Confetin heinäkuun blogikampanja

Confetti järjestää joka kuukausi blogikampanjan. Kampanjaan tulee ilmoittautua aina edellisen kuukauden viimeiseen päivään mennessä. Nyt on vielä hetki aikaa ilmoittautua heinäkuun kampanjaan. 

Kampanjassa palkitaan joka kuukausi viisi eniten klikkauksia verkkokaupan sivuille tuonutta blogia 50€ lahjakortilla tai tai tuotepalkinnolla. Täältä voit lukea lisää blogikampanjasta, ja alla olevasta napista pääset verkkokauppaan. Sitten vain ahkerasti klikkailemaan! :)

 

Superminttu-kakku

Bongasin jo ajat sitten Ullan blogista superminttu-kakun, ja nyt sitä pääsin testaamaan pienin muokkauksin. Miehelläni on tänään nimipäivä, joten hyvällä tekosyyllä kakkua tekemään, ja tämä minttu passasi tarkoitukseensa oikein hyvin sillä mieheni tykkää mintusta. Itse en sitten tästä oikein tykännytkään, mielestäni oli liian voimakkaan makuinen, vaikka tavallisesti kyllä tykkään kaikenlaisista minttuisista.. Laitoin tuon alkuperäisen ohjeen minttuliköörin tilalle 10 tippaa piparminttuöljyä. En tiedä onko se tuo öljy, mikä minulla tökkii, kun usein jätän piparminttuöljyä sisältävät tekeleeni syömättä (mikä ei tietenkään ihan huonokaan juttu ole!! :D ).. Kahvipöydässä tätä kuitenkin kehuttiin, joten uskallan ohjeen laittaa myös tänne. Laitan ohjeen niin kuin itse tein, alkuperäisen voit käydä tarkistamassa tuolta linkin takaa Ullan blogista..

Superminttu-kakku

pohja

250 g minttudominoja

100 g voita

täyte

8 liivatelehteä

6 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

10 tippaa piparminttuöljyä

100 g rouhittua minttusuklaata

(vihreää elintarvikeväriä)

tilkka vettä

Laita 23 cm irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Murskaa dominot ja sulata rasva. Sekoita keskenään ja painele vuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin.

Laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen likoamaan. Vaahdota vispikerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto, sokeri, piparminttuöljy ja rouhittu minttusuklaa (halutessasi myös hiukan vihreää elintarvikeväriä). Kiehauta tilkka vettä, sulata liotetut liivatteet siihen. Kaada liivateneste täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada seos vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin tai yön yli.

Juhannuskakut (gluteeniton)

Juhannus - mikä mainio tekosyy harjoitella täytekakkujen tekoa!! :) Tein kaksi erilaista täytekakkua, toisen vaaleista kääretorttulevyistä ja toisen tummista. En ole ennen tainnut täytekakkuja kääretorttulevyistä tehdäkään, johtuen ehkä siitä että olen yleensä halunnut pyöreän kakun. Nyt kriteerinä oli vain mahdollisimman iso kakkupohja, ja näistähän sellaisen sai kätevästi. :) Molempiin paistoin kaksi kääretorttupohjaa, jotka leikkasin puoliksi ja sain näin neljä kerrosta. Pohjat oli ihanan pehmeitä. Ja nämä käyvät myös gluteenittomille..

Kinuskikakku

pohja

2 kpl vaaleaa kääretorttupohjaa

täyte

2 1/2 dl Flora Vispiä

250 g maustamatonta maitorahkaa

200 g Sunnuntai Vaniljaa (käytin Valion maustettua vaniljarahkaa)

400 g mansikoita soseutettuna

1 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

7 liivatelehteä

1/2 dl vettä

kinuski

2 dl kuohukermaa

2 dl fariinisokeria

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon maitorahka ja tuorejuusto. Soseuta mansikat ja sekoita joukkoon. Mausta sokereilla. Kiehauta tilkka vettä ja sulata liivatteet siihen. Kaada liivateneste ohuena nauhana koko ajan sekoittaen täytteen joukkoon.

Leikkaa kääretorttupohjat kahteen osaan, näin saat yhteensä neljä levyä. Kokoa kakku tarjoiluvadille. Kostuta pohjat (käytin itse vaniljamaitoa), lisää täytettä reilu kerros jokaiseen väliin. Kostuta myös viimeinen levy, laita kakun päälle paino jotta pinnasta tulee tasainen.

Mittaa kinuskia varten teflon-pinnoitteiseen kattilaan kerma ja fariinisokeri. Kuumenna, kunnes seos kiehuu. Alenna lämpöä keskiteholle ja jatka keittämistä välillä sekoittaen 15-20 minuutin ajan. Voit testata, milloin kinuski on valmista tekemällä vesilasitestin. Tiputa pieni nokare kinuskia kylmään veteen ja kaada vesi pois. Jos nokare on osittain liuennut veteen, keitä kinuskia vielä hetki. Jos taas nokareen saa nostettua lasista ehjänä pois, kinuski on valmis! Kaada kinuski heti kakun päälle ja levitä nopeasti tasaiseksi esimerkiksi leveän lastan avulla. Kinuskin ohje on Kinuskikissalta. 

