Tonttuja & enkeli 2012

Näitä olisi ollut hauska tehdä joulumyyjäisiin ja joululahjoiksi, mutta kun minä olen minä ja jälleen kerran heräsin joulun tuloon liian myöhään.. No sitten ensi vuonna.. Tonttujen kasvoihin on käytetty sukkahousua, vanua, ompelulankaa, helmiä.. Vaatteet ja sisukset vanhoista vaatteista ym kankaanjämistä tehtyjä. Idea ja vinkit ystävältä sekä kirjasta Peikko ja pellavaenkeli (Tuulikki Talvitie / Vuokko Tammi). Kuvat on olemattomia (vikaa kamerassa vai kuvaajassa?), mutta toivottavasti jotakin selvää saatte.. =)

Hankalin kuvattava oli tämä.. Olisi pitänyt kuvata muualla ja heittää tonttu sitten takaisin paikalleen lampun päälle.. Laiska kun on niin tässä nyt tämä huippuhyvä kuva..

Ukon tossutkin jo varastettu..

 

Neulemekko

Lankakorin tyhjennys jatkuu.. Pikkuneidille neulemekko. Malli kuvioon löytyi Novitan lehdessä Syksy/2012 olleesta kaulurista. Siitä sovelsin sitten tällaisen mekon:

Langat 7 veljestä ruskea, harmaa ja keltainen.

Pähkinäsuklaakeksit

Nämä ne vie kielen mennessään! :)

250 g pehmeää voita

2 dl sokeria

2 rkl fariinisokeria

1 kananmuna

4 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

1 1/2 tl soodaa

200 g Fazerin hasselpähkinä-maitosuklaata

Rouhi suklaa. Sekoita jauhot keskenään. Vaahdota voi ja sokerit kevyesti. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten. Lisää jauhoseos ja viimeisenä suklaarouhe. Nostele taikinaa pikkulusikalla käteen ja pyöritä palloiksi pellille. Jätä kunnon leviämisvara! Paista 200 asteisessa uunissa. Tarkkaile kypsyyttä. Kun reunat rusehtavat, ovat valmiita. Keksit saavat jäädä keskeltä pehmeiksi. Itse paistoin muistaakseni n. 10 min.

Lankojen tuhoaminen käynnistyi

Lankoja on tullut ostettua aina tarjouksesta ilman selkeää kuvaa mitä näistä tekisinkään.. Nyt huomasin että lankakori pursuaa niin ylitäynnä, että siitä saisi kolmeen koriin lankoja kun olisi enempi koreja.. Totesin että järkevämpää on kai kuitenkin alkaa tyhjentämään sitä koria (että voi taas ostaa uusia!ü), ja tässä ensimmäinen tuotos, villasukat, jotka päätyivät koululaisten pikkujoulupakettiin.. Lankoina 7 veljeksen mustaa, vaaleanpunaista ja Raita purppura-liilaa.. Ihan sattumalta raitalangan raidat menee molemmissa sukissa melkolailla samoilla kohdilla..

Lasten tekemä isänpäiväkakku 2012

Tänä vuonna kakun teossa menin kyllä helpoimman kautta.. Pohjat oli valmiita, eräältä pakastimen tyhjääjältä saatuja. Keitin itse väliin tulevan "moussen", ja lapset hoitivat loput. Kerma loppui vain vähän kesken, olisi pitänyt vatkata sitä tuplaten tai sitten antaa lapsille pienempi tylla.. :) Kakun sisällä on minttumoussea ja banaania, reunoilla Flora Vispiä. Koristeet lasten asettelemia jämäkoristeita.

Minttu"mousse"

2 dl kuohukermaa

2 pss Pätkiksiä

Kuumenna kerma kiehuvaksi, lisää pätkikset ja sulata hiljalleen. Jäähdytä jääkaappikylmäksi. (Mousse kannattaa valmistaa mieluiten edellisenä päivänä.) Seoksen jäähdyttyä vaahdota sähkövatkaimella. Moussesta tulee tosi paksua. Siihen olisi voinut tässä vaiheessa vaahdottaa vielä purkillisen vispikermaa, mutta me laitettiin se nyt tällaisenaan..

Kirjoneulemekkoja

Suuren Käsityölehden numerossa 1/2012 oli kiva kirjoneulemekon ohje. Kälyni oli tehnyt tyttärelleen tuolla ohjeella, ja minä tietenkin apinoimaan.. :) Ekan mekon tein ihan ohjeen mukaan (paitsi värit), mutta jo seuraavaan mekkoon muokkasin ohjetta siten, että sain mekkoon omaa silmää miellyttävämmän yläosan. Tein kaikille neljälle kummitytölle joululahjoiksi mekot. Yhdelle omista tytöistä tein myös mekon, joka tuli jo käyttöön. Tässä osa mekoista:

Tässä alkuperäisellä ohjeella tehty mekko, koko 116cm. 

