Suklaapiirakka

Tein suklaapiirakkaa vierasvaraksi pakkaseen. Etsin jotakin vähän uudenlaista ohjetta, ja ajatus oli että saisin pohjasta oikeinkin paksun. Googlettamalla löysin Toverusten Tortut -blogista (http://paakarit.vuodatus.net/blog/3170138) hyvän näköisen suklaapiirakan, joitakin muutoksia kylläkin tuohon tein.  Mm. kahvia oli jäänyt niin paljon pannuun, joten korvasin maidon kokonaan kahvilla. Ja soodan korvasin leivinjauheella, kun rupesin epäilemään toimiiko sooda tällaisessa taikinassa jossa ei ole mitään hapanta.. Piirakka ei tykännyt kovin paljon kohota, ja pohja jäi harmillisesti kovin ohueksi. Liekö syynä sitten tekemäni muutokset alkuperäiseen ohjeeseen.. Mutta piirakka oli ohuudestaan huolimatta kuitenkin ihan hyvän makuinen.. :) Alla siis ohje niin kuin itse tein, tuolta linkin takaa löytyy alkuperäinen..

Pohja:

200 g voita

3 1/2 dl kahvia 

1 tl suolaa

4 rkl kaakaojauhetta 

3 1/2 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

2 kananmunaa

Kuorrutus:

1 dl kuohukermaa

200 g Fazerina-suklaata

Mittaa kattilaan voi, kahvi, suola ja kaakaojauhe. Lämmitä niin kauan kunnes voi on kokonaan sulanut. Jätä jäähtymään. Sekoita kuivat aineet keskenään, yhdistä voi-kahviseos kuiviin aineisiin ja sekoita hyvin. Kun seos on jäähtynyt riittävösti, sekoita joukkoon kananmunat. Paista 200 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Kun pohja on jäähtynyt, mittaa kerma kattilaan. Lämmitä höyryäväksi ja lisää joukkoon suklaapalat. Sekoittele, kunnes suklaa on kokonaan sulanut ja seos on tasaista. Levitä pohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään.  

  

Persikkapiirakka

Valion voipaketin kyljestä löytyy Mamman marjapiirakan ohje, johon tulee mustikoita. Tein kyseisellä ohjeella muuten, mutta laitoin piirakkaan persikoita. Hyvää tuli, joskaan ei kuitenkaan ihan mustikkapiirakan veroista.. :)

 

 

Pohja:

100 g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

 

Täyte:

1 tlk persikanpuolikkaita

200 g kermaviiliä

1 kananmuna

1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

 

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa kananmuna joukkoon. Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Voitele piirakkavuoka ja taputtele taikina jauhotetuin käsin piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita kermaviiliin kananmuna ja sokerit, kaada täyte pohjan päälle. Lohko persikanpuolikkaat lohkoiksi ja asettele täytteen päälle. Paista 200 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia.

Mustikkapiirakka

Lapset pyysi tekemään omenapiirakkaa.. Omppuja ei kuitenkaan ollut lähemmässä pakkasessa, ja kun mustikkapiirakkakin kävi, tein sitten sitä. Kermaviiliä ei ollut jääkaapissa, googlettamalla siis nopeasti joku sellainen ohje, jossa ei kermaviiliä tarvittaisi.. Ja ensimmäinen vastaan tullut mustikkapiirakka meni kokeiluun , ja olikin oikein hyvää! Resepti löytyi siis Kotikokki.net -sivustolta: http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/27357/Mustikkapiirakka/

 

 

Pohja:

150 g pehmeää voita

1 1/2 dl sokeria

1 kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl vanilliinisokeria

1 tl leivinjauhetta

400 g mustikoita

 

Muruseos:

100 g pehmeää voita

1 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

 

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Vatkaa kananmuna joukkoon, sekoita hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan, sekoita tasaiseksi. Taputtele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Kaada pohjan päälle mustikat. Nypi muruseoksen aineet keskenään ja ripottele muruseos mustikoiden päälle. Paista 200 asteisessa uunissa keskitasolla noin 30 minuuttia. Tarjoa haaleaksi jäähtyneenä vaniljakastikkeen tai -jätskin kanssa!

 

Ja valitettavasti jouduin minäkin ottaa käyttöön roskapostin eston. Koittakaahan silti jaksaa kommentoida! :)

Pöllökakku

Tämä kakku oli myös kaksosten eilisille synttäreille, kuten edelliset voileipäkakut. Ufokakku oli toiveena, mutta se jäi nyt tällä kertaa erinäisten syiden vuoksi toteutettavaksi jollakin toisella kertaa.. Kakun päälle tulevaa kuvaa haettiin yhdessä tovi jos toinenkin; mikä olisi käynyt toiselle, ei käynyt toiselle, ja toisinpäin.. Lopulta etsin itse muutaman vaihtoehdon ja pojat valkkasi niistä sitten tämän pöllön. Ja tietenkään en taaskaan laittanut ylös mistä tämä kuva löytyi, mutta googlen kuvahaulla kuitenkin. Ensimmäistä kertaa kokeilin värjätä kerman kaakaojauheella, ja se onnistuikin yli odotusten.. Olin varautunut että yksi purkki kermaa menee luultavasti hukkaan, mutta eipä mennyt.. Kaakaojauhe jopa vähän jämäköitti kermaa ja oli siis hiukan helpommin pursotettavaa! Nytpä tiedän millä kuorrutan nuo pakkasessa odottavat muffinsit sitten kun niitä tarvitaan! :) Täytteenä on banaania ja pätkismoussea, jota olen ennenkin tehnyt.

 

 

Pohja 8 munan täytekakkupohja

Kostutus maidolla

Täyte 4 banaania ja pätkismousse

Kuorrutus 2 prk (5 dl) Flora Vispiä (toinen värjätty vihreäksi elintarvikevärillä, toinen ruskeaksi kaakaojauheella (n. 3 rkl) ja makeutettu sokerilla (1-2 rkl)

Koristeet elintarvikeväreillä maalattua sokerimassaa, marsipaania + vihreää värisokeria

 

Pätkismousse

4 liivatelehteä

2 1/2 dl Flora Vispiä

200 g Sunnuntai vaniljaa

2 rkl sokeria

200 g pätkiksiä

tilkka vettä

 

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Sulata pätkikset varovasti mikrossa. Vaahdota Flora Vispi, sekoita joukkoon sunnuntai vanilja, sokeri ja pätkikset. Kuumenna tilkka vettä, liota liivatteet siihen. Kaada liivateneste ohuena nauhana koko ajan huolellisesti sekoittaen täytteen joukkoon. Täyte riittää hyvin 2-3 väliin.

 

 

Voileipäkakut

Eilen vietettiin vielä kaksosten synttäreitä sukulaisten ja kummien kesken. Tein voileipäkakut pakkaseen jo muutama viikko sitten, aamulla otin jääkaappiin sulamaan ja niiden sulettua kuorrutin ja koristelin. Kun silloin tehdessä maistelin ylijääneitä täytteitä, ajattelin että meetwurstin maku tuli liian voimakkaana läpi, mutta nyt oli maut tasaantuneet sen verran, että meetwutstikin maistui juuri sopivasti.

 

 

 

Voileipäkakku (1 iso tai 2 pienempää)

 

n. 1 1/2 pkt ISO  Grahampaahtoleipää

kostutus lihaliemellä (n. 1- 1 1/2 dl)

 

Täyte 1

150 g meetwurstia

150 g ranskankermaa

1 tl sinappia

ripaus mustapippuria

 

Täyte 2

400 g italianaslaattia

 

Täyte 3

200 g kinkkukuutioita

170 g punaista paprikaa

1 tlk ananasta

200 g Philadelphia-tuorejuustoa

1 tl sinappia

ripaus valkopippuria

 

Kuorrutus

400 g Philadelphia tuorejuustoa

2 dl majoneesia

 

Koristeet

1 ruukku Frisee-salaattia

1 ruukku persiljaa

1/4 rs viinirypäleitä

1 punainen paprika

1 keltainen paprika

 

Poista paahtoleivistä reunat. Kokoa voileipäkakku esim. suoraa tarjoilualustalle tai leipävuokiin. Kostuta leipiä lihaliemellä sitä mukaa kun täytät ja kokoat kakkua/kakkuja. Täyte 1: Pilko meetwursti pieneksi. Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella, mausta sinapilla ja mustapippurilla ja sekoita joukkoon pilkottu meetwurstit. Täyte 3: Kuutioi paprika pieneksi. Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella, mausta sinapilla ja  valkopippurilla. Sekoita joukkoon kinkkukuutiot, kuutioitu paprika ja valutettu ananasmurska. Kuorrutus: Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella ja sekoita majoneesi joukkoon. Koristele mielesi mukaan! :)

Kinderpiirakka

Tätä ihanaa suklaapiirakkaa sain ensimmäistä kertaa nuorimmaisen syntymän jälkeen omilla rotinoilla. En tullut silloin kysyneeksi reseptiä, mutta myöhemmin oli ystäväni tätä tehnyt ja silloin minun piti kirjoittaa ohje ylös joka kuitenkin unohtui sillä kyläreissulla.. Ja vielä myöhemmin Hannan keittiössä (http://hannaku.vuodatus.net/blog/3033225) oli tätä tehty, ja vihdoinkin sain ohjeen otetuksi ylös.. Ja näin pitkään meni vielä että sain ohjeen testatuksi.. :) Vaan kyllä se kannatti, niin hyvää tämä on. Löytyyhän tämä Googlettamalla myös nimellä "ihana suklaapiirakka"! 

Pohja:

6 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

4 tl leivinjauhetta

6 rkl leivontakaakaota

3 dl kuumaa vettä

300 g sulaa voita

4 kananmunaa

Voikreemi:

150 g voita

300 g tomusokeria

4 tl vaniljasokeria

2 keltuaista

Kuorrutus:

200 g Fazerin sinistä

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon kuuma vesi, voisula ja munat (sekoita ensin munien rakenne rikki). Sekoita taikina nopeasti sekaisin ja levitä pellille leivinpaperin päälle. Paista pohjaa 175 asteisen uunin keskitasolla n. 30 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Valmista voikreemi vatkaamalla sähkövatkaimella pehmeään voihin muut aineet. Levitä kreemi pohjan päälle ja anna jähmettyä hetken jääkaapissa.

Sulata suklaalevy varovasti mikrossa tai vesihauteessa, levitä voikreemin päälle. Jähmetä vielä hetki jääkaapissa, mutta leikkaa piirakka paloiksi ennenkuin suklaa on kokonaan kovettunut.

Autokakku 7-vuotiaille

Kaksosten kaverisynttäreitä vietettiin ihan virallisena syntymäpäivänä, 18.4. Aluksi meinasin skipata koko kakun teon, kun ajattelin ettei lapset kuitenkaan täytekakkua syö.. Kakku kuitenkin tehtiin sankareitten toiveesta, ja yllättäin kakku menikin kaupaksi! Vaihekuvia en taas tullut ottaneeksi, mutta tein ensin pyöreän, 4 munan kakkupohjan.. Täytin kakun mansikkamoussella ja annoin hyytyä muutaman tunnin. Leikkelin ja kasasin täytetyn pohjan auton muotoon.. Valmis auto odotti pakkasessa viikon verran ja synttäripäivänä otin kakun sulamaan jääkaappiin (olisi pitänyt muistaa ottaa jo aamulla, täyte oli vielä syöntihetkellä hieman jäädykemäinen).. Kuorrutukseen ja koristeluihin käytin 2 pkt vihreää marsipaania, jonkin kaappiin jääneen vaaleansiniseksi värjätyn sokerimassan lopun, valkosuklaata, Filipinos-suklaakeksejä ja lamppuina koristehelmet.. Perhoset oli myös jotain aiemmin tehtyjä sokerimassaperhosia, ja poikien luvalla laitoin myös perhoset auton katolle. Marsipaani meni nyt niin ikävästi ryttyyn, ja vaikka yritin kohdistaa rytyt renkaiden kohtiin, en millään saanut kaikkia piiloon.. (Joten: vinkkejä kiitos, miten tälläisen muotokakun päälle saa kaulitun massan aseteltua siististi..?) Normi pyöreään kakkuun massa on jotenkin helpompi asetella tasaisesti, vaikka siihenkin usein saan jos jotakin ryppyjä aikaiseksi.. Sitten harmittelin vielä sitä, kun en ottanut kuvaa ennen valkosuklaalla sotkemista, koska viimeistään siinä vaiheessa tämä kakku meni jos nyt ei ihan täysin pieleen, niin jotakin sinne päin ainakin.. Laitoin valkosuklaan sulamaan pakastuspussiin kuumalla vedellä täytettyyn lasiin. Ilmeisesti pussiin oli tullut pieni reikä, ja vesi oli päässyt pussiin suklaan joukkoon.. Kun aloin sillä pursottamaan, se muuttui koko ajan tönkömmäksi ja tönkömmäksi, ja lopulta en enää voinut sillä pursottaa vaan sulatin uuden ja sain vielä konepellin pursotettua. Vaan kun pussissa on liian iso reikä ja käsi ei tottele vaan tärrää minkä ehtii, eihän sekään voinut onnistua.. Mutta tälläinen tästä nyt tällä kertaa tuli, enää sille ei mitään voi!

 Pohja: 4 munan kakkupohja

Täyte: mansikkamousse

Kuorrutus & koristeet: 500 g vihreää marsipaania, n. 100 g sokerimassaa, valkosuklaata, Filipinos-suklaakeksejä, koristehelmet lamppuina

Mansikkamousse

5 liivatelehteä

2 1/2 dl Flora Vispiä

250 g maitorahkaa

200 g Philadelphia-tuorejuustoa

350 g survottua mansikkaa

1 dl sokeria

2 rkl sitruunamehua

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vaahdota Flora Vispi. Sekoita joukkoon maitorahka ja tuorejuusto, sekoita sileäksi. Lisää mansikkasurvos ja sokeri, maista ja lisää tarvittaessa sokeria.. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja liota puristellut liivatteet mehuun. Kaada liivateneste ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan huolellisesti sekoittaen.

Persikkapiirakka

Lomalle jäädessäni vein töihin persikkapiirakkaa - mikäs sen peremmin pääsiäisen aikaan sopisikaan.. :) Pohja kyllä paloi ikävästi ja toi pienen sivumaun piirakkaan, mutta muuten oli piirakka hyvää ja teki kauppansa. Ensi kerralla laittaisin rahkaseoksen ensin pohjan päälle ja persikkaviipaleet vasta rahkaseoksen päälle, mutta tällä kertaa mentiin toisessa järjestyksessä.. Ohje löytyi Ruokia laidasta laitaan - blogista: http://helmikuura.vuodatus.net/blog/498784

 

 

Pohja:

 

200 g sulatettua margariinia

2 dl sokeria

2 kananmunaa

2 tl leivinjauhetta

5 dl vehnäjauhoja

 

Täyte:

 

2 tlk  (pienempiä tölkkejä) persikkaa viipaloituna

250 g maitorahkaa

200 g kermaviiliä

4 kananmunaa

1 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

 

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää rasva-sokeriseokseen. Lisää joukkoon kananmunat samalla sekoittaen. Levitä pohja uunipellille. Riko täytteen kananmunat kulhoon, lisää muut aineet ja sekoita hyvin. Levitä täyte tasaisesti piirakan päälle ja asettele persikkaviipaleet täytteen päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa n. 25-30 minuuttia, eli kunnes täyte on hyytynyt.

Omenapiirakka

Teki mieli omenapiirakkaa, kun vielä vaan löytyy toissavuotisia omenalohkoja pakkasesta.. Googlettamalla löytyi tämä herkullinen omenapiirakka, joka oli vielä kaiken lisäksi helppo ja nopea tehdä! Jopa lapset söi tätä hyvällä halulla, kun yleensä jättävät omenapiirakan syömättä.. :) Ohje löytyy Ei makeaa mahan täydeltä - blogista: http://nasuttaja.vuodatus.net/blog/1361387/helppo-omenapiirakka

 

 

Pohja:

 

1 1/2 dl sulatettua voita

1 1/2 dl sokeria

2 kananmunaa

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 rkl maitoa

 

Päälle:

 

omenalohkoja (n. 2 isoa omenaa lohkottuna)

2 rkl sokeria

1 tl kanelia

 

Sekoita rasva ja sokeri keskenään. Lisää kananmunat ja sekoita puuhaarukalla sekaisin. Lisää jauhoseos ja lopuksi maito. Sekoita tasaiseksi ja levitä voideltuun piirakkavuokaan. Asettele päälle omenalohkot ja ripottele pinnalle kaneli ja sokeri. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla n. 30 minuuttia. Anna jäähtyä haaleaksi ja tarjoa vaniljakastikkeen tai -jätskin kanssa.

Amerikkalainen salaatti

 

Vihdoinkin saan tämän salaatin julkaistuksi! Tein tätä reilu kuukausi sitten pikkuneidin synttäreille, mutten tullut silloin ottaneeksi siitä kuvaa. Vein silloin synttäreiltä tähteeksi jääneet salaatinjämät töihin, ja resepti meni heti jakoon ja yksi jos toinenkin työkavereista on kertonut testanneensa.. Jokin aika sitten oltiin mummulassa käymässä ja siellä tein uusiksi tätä salaattia, mutta oma kamera oli tietenkin kotona.. Pikkusiskoni otti kamerallaan kuvan ja nyt se oli viimeinkin ilmaantunut sähköpostiini, KIITOS!! :) Reseptin olen saanut mieheni veljen vaimolta, tarkempaa alkuperää en tiedä. Googlettamalla en äkkiseltään tällä nimellä löytänyt samaa reseptiä, kylläkin monia tyystin erilaisia. Suosittelen kokeilemaan!

 

https://mail.google.com/mail/?ui=2&ik=6d520aba31&view=att&th=1369841671d688d9&attid=0.1&disp=inline&safe=1&zw

 

Amerikkalainen salaatti (n. 2 - 2,5 litraa)

 

500 g kukkakaalia

500 g parsakaalia

500 g violetteja viinirypäleitä

1 punasipuli

170 g pekonia

200 g juustoraastetta

 

175 g majoneesia

1/2 dl sokeria

1 rkl etikkaa

 

Käristä pekoni kuivalla pannulla ja jätä jäähtymään. Pilko kukkakaalit ja parsakaalit pieneksi, halutessasi puolita viinirypäleet. Silppua sipuli ja raasta juusto karkeaksi raasteeksi. Yhdistä salaatin ainekset keskenään. Sekoita kastike erikseen pienessä kulhossa ja lisää salaatin joukkoon. Sekoita hyvin. Anna maustua hetken aikaa jääkaapissa (1/2 tuntiakin riittää).. Hyvää esim. lämpimien patonkien kanssa!

Kinkkupiirakka

Jotain suolaista piirakkaa halusin vieraille tehdä, mutta tarvikkeita oli kaapeissa valmiina varsin vähän.. Kauppaankaan en juuri silloin päässyt, joten tällainen piirakka syntyi kun kaikkea oli joko liian vähän tai ei ollenkaan.. :) Ihmeen hyvää piirakasta silti tuli.. Resepti on siis monesta eri reseptistä kehitelty sovellus..

 

 

Kinkkupiirakka

 

Pohja:

125 g pehmeää voita

3 dl vehnäjauhoja

1/2 dl vettä

 

Täyte:

100 g kinkkukuutioita

1 iso punasipuli

maun mukaan aurajuusto-muruja

1 prk ananaspaloja

2 1/2 dl ruokakermaa Kevyt & Paksu

1/2 dl vettä

2 kananmunaa

3/4 tl suolaa

ripaus valkopippuria

 

Nypi pehmeä voi ja vehnäjauhot murumaiseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Levitä pohjan päälle silputtu sipuli, kinkkukuutiot, aurajuusto ja ananaspalat. Sekoita kulhossa keskenään ruokakerma, vesi ja kananmunat, mausta suolalla ja valkopippurilla. Kaada liemi täytteen päälle. Paista 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia. Peitä foliolla kun piirakka on saanut sopivasti väriä.

Suklaamuffinit

Suklaamuffinit n. 20 kpl

200 g voita

2 1/2 dl sokeria

3 kananmunaa

4 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl maitoa

100-150 g rouhittua suklaata

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää vuoroin maidon kanssa taikinaan. Rouhi suklaa ja lisää lopuksi taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Jätä muffinivuokiin 1/3 kohoamisvaraa. Paista 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. 

Ohje on peräisin Kotikokki-sivustolta, linkki tässä: http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/49934/Mahtavat%20suklaamuffinssit/