimen väri on lähimpänä todellisuutta..

Vihdoin sain tarjottimen koottua ja vaikkei se arvosteluasteikolla mikään kympin arvoinen olekaan niin tykkään kyllä lopputuloksesta! :) Tarjottimen mitoitin leipälaatikon viereen sopivaksi ja siinä säilyy kivasti kahvi- ja teetarvikkeet keittimien vieressä.

(Joulupukille olenkin kirjoittanut toiveeni Hile Designin suodatinpussitelineestä, joka sopisi tarjottimelle oikein hyvin, mutta jota en itse ikipäivänä raaskisi ostaa.. :D )

Kookos-kahvitryffelit (gluteeniton, maidoton ja sokeriton)

Tässäpä ohje helppoihin tryffeleihin, jotka ovat gluteenittomia, maidottomia ja sokerittomia. Ainekset sekoitetaan tehosekoittimella tasaiseksi taikinaksi ja pyöritellään palloiksi. Pallojen pyörittely on näissä se haastavin osuus, kun taikina on niin tarttuvaa.. Ohjeen sain ystävältäni ja alkujaan se on jostakin kirjasta, mutta alla on minun tuplattu versioni ohjeesta.

Kookos-kahvitryffelit

20-30 kpl

4 dl pähkinöitä (käytin Rainbow'n pähkinäsekoitusta)

200 g taateleita

1,5 dl leivontakaakaota

6 rkl hunajaa

ripaus suolaa

n. 1 dl kahvia

kookoshiutaleita

Jos käytät tryffeleihin kuivattuja taateleita, liota niitä pari tuntia. Minä liotin taateleita kahvissa.

Laita pähkinät tehosekoittimen kulhoon ja hienonna ne. Lisää sekaan liotetut taatelit, kaakao, hunaja, suola ja kahvi. Aja seos tasaiseksi. Lisää tarvittaessa kahvia, mutta jätä seos sellaiseksi, että siitä pystyy pyöritellä palloja. Pyörittele pallot kookoshiutaleissa ja laita jääkaappiin kovettumaan.