Joulun valkosuklaajälkkärit

 Tein jouluaterialle jälkiruoaksi valkosuklaamoussea valmiiksi annoksiksi pieniin jälkiruokakulhoihin. Pohjalle ja päälle piparimurskaa ja koristeeksi talon mallinen pipari.

Annoksen tein nelinkertaisena ja puolikkaasta annoksesta kakun. Kakkuun kokeilin Kinuskikissan innoittamana marmeladeja koristeeksi. Idea on ihan kiva, mutta oli kyllä hankala toteuttaa.. Asetteleminen oli hankalaa kun en saanut kelmua pysymään kulhossa paikoillaan ja lopulta kun hyytymisen jälkeen irrottelin kelmuja, marmeladit lähti kelmun mukaan..

Valkosuklaamousse

2,5 dl vispikermaa

250 g mascarponejuustoa

100 g valkosuklaata

Sulata suklaa esim. varovasti mikrossa, anna jäähtyä. Vaahdota vispikermaa, sekoita joukkoon tuorejuusto ja jäähtynyt valkosuklaa. Sekoita huolella pohjasta asti.

Annostele jälkiruokakulhoihin (alle voit laittaa esim. keksimurskaa) tai hyydytä kakuksi joko irtopohjavuoassa tai pyöreäpohjaisessa kulhossa. Jos kuitenkin kokeilet marmeladeja koristeeksi, niin kelmuta ensin vuoka ja asettele marmeladit kulhon reunoille kelmun päälle ja vasta sitten täytä vuoka moussella. Halutessasi kakulle pohjan, voit päällimmäiseksi tehdä keksipohjan. Hyytymisen jälkeen kumoa kakku tarjoilulautaselle.

Huom! Kakkuun siis ohjeessa oleva annos tuplana! 😊 Marmeladeja meni koko 500g:n paketti. Leikkasin marmeladipallot neljään osaan.

Jauhelihapihvit ja mustikkarahka

Jauhelihapihvit, -pullat ja -murekkeet tehdään meillä käytännössä aina tällä samalla ohjeella. Ohje on edesmenneen appiukkoni käyttämä, eikä parempaa ole vielä vastaan tullut joten tällä mennään.. Ohje on julkaistu jo Vuodatuksen aikana blogissa mutta koska kuvat on hävinneet, laitan uutta tilalle.. Tosi vähän on muuten tullut tehtyä uudelleen (tai ainakaan kuvailtua) niillä blogin alkutaipaleen ohjeilla joista on kuvat häviksissä.. 

Pihvejä tällä ohjeella tulee n. 10 kpl, riippuu tietenkin minkä kokoisia pihvejä haluaa.. Lihapullia tulee ehkä 40-50 kpl, koosta riippuen sekin..

 

Mureketaikina

 

1 prk kermaviiliä

½ dl korppujauhoja

1 pss ranskalaista sipulikeittoainesta

1 kananmuna

400 g jauhelihaa

 

Sekoita kermaviiliin korppujauhot ja sipulikeittoainekset. Anna turvota noin 5 minuuttia. Lisää seokseen kananmuna ja jauheliha ja sekoita kaikki ainekset huolella sekaisin. Muotoile taikinasta pihvejä tai lihapullia tai tee siitä mureke. Paista pihvejä ja lihapullia 225 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia ja mureketta 175 asteessa 30-45 minuuttia. Tarjoa esim. perunamuusin, salaatin ja puolukkasurvoksen kanssa.

 

Jälkkäriksi sopii hyvin vaikkapa mustikkarahka. Ja sehän on helppo ja nopea tehdä.. Luulin että täältä löytyisi jo vaikka kuinka monta rahkan ohjetta, mutta enpä vain ole tullut julkaisseeksi yhtäkään aiemmin.. Joten täältä pesee:

 

 

Mustikkarahka

 

2 dl vispikermaa

250 g maustamatonta rahkaa

2 ½ dl (pakaste) mustikoita

1 tl vaniljasokeria

sokeria

(loraus maitoa)

 

Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää rahka ja vaniljasokeri. Sulata mustikat mikrossa sulatusteholla, sekoita rahkan joukkoon varovasti lusikalla sekoittaen. Mustikoista irronneen nesteen voit laittaa rahkan sekaan jotta rahkasta tulee kivan väristä. Lisää sokeria maun mukaan. Jos vaahdotit kerman liian kovaksi ja rahka tuntuu kovin paksulta, kaada sekaan loraus maitoa.

 



Appelsiiniriisi

Halusin kokeilla appelsiiniriisin tekemistä joten keittelin viikonloppuna riisipuuroa tarkoituksella niin paljon että sitä jäisi myös tähän.. Mihinkäs muuhun tähteeksi jäänyttä riisipuuroa voisikaan käyttää kuin appelsiiniriisiin tai karjalanpiirakoihin? Ohjeen nappasin täältä..

 

 

Appelsiiniriisi

 

2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (esim. Flora Vanilla)

4 dl riisipuuroa

3 isoa appelsiinia (1 kg)

(½-1 dl sokeria)

(1 tl vanilliinisokeria)

 

Kuori ja leikkaa appelsiinit kalvottomiksi lohkoiksi ja edelleen pieniksi paloiksi. Vaahdota vaniljakastike. Sekoita riisipuuron joukkoon appelsiinit ja vaniljavaahto. Mausta tarvittaessa sokerilla ja vanilliinisokerilla. Anna maustua jääkaapissa ennen tarjoamista. Tarjoa jälkiruokana.

 

***

 

Leppoisia lomapäiviä kaikille nyt lomaileville! Täällä alkoi syysloma vasta tänään..