Pursotukset on Flora Vispiä, koristeet esittää juhannusruusuja jotka on väkerretty marsipaanista (+ keskusta kookoshiutaleita). Lehdet sulatettua + värjättyä valkosuklaata. Tässä vielä lähemmin kuvaa koristeista: 

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Minttusuklaakakku

pohja

2 kpl tummaa kääretorttupohjaa

täyte

8 dl kermaa

200 g maitorahkaa

200 g minttusuklaata (esim. Pätkis)

1/2-1 dl sokeria

4 liivatelehteä

1/2 dl vettä

suklaakuorrute

3/4 dl kuohukermaa

100 g tummaa suklaata

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma, sekoita joukkoon maitorahka. Raasta suklaa rouheeksi ja sekoita rahka-kermaseokseen. Mausta sokerilla. Kiehauta tilkka vettä, sulata liivatteet siihen. Kaada liivateneste ohuena nauhana koko ajan sekoittaen täytteen joukkoon.

Leikkaa kääretorttupohjat kahtia, saat neljä levyä. Kokoa kakku tarjoiluvadille. Kostuta kahvilla, laita väleihin reilusti täytettä. Kostuta myös päällimmäinen levy, laita päälle leivinpaperi ja sen päälle esim leikkuulauta painoksi, jotta pinnasta tulee tasainen.

Paloittele suklaa kulhoon ja sulata mikrossa. Kuumenna kerma kuorrutetta varten, älä kuitenkaan kiehumispisteeseen. Kun kerma on selvästi kättä lämpeämpää, ota kattila liedeltä ja sekoita sulatettu suklaa joukkoon. Sekoittele kunnes suklaa ja kerma on sekoittuneet tasaiseksi. Jäähdytä seosta hiukan sekoittelemalla ja kaada kuorrute kakun päälle, tasoita pinta leveällä lastalla.  Myös tämä kuorrutteen ohje on Kinuskikissalta, kiitos jälleen!

Pursotukset Flora Vispiä. Kokeilin vetää reunat raapalla, mutta harjoitusta tarvitsen vielä. Reunan ja päälle tehtyjen pursotusten väliin jäi ikäviä koloja, joita yritin paikkailla tekemällä tähtipursotuksia. No, harjoitusta vartenhan nämä tein! :) Omenankukat on marsipaania. Vanhin lapsistamme laittoi nämä kukkaset paikoilleen, itse tökin oikeat omenapuun lehdet sinne sun tänne.

Lasten järkeä:

Pursottelin ensin kinuskikakun, ja tähtien tekemiseen meni tietenkin vähän aikaa kun jokainen täytyy yksitellen tökkiä. Mietiskelin ääneen kinuskikakkua tehdessä, mahtaako kerma riittää molempiin. Suklaakakun pursotukset valmistui paljon nopeammin, ja lapset totesikin, että "no äiti, kyllä se kerma riittää kun noin nopeesti vaan teet".. Heh, voi kun se oliskin niin!! =D

AURINKOISTA JUHANNUSTA!

Tumma kääretorttupohja

4 kananmunaa

tilavuudeltaan yhtä paljon sokeria

tilavuudeltaan yhtä paljon peruna- ja kaakaojauhoja siten, että kaakaota 1/4 ja perunajauhoja 3/4 :)

2 tl vanilliinisokeria

1 1/2 tl leivinjauhetta

Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon siivilän läpi muut keskenään sekoitetut aineet ja sekoita varovasti. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle ja paista 200-225 asteisessa uunissa noin 8 minuuttia. (Tavallisella uunilla 225, kiertoilmalla riittää 200.)

Vaalea kääretorttupohja

4 kananmunaa

tilavuudeltaan yhtä paljon sokeria

tilavuudeltaan yhtä paljon perunajauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut jauhot siivilän läpi joukkoon ja sekoita varovasti. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle ja paista 200-225 asteessa n. 8 minuuttia. (Kiertoilmalla riittää 200, tavallisella 225.)

MMF-tossut ja juhannusruusuja

Ihastuin kertaheitolla Pionin yli-söpöihin MMF-tossuihin kun ensi kertaa sivuille törmäsin. Tulostin jo silloin kaavat tossuihin, mutta vasta nyt sain aikaiseksi kokeilla itse. Tein pienen määrän vaahtismassaa, ja parina iltana olen nyt yrittänyt jotain saada aikaiseksi. Nämä on toiset näin valmiiksi asti onnistuneet, ensimmäisistä en edes kuvaa ottanut. :) Näissäkin on toki vielä paljon paranneltavaa, joitain pieniä koloja jäi joita en saanut piiloon. Massaa on vielä paljon, joten seuraavan parin viikon aikana vapaa-illat meneekin sitten kivasti näitä askarrellessa.. ;) Tein MMF-taikinan  Kinuskikissan ohjeella, joka löytyy tuolta linkin takaa. Tein puolikkaan annoksen kun ei ollut tarkoitus kakkua päällystää.. Käytin Euro Shopperin vaahtiksia (myydään ainakin 400 g pusseja), ja niistä tuli näin kivan värinen massa, en siis värjännyt massaa lainkaan.

(Tässä näkyy hyvin tuon oikeanpuoleisen tossun kolo.. :/ )

Vähän eri kuvakulmista :) Sydämet Dr. Oetkerin koristekuvioita

 

Aiemmin päivällä kokeilin tehdä juhannusruusuja valkoisesta marsipaanista. Keltainen keskusta on keltaisella värjättyjä kookoshiutaleita, jotka varmuuden vuoksi "liimasin" pohjalle. Sivelin pohjaan tomusokeri-vesiseosta (joka myös värjätty keltaisella) ja ripottelin päälle kookoshiutaleet. Idean kookoshiutaleiden värjäämisestä nappasin jostakin blogista, mutta en kyllä millään muista mistä. Ja ko. blogissa oli värjäämiseen käytetty tomuväriä, itse käytin pastaväriä. Näiden on suunniteltu päätyvän huomenna "Juhannuskakun" päälle. :)

 

Omenapiirakka

Hyvän kuuloinen omenapiirakan ohje löytyi Myllyn Paras Graham täysjyvävehnäjauho-pussin kyljestä. Kun viime vuotisia omppulohkoja vielä pakkasesta löytyi, piti sitä tietenkin heti testata.. Piirakka oli ihan ok, ehkä aavistuksen kuivahkoa.. Paistoin varmaan hiukan liian kauan. Alkuperäinen ohje oli pellille, puolitin annoksen mutta ajatuksissani paistoin kuitenkin yhtä kauan kuin pellillistä.. Vaniljajätskin kanssa maistui kuitenkin tosi hyvälle, eikä kuivuutta oikein huomannutkaan.. :)



Omenapiirakka

pohja

2 dl vehnäjauhoja

2 dl graham täysjyvävehnäjauhoja

1 tl vanilliinisokeria

1 tl soodaa

1 tl kanelia

1 dl fariinisokeria

1/2 dl (pullo)margariinia (käytin öljyä)

2 1/2 dl piimää

1 kananmuna

päälle

n. 5 isoa omenaa viipaloituna

kanelia

fariinisokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää loput aineet ja sekoita. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan ja lado päälle omenaviipaleet. Ripottele päälle kanelia ja fariinisokeria. Paista piirakkaa 200 asteessa alimmalla tasolla noin 25 minuuttia.

Broileririsotto

Ensimmäistä kertaa elämässäni taisin tehdä risottoa... En tiedä miten muka en ennemmin ole näin helppoa ja nopeaa ruokaa keksinyt.. :) Syönyt kyllä olen, mutta itse ei vain ole tullut tehtyä.. Aavistuksen kuivaksi jäi, ehkä olisi pitänyt jättää vähän keitinlientä joukkoon.. Muuten oli hyvää.

Broileririsotto (4-6 hlö)

3 dl täysjyväriisiä

7 dl vettä

2 kanaliemikuutiota

300 g broilerin fileesuikaleita (hunajamarinoitu)

1 sipuli

200 g herne-maissi-paprikaa

Keitä riisiä kanaliemikuutioilla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Silppua sipuli. Ruskista broilerifileet ja sipulisilppu pannulla kypsäksi. Sekoita riisi ja broileri keskenään tarjoilukulhossa, sekoita joukkoon herne-maissi-paprika jäisenä. Riisin keitinlientä voi hiukan sekoittaa joukkoon, muuten tulee aika kuivaa..

Suklaapikkuleivät

Kirjasta Taikinasta tuotteiksi löytyi tämäkin herkullisten pikkuleipien resepti. Kirja olisi oikeastaan pitänyt jo palauttaa, mutta kun en ollut vielä ehtinyt juuri mitään ohjeista testailemaan, lainasin kirjan uudelleen. Tätäkin tein hiukan pienemmän annoksen kuin kirjan ohjeessa oli. Tämä ohje on noin kuudesosa alkuperäisestä, ja silti näitä tuli paljon.. :) Tästä tuli heti yksi suosikkiresepteistäni, helppoja ja nopeita valmistaa, ja lisäksi niin älyttömän hyviä, että periaatteeni "korkeintaan yksi herppu per päivä" otti ja petti! ;)

Suklaapikkuleivät (n. 60 kpl)

250 g voita (käytin margariinia)

3 3/4 dl sokeria

1 kananmuna

1 tl leivinjauhetta

6 dl vehnäjauhoja

140 g suklaarouhetta (käytin tummaa+valkoista, noin puolet ja puolet)

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri sähkövatkaimella, lisää muna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut jauhot ja suklaarouhe joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Anna taikinan kovettua jääkaapissa. Muotoile taikinasta sopivan paksuisia tankoja sen mukaan, valmistatko isoja vai pieniä pikkuleipiä. Koveta tangot pellin päällä jääkaapissa ennen leikkausta. Leikkaa tangot 2 cm paksuisiksi viipaleiksi. Lado viipaleet pellille. Jätä leviämisvara. Paista pikkuleipiä 190-200 asteisessa uunissa 6-10 minuuttia, pikkuleivän koosta riippuen.

Nakkikastike

Nakkikastike (4-5 hlö)

25 g rasvaa

1 sipuli

400 g nakkeja

1/2 dl vehnäjauhoja

5 dl vettä

1 lihaliemikuutio

ripaus neilikkaa

Sulata rasva pannulla ja ruskista silputtu sipuli ja pilkotut nakit rasvassa. Ripottele vehnäjauhot joukkoon ja ruskista hiukan. Lisää vesi, lihaliemikuutio ja ripaus jauhettua neilikkaa. Anna kiehua hiljalleen n. 5 minuuttia.

Suklainen kahvi-juustokakku

Tämä hyytelökakku on menossa "tupaantuliaisiksi" uuteen kotiin. Ensi visiitillä ehdimme käymään kuitenkin jo, kun kakusta oli vasta pohja valmiina.. :) Ohjeen olen saanut joskus ystävältäni ja testasin sitä vasta nyt ensimmäistä kertaa. Täytteestä tuli vaaleaa, joten sulatin alkuperäiseen ohjeeseen lisäksi 50 g suklaata, jotta täytteestä tuli tummempi. Tarkoitukseni oli laittaa kakkuun vielä teksti "Onnea uuteen kotiin", mutta kakusta olisi tullut liian täyteen ahdettu joten jätin pois.

Suklainen kahvi-juustokakku (n. 14 annosta)

Pohja:

75 g voita/margariinia

1 dl sokeria

1 kananmuna

1 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Kostuttamiseen:

1/2 dl kylmää kahvia

Täyte:

5 liivatelehteä

2 1/2 dl Flora Vanillaa

250 g maitorahkaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

120 g tummaa suklaata rouheena

(laitoin lisäksi 50 g tummaa suklaata sulatettuna)

1 1/2 dl sokeria

1 rkl vanilliinisokeria

1 dl erittäin vahvaa kuumaa kahvia

Koristeeksi:

sulatettua suklaata

suklaarusinoita (tai kahvinpapukaramelleja)

Vatkaa rasva ja sokeri, lisää kananmuna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Voitele ja jauhota irtopohjavuoka. Levitä taikina vuokaan ja paista 175 asteessa n. 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen likoamaan. Vaahdota Flora Vanilla, lisää joukkoon maitorahka, tuorejuusto, suklaarouhe (ja sulatettu suklaa). Mausta seos sokerilla ja vanilliinisokerilla. Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatelehdet kuumaan kahviin. Lisää liivateliuos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen muiden täyteaineiden joukkoon. Kostuta jäähtynyt pohja kahvilla. Kaada täyteseos pohjan päälle vuokaan ja anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään muutama tunti tai seuraavaan päivään. Koristele haluamallasi tavalla.

ONNEA UUTEEN KOTIIN! =)

Rahkatäytteiset sitruunamuffinit

Näiden rahkatäytteisten sitruunamuffinien ohjeen löysin täältä, kun edellisen kerran tein sitruunamuffineja. Silloin ei jääkaapissa ollut sitruunarahkaa, joten täytyi tehdä uudemman kerran. Ohjeessa munat ja sokeri sekoitetaan, ja minähän otin sähkövatkaimen ja aloin vaahdottamaan. No, ainakin taikinasta tuli paljon enemmän kuin ohjeessa luvattiin.. Enkä vieläkään tiedä, kummin se olisi PITÄNYT tehdä!! ;) Hyviä kuitenkin olivat.. Tein ohjeen kaksinkertaisena ja lisäsin alkuperäiseen ohjeeseen sitruunamehua. Kaksinkertaisesta annoksesta sain n. 35 kpl muffinseja..

Rahkatäytteiset sitruunamuffinit (n. 12 kpl)

2 kananmunaa

2 dl sokeria

100 g sulaa margariinia

2 dl kevytkermaa (laitoin maitoa)

4 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 rkl sitruunamehua

Täyte: 200 g Valion maustettua sitruunarahkaa

Sekoita munat ja sokeri. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon. Lisää margariini-kermaseos vuoroin jauhoseoksen kanssa munien ja sokerin joukkoon. Jaa puolet taikinasta muffinivuokiin. Annostele sitruunarahka nokareina muffinivuoissa olevan taikinan päälle ja rahkan päälle loput taikinasta. Paista 200 asteessa noin 15-17 minuuttia.

Rahka painui näihin ihan pohjalle, tiedä sitten johtuiko siitä vaahdottamisesta, vai olisiko mennyt muutenkin.. :)

Broilerikastike

Useimmiten laitan broilerikastikkeen joukkoon sulatejuustoa, mutta nyt kun sitä ei ollut, tuli tehtyä tätä helppoa ja nopeaa perus-broilerikastiketta. Kastikkeen kaveriksi keittelin täysjyväriisiä, ja lisänä oli salaattia.

Broilerikastike

300 g hunajamarinoituja br. fileesuikaleita

1 pieni sipuli

5 dl vettä

3-4 rkl vehnäjauhoa

1 kanaliemikuutio

1 rkl broilerimaustetta

Silppua sipuli. Ruskista sipulisilppu ja broilerin suikaleet pannulla kypsiksi. Sekoita vesi ja vehnäjauhot keskenään ja lisää kypsien broilerisuikaleiden joukkoon. Lisää joukkoon kanaliemikuutio ja broilerimauste. Anna kypsyä hiljalleen noin 10 minuuttia. Tarjoa riisin kera. 

Salaatti

Tässäpä meidän tämän päivän salaatti, joka sisältää vihreää ruukkusalaattia, oranssia ja punaista paprikaa, kurkkua sekä punasipulia.

Patongit

Patongit on olleet jo kauan kokeiltavien listallani, ja nyt päätin ottaa ja kokeilla. Tein tavallisia vehnäpatonkeja (3kpl), juustopatonkeja (2kpl) ja yrttivoipatongin. Taikinan ohje täällä, tein sen kaksinkertaisena. Alkuun ajattelin, ettei näistä mitenkään voi tulla niin paljon, kuin ohjeen mukaan pitäisi, mutta mukavasti patongit kohosi ja niistä tuli ihan kivan näköisiä. Voitelin ainoastaan juustopatongit vedellä, että sain juustoraasteen pysymään pinnalla.

Tässä vasemmalla yrttivoitäytteinen, keskellä juustotäytteinen ja oikealla pelkkä vehnäpatonki ilman täytteitä.

Yrttivoitäyte (riitti 1:een patonkiin)

50 g margariinia

pala (n. 20 g) purjoa

1 1/2 tl oreganoa

1 1/2 tl basilikaa

1 1/2 tl persiljaa

1/4 tl suolaa

Sekoita pehmeän margariinin joukkoon mausteet, levitä täyte patonkipohjalle ja kääri rullalle.

Täytteen ohje täältä.

Juustotäyte

200 g juustoraastetta

Ripottele patonkipohjalle ja kääri rullalle. Voitele pinta vedellä ennen uuniin laittamista ja ripottele pinnalle vielä juustoraastetta.

Patonkitaikina

Patongit (3 kpl)

2 1/2 dl kädenlämpöistä vettä

25 g tuorehiivaa

ripaus suolaa

3 rkl öljyä

5-6 dl vehnäjauhoja

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää suola ja ruokaöljy. Lisää jauhot ja vaivaa kiinteäksi taikinaksi, lisää tarvittaessa jauhoja. Anna taikinan kohota liinan alla. Jaa taikina kolmeen osaan ja pyöritä palloiksi. Kaulitse pallot yksitellen suorakaiteen muotoisiksi levyiksi, kääri viistottain tiiviiksi rulliksi, anna kohota liinan alla. Paista 250 asteessa 7-10 minuuttia.

Ohje kopioitu suoraan Hellapoliisilta.

Jäälauttaleivokset

Etsin pitsataikinan ohjetta, kun törmäsin Juhlattaren kakkublogissa nähin herkullisen näköisiin marenkileivoksiin. Ja kun kerran ainekset löytyi ilman ylimääräistä kauppareissua omasta takaa, olihan näitä nyt aivan pakko heti kokeilla.. :) Ja vo-oi, miten herkullista tää oli myös maultaan. Suosittelen kokeilemaan! :)

(Anteeksi epäselvä kuva!)

Jäälauttaleivokset (n. 20-25 kpl)

pohja:

200 g pehmeää voita

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

3 kananmunan keltuaista

4 dl vehnäjauhoja

1 rkl vettä

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl ruokasoodaa

2 tl vanilliinisokeria

taikinan päälle:

n. 170 g suklaata (laitoin tummaa ja valkoista noin puolet ja puolet)

marenki pinnalle:

3 kananmunan valkuaista

2 dl sokeria

Erottele keltuaiset ja valkuaiset erilleen. Sekoita taikinan kuivat aineet keskenään. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vaahdota rasva ja sokerit. Lisää kananmunat vaahtoon yksitellen, koko ajan vatkaten. Lisää joukkoon neste ja jauhoseos, sekoita taikina tasaiseksi. Levitä taikina jauhotetuin käsin pellille leivinpaperin päälle, lähes pellin kokoiseksi ohueksi levyksi.

Hienonna tai paloittele suklaa ja levitä taikinalevyn päälle. Painele suklaat kunnolla taikinaan, että palat pysyvät paikoillaan kun levität marengin.

Vaahdota valkuaiset puhtaassa ja kuivassa kulhossa kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten. Levitä marenki pohjan ja suklaan päälle, paista 175 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä, leikkaa halutun kokoisiksi paloiksi.  

Jauhelihapitsa

Tänään ei oikein innostanut tehdä mitään "kunnon" ruokaa. Jääkaapissa oli jauheliha, eikä jauhelihakastike tuntunut tänään hyvältä idealta. Niinpä tehtiin pitsaa, ja jopa lapset söivät hyvällä ruokahalulla ja haukkuivat sikahyväksi. :) Onnistunut lopputulos siis.. Yritin etsiä valmista reseptiä kuivahiivalle, mutta lopulta päädyin käyttämään samaa ohjetta kuin millä aiemmin tein pikkupitsojakin, korvasin vain tuorehiivan kuivahiivalla.

Tarvitset:

1 annos pitsataikinaa

ketsuppia

400 g jauhelihaa

1 sipuli

1-2 tl suolaa

1 prk ananaspaloja

200 g juustoraastetta

pitsamaustetta

Tee taikina kuten linkissä ohjeistetaan. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita kuivahiiva (1 pss) pieneen määrää jauhoja. Nypi voi ja jauhot, lisää suola. Lämmitä maito +42 asteiseksi ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Kohota noin puoli tuntia, levitä jauhotetuin käsin pellille  leivinpaperin päälle. Anna kohota hetki.

Kuori ja silppua sipuli, ruskista jauhelihan kanssa pannulla. Mausta suolalla. Laita pitsapohjalle ketsuppi, ruskistettu jauheliha-sipuliseos, ananaspalat, pitsamauste ja lopuksi juustoraaste. Paista 250 asteisessa uunissa keskitasolla 15-20 minuuttia.

Lihapullat juustosydämellä

Nämä lihapullat tein jo parisen viikkoa sitten. Meidän kamera oli silloin miehelläni mukana reissussa, ja siskoni otti kuvan kännykällään ja oli nyt sen lähettänyt.. Valitettavasti kuvassa ei näy juustosydän, mutta uskokaa pois, nämä oli HYVIÄ!! =)

Tarvitset 1 annoksen lihapullataikinaa ja lisäksi sulatejuustoa esim. Koskenlaskijaa. Tee lihapullataikina ohjeen mukaan, pyörittele palloiksi ja laita pieni nokare sulatejuustoa jokaisen pullan sisään. Paista 225 asteisessa uunissa ylätasolla 10-15 minuuttia.

Suklaatäytteiset pullat

Ystäväni toi tuliaisiksi Vaasan Tiikerikranssin, jossa on sisällä suklaa-vaniljatäyte. Oli niin hyvää, että täytyi ruveta väsäämään omaa versiota.. :) Eihän siitä ihan yhtä hyvää tullut, mutta tätä täytyy vain hiukan kehitellä! :)

Tein ihan perus pullataikinan. Kohotin taikinaa 40 minuuttia. Kaulin taikinan levyksi, levitin alle "vaniljatäytettä" (200 g pehmeää margariinia + n. 4 dl tomusokeria + 2 rkl vanilliinisokeria = sekoitetaan tahnaksi) ja päälle 200 g sulatettua tummaa suklaata (maitosuklaa olisi ehkä ollut parempi vaihtoehto, tai sitten joku suklaalevite!). Sitten käärin levyn rullaksi ja leikkelin parin sentin levyisiä viipaleita. Viipaleet (12 kpl) laitoin voideltuun ja jauhotettuun (mitä ei ehkä olisi tarvinnut tehdä) irtopohja-rengasvuokaan leikkauspinta ylöspäin. Taas kohotin noin 20-30 minuuttia, voitelin kananmunalla ja ripottelin päälle mantelilastuja, koska raesokeri oli päässyt loppumaan.. Sitten paistoin kiertoilmauunissa n. 170 asteessa n. 25 minuuttia. Päälle vielä tomusokeri-vesi-seoksella raitoja niin tulee nätimpi. Tämä menee luultavasti pakkaseen, jos ehtii, joten en vielä tehnyt kuorrutetta. 

Loput tein pikkupulliksi muffinssivuokiin, ja niitä paistoin kiertoilmalla 200 asteessa n. 12 minuuttia.  

¤Muoks¤ Vähän virheiden korjailua ja muuta pientä muutosta tein tekstiin.. :)

Pullataikina (kuivahiivalla)

Pullataikina

5 dl maitoa tai vettä

1 kananmuna

2 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

1 tl suolaa

2 pss kuivahiivaa (á 11 g)

13-15 dl vehnäjauhoja

150 g huoneenlämpöistä rasvaa

Sekoita reilusti kädenlämpöiseen (+42 astetta) nesteeseen kananmuna, sokeri, kardemumma ja suola. Vispilöi taikinanesteeseen osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää jauhoja vähitellen ja taikinanteon loppuvaiheessa huoneenlämpöinen margariini. Vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 40 minuuttia.

Vaivaa kohonneesta taikinasta ilmakuplat pois. Leivo taikinasta pikkupullia, pitkoja tai täytettyjä pullia. Kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin puoli tuntia. Voitele pullat kananmunalla ja koristele esim. raesokerilla.

Paista pikkupullia 225 asteessa keskitasolla 10-15 minuuttia, pitkoja 200 asteessa alatasolla 20-30 .

Pannari

8 dl maitoa

2 kananmunaa

1 dl sokeria

1 tl suolaa

2 tl vanilliinisokeria

1 1/2 tl leivinjauhetta

4 1/2 dl vehnäjauhoja

100 g sulatettua rasvaa tai kasvisöljyä

Sekoita kaikki ainekset sekaisin, paista 225 asteisessa uunissa alimmalla tasolla noin 30 minuuttia.

Kahvi-kermahyytelö

Meillä on tätä hyytelöä tehty usempana vuonna jouluksi. Itse en niinkään pidä tästä, mutta tämä on mieheni herkkua. :) En ole koskaan ymmärtänyt ohjetta, kun sen mukaan hyytelöä pitäisi vatkata niin kauan, kunnes seos alkaa hyytymään.. Eli ikuisuus. Ja vinkkinä oli vielä, että monitoimikone kannattaa viedä (talvella) ulos ja vatkata koko homma siellä, hyytyy nopeammin.. Näin ollaan joka vuosi tehty.. Nyt kun tässä on tullut tehtyä hyytelökakkuja sun muita, ja liivatelehdet on tulleet tuttuakin tutummiksi, älysin kyseenalaistaa tämänkin.. Kokeilin siis tehdä ihan samalla periaatteella kuin teen hyydytetyn kakunkin, ja hyvin onnistui. Liivatelehtiä laitoin nyt ihan vahingossa puolet liian vähän, kun ohjeessa luki 4 liivatelehteä tai 2 tl liivatejauhetta, ja mulla silmät osui tietenkin tuohon 2:een, vaikka lehtiä käytinkin.. No, hyvin hyytyi siitäkin huolimatta, vei ehkä vain hiukan enemmän aikaa! :)

Kahvi-kermahyytelö

3 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria

1 1/2 dl vahvaa kahvia (laitoin keittimeen 3/4 dl kahvia ja 2 dl vettä)

4 liivatelehteä

10 tippaa piparminttuöljyä

4 dl kermaa

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vaahdota munat ja sokeri. Sulata liivatteet kuuman kahvin joukkoon ja lisää seos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen muna-sokerivaahtoon. Lisää piparminttuöljy. Vaahdota kerma eri kulhossa ja lisää varovasti seokseen. Sekoita tasaiseksi. Hyydytä hyytelö jääkaapissa tarjoiluastiassa tai annoksina pienemmissä annoskulhoissa. Koristele vaikkapa valkosuklaaraasteella ja suklaaperhosilla..

Murun mustikkamuffinit

Tämäkin resepti on ollut reseptikansiossano jo vuosikaudet, mutta en ainakaan muista koskaan kokeilleeni.. Reseptin olen leikannut Sydänystävä Kauralese-paketin kyljestä. Näitä kyllä kannatti kokeilla, olivat hyviä!

Murun mustikkamuffinit (n. 12 kpl)

1 kananmuna

1 dl sokeria

1 dl sulaa rasvaa

1 dl kauraleseitä

2 dl vehnäjauhoja

1 tl vanilliinisokeria

1 1/2 tl leivinjauhetta

1/2 dl maitoa

2 dl mustikoita

Sekoita kananmuna, sokeri ja sulatettu rasva keskenään. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi mustikat varovati sekoittaen (lisää pakastemustikat jäisenä). Jaa taikina kahden lusikan avulla muffinivuokiin, jätä vähän kohoamisvaraa. Paista 225 asteisessa uunissa keskitasolla 15-18 minuuttia.

Sitruunamuffinit

Nämä helpot ja nopeat muffinit olen tehnyt Myllyn Paras reseptivihkosessa "leivonnaisia nuorekkaaseen makuun" olevalla ohjeella. Alkuperäisessä ohjeessa tosin taikinaan tulisi rusinoita mutta ei lainkaan sitruunan kuorta. Nämä maistuivat aika voimakkaasti sitruunalle.

Sitruunamuffinit (20 kpl)

3 1/2 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

1 dl maitoa

2 kananmunaa

100 g sulatettua margariinia

2 sitruunan raastettu kuori

1 dl sitruunamehua (1 1/2-2 sitruunan mehu)

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteisessa uunissa keskitasolla 15-20 minuuttia.

Toinen kinuskinen daim-hyydykekakku :)

Täytyi näin pian tehdä uudestaan tätä samaa, kun kinuskikastiketta jäi edellisestä sopivasti, ja se ei montaa päivää avattuna säily.. Lisäksi meille on tänään tulossa eräs ystäväni lastensa kanssa vähän kauempaa, joten siinä toinen hyvä syy leipomiselle.. :) Täyte on sama kuin edellisessä , mutta pohjana on vetopohjasta vuoan muotoiseksi leikattu pala. Ja vuoka on nyt eri, tällä kertaa sydämen muotoiseen irtopohjavuokaan tehty.  Pohjaa kostutin hiukan sokerivedellä (2 rkl vettä + 2 rkl sokeria kiehautettuna ja jäähdytettynä). Tarkoitus oli harjoitella taas kaksiväristä pursotusta, mutta jostain syystä kaakaolla ruskeaksi värjätty kerma ei vaan tullut pursotinpussista kunnolla pihalle.. En tiedä, johtuiko siitä, että siitä tuli huomattavasti paksumpaa kuin värjäämätön kerma, vai siitä että käytin pursotinpussia liittimen kanssa.. Tätä jälkimmäistä en oikein usko, mutta jos joku osaa arvata mikä tässä mättää, niin olisi kiva jos jättäisi kommenttia.. Niin, ja vielä ennen pursottamista tein sulatetulla suklaalla tuollaisia suklaaraitoja kakun pinnalle. :)

 

(Nuo tähdet tuossa alhaalla ovat mielestäni liikaa. Olisi tullut nätempi ilman niitä..)

Vetopohja

Vetopohja

2 kananmunaa

1 1/2 dl tomusokeria

100 g mantelijauhetta

2 valkuaista

2 rkl sokeria

1/2 dl vehnäjauhoja

2 rkl sulaa voita

Vatkaa kananmunat, tomusokeri ja mantelijauhot ilmavaksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Yhdistä vaahdot varovasti käsin sekoittaen. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja kädenlämpöinen voisula. Sekoita vain sen verran, että taikinasta tulee tasaista. Levitä taikina ohuesti pellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteisessa uunissa 7 minuuttia. Kumoa levy sokeroidulle leivinpaperille ja irrota leivinpaperi varovasti. Vetopohja pitää melko hyvin kosteuden, mutta jos säilytät sitä useamman tunnin levynä, peitä se muovilla jotta reunat eivät kuivu. (Glorian ruoka & viini 3/2005.)

Vetopohjaa voi käyttää kääretorttupohjan tapaan, tai siitä voi leikata sopivan kokoisia paloja leivosten tai esim. hyytelökakkujen pohjiksi.

Kinuskinen daim-hyydykekakku

Tätä moussea olen aikaisemmin tehnyt täytekakun väliin. Viime vuonna äitienpäivänä kun olin töissä, mieheni oli silläaikaa tehnyt lasten kanssa äitienpäiväkakun ja väleihin tätä moussea. :) Nyt halusin tehdä tästä hyydykekakun, ja hyvää se oli näinkin. En muista mistä olen sen alkujaan löytänyt, jostakin blogista kopsinut kansiooni, mutta jäänyt jälleen laittamatta ylös, että mistä..

pohja:

200 g kaurakeksejä

80 g sulaa margariinia

täyte:

3 dl vispikermaa (laitoin 2,5 dl Flora Vispiä)

200 g Sunnuntai Vanilja rahkavalmistetta

1 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

1 dl kinuskikastiketta

2 tupla-daimia murustettuna

5 liivatelehteä

tilkka vettä

Murskaa kaurakeksit esim. monitoimikoneessa. Sekoita keksimurujen joukkoon sulatettu margariini. Painele seos irtopohjavuokaan.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon Sunnuntai Vanilja, sokerit, kinuskikastike ja karkkimurut. Sekoita tasaiseksi. Kiehauta tilkka vettä. Sulata liivatteet kuumaan veteen ja kaada seos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan huolellisesti sekoittaen.

Lentokoneet murotaikinasta

Kummipoikamme täytti pari viikkoa sitten 2 vuotta. Eilen olimme juhlimassa synttäreitä lättykestien merkeissä. Teimme lasten kanssa viemisiksi murotaikinasta lentokonepikkuleipiä, jotka koristelin pikeerillä, ohje siihen Kinuskikissalta. Suunnitelmani näistä pikkuleivistä oli aivan erilainen kuin lopputulos, kuten yleensäkin.. :) Näistä tuli nyt aika mitäänsanomattoman näköisiä suunnitelmaani verrattuna, mutta tulipahan testattua pikeerillä koristelua. :)

Murotaikina

Murotaikina

200 g margariinia

1 dl sokeria

1 kananmuna

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää taikinaan. Kääri taikina kelmuun ja laita hetkeksi jääkaappiin. Tee taikinasta pikkuleipiä ja paista 175 asteessa 10-15 minuuttia.

Makkarakastike

Makkarakastike (n. 4:lle)

2 rkl ruokaöljyä

100 g sipulia

400 g grillimakkaraa

1/2 dl vehnäjauhoja

n. 5 dl vettä

1 lihaliemikuutio

maustemitta paprikajauhetta

Silppua sipuli pieneksi ja kuutioi makkarat. Ruskista sipulisilppua ja makkarakuutioita pannulla öljyssä. Ripottele vehnäjauhot joukkoon ja ruskista vielä hetki. Lisää vesi, lihaliemikuutio ja paprikajauhe. Anna kiehua hiljalleen 5-10 minuuttia. Helppo ja nopea! :)