Langat: 7veljestä ruskea ja terra.

Tästä piti tulla saman värinen kuin allaolevasta mekosta, mutta keltaista lankaa ei silloin saanut täkäläisistä kaupoista ja liian malttamattomana aloin tekemään vain kahdella värillä.. Vähän tylsä tuli, kun vertaa seuraavaan..

 Muokattu ohje, kuvan mekko kokoa 80cm. Tein myös 116cm saman värisenä.

Langat: 7veljestä ruskea, terra ja keltainen.

 Tämänkin koko 80cm.

Langat: 7veljestä musta, vaaleanpunainen ja 7veljestä Raita purppura-liila.

Tämän koko n. 68-74cm. Muokattu pienemmäksi kuin alkup. ohjeessa oli kokoja.

Langat: Nalle viininpun. ja Nalle Kukkaketo.

 

Omenarahkatorttu

Jokaisella on varmasti reseptivihkoissa ja pöytälaatikoissa kasapäin testaamattomia mutta kenties myös hyväksi havaittuja ohjeita. Me alettiin kaveriporukalla järjestää resepti-iltoja, jonka idea on, että jokainen leipoo kotonaan jotakin teeman mukaista ja tuo leivonnaisensa koko porukalle maisteltavaksi ja reseptin jaettavaksi. Vasta muutaman kerran ollaan kokoonnuttu, mutta silti on illoista tarttunut mukaan jo monia hyviä reseptejä. Tämä omenarahkatorttu on yhdestä tällaisesta illasta. Ja kenties parasta koskaan maistamaani omenapiirakkaa! :P Täyte on alkuperäisessä ohjeessa vain puolikas allaolevasta, mutta tuolla tuplaohjeella saat näyttävämmän kakun!

Pohja:

100 g voita

3/4 dl sokeria

1 kananmuna

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

500 g rahkaa

1 1/2 dl kermaa

4 kananmunaa

2 dl sokeria

200 g voita sulatettuna

2 tl veniljasokeria

Päälle:

2-3 omenaa

1 tl kanelia

Voitele ja jauhota irtopohjavuoka. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada pohjan päälle. Huuhtele ja lohko/pilko omenat (ulkomaiset myös kuoritaan), asettele täytteen päälle ja ripottele kaneli omenien päälle. 

Paista 200 asteisessa uunissa keskitasolla 30-40 minuuttia.

Uusi alku

Blogi jatkuu täällä Bloggerissa. Sain onnistuneesti siirrettyä kaikki tekstit vuodatuksesta, mutta osa kuvista on vielä etsimättä, enkä ole ihan varma löydänkö edes kaikkiin postauksiin kuvia. Yritän kuitenkin, mutta millä aikataululla - sitä en uskalla luvata. Muutenkin päivitystahti on nykyään todella hidasta. Viime aikoina aikaani leipomiselta on vienyt enemmän ja vähemmän mm. neulominen, ja ajatuksenani on alkaa laittaa tänne myös käsitöitä, lähinnä itselle muistoksi. 

Linkkilistan laitan myös, kunhan ehdin. Suurin osa vuodatuksen bloggareista on muuttanut joten tarkistelen niitä ja päivittelen tänne, kunhan ehdin. Laitathan kommenttia tai s-postia jos haluat linkkilistalleni..

Kakkuja kesältä..

Niklaksen 6v ja Sofian 3v synttäreitä juhlittiin elokuussa, kakut on jäänyt päivittämättä tänne. Kasperin 5v synttäreitä taasen vieteltiin lokakuun alussa. Niklaksen Linna-kakkuun (1.) tein 8 munan pohjan ja tornien "jalustat" on tehty kääretortuista, itse torneina on jäätelötötteröt (jotka tyhjennetty jäätelöstä) . Reunoilla kahta erilaista/-väristä keksirullaa.. Täytteitä en kyllä millään muista.. Sofian prinsessakakkuna (2 ja 3.) oli kuningatar-rahkahyydyke, jonka päällä marsipaanin ja sokerimassan seosta, Päällystin prinsessan muutamia tunteja ennen tarjoilua, ja tarjoiluhetkellä prinsessa oli jo aika vettynyt.. Tiesin kyllä jo tehdessä, että näin tulee käymään, mutta silti näin tehtiin ja kuitenkin kakku tuli syötyä vetisyydestään huolimatta!

Kasperin synttäreitä juhlittiin oikeastaan kahteen kertaan. Ekoille synttäreille tein aurinkokakun (4.). Aurinko tehty värjäämällä valkosuklaata eri väreillä. Välissä muistaakseni banaania ja jostakin valmiista mousseaineksista tehty mousse, johon sekoitettu purkki Flora Vispiä. Toisille synttäreille, samalla perhekerhoon, tein syksyisen sienikakun (5 ja 6.). Tämän kakun välissä oli itse tehtyä omenahilloa ja kermaa. Reunapursotuksissa Flora Vispiä, leivontakaakaojauhetta ja sokeria.



1.



2.



3.



4.



5.



6.

Pronssihäät - kakkua sen kunniaksi

Menneenä kesänä tuli täyteen 8 yhteistä vuotta, meillä "vietettiin" siis pronssihäitä!! Kakkua piti siis tietenkin tehdä! :) Välissä (+päällä) on jotakin minttuista koska se on mieheni lempparia.. Kirsikat oli tuolloin vielä raakoja, mutta laitoin kuitenkin koristeeksi. Ensimmäisiksi ja viimeisiksi koristeiksi muuten jäivät, sillä ahneet harakat söi koko puun tyhjäksi!!

Täytekakut kolmen prinsessan yhteisiin juhliin

Tällä kertaa saimme järjestää kolmoisristiäiset. Oman pienen tyttömme lisäksi kastettiin samalla kertaa myös serkkutyttö, sekä kolmas, ystäväperheen tyttö. Minä sain kunnian tehdä täytekakut juhliin. Täytteenä on mansikkainen rahkahyydyke, johon ohje on sama kuin aiemmin postaamassani Mansikkalotassa. Kovassa häslingissä tietenkin unohtui ottaa kuvat heti kaakkujen valmistuttua.. Ja tarjoilupöydässä oleva valo vääristää näissä kuvissa värin ihan keltaiseksi. :(

Viipalepikkuleivät

Viipalepikkuleivät n. 50-75 kpl



200 g voita

200 g sokeria (2 1/2 dl)

1 keltuainen

2 rkl siirappia

3 tl vaniljasokeria

5 dl vehnäjauhoja

2 tl soodaa



Vaahdota voi ja sokeri. Lisää keltuainen hyvin vatkaten. Lisää siirappi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan, sekoita tasaiseksi. Muotoile taikinasta n. 2 cm paksuisia, uunipellin pituisia tankoja leivinpaperin päälle pellille. Laita tangot kauas toisistaan sillä leivonnaiset leviävät uunissa. Paista 200 asteisessa uunissa kunnes tangot ovat kauniin ruskeita. Leikkaa tangot heti uunista otettuasi vinoiksi kappaleiksi.

Amerikkalainen mutakakku

Teki mieli mutakakkua, mutta suklaata ei ollut kaapissa.. Siispä googlettamalla löytyi tämä ohje, mutakakku ilman suklaata.. Hyvää oli näinkin! Ohje täältä: http://doodienherkut.blogit.fi/tag/mutakakku-ilman-suklaata/..







1 dl öljyä

1 dl leivontakaakaota

2 1/2 dl sokeria

1/4 tl suolaa

1 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

2 dl vehnäjauhoja

1 dl maitoa

1 tl leivinjauhetta



Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia.

Helmenkalastajan tonnikalapiiras

Tätä piirasta kokeilin myös joskus alkukesästä. Kokeilusta on jo aika kauan, mutta muistelisin, että sitruunapippuria oli mielestäni hitunen liikaa... Joten sitä laittaisin vähän varovaisesti.. Ohje on muokattu Helmi perunasuurimopaketin ohjeesta "Helmenkalastajan katkarapupiiras"..







Pohja:

100 g pehmeää voita

2 dl vehnäjauhoja/ hiivaleipävehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta



Täyte:

150 g tonnikalaa

1/2 punaista paprikaa

1 1/2 dl Helmi-perunasuurimoita

2 dl ruokakermaa

1 dl maitoa

1 1/2 dl juustoraastetta (75 g)

1 dl hienonnettua tilliä

1 valkosipulinkynsi

1 tl sitruunapippuria (mielestäni oli liikaa!)



Sekoita pohjan ainekset tasaiseksi ja taputtele taikina voidellun (24cm) piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Valuta tonnikala, ja sekoita täytteen aineet keskenään. Levitä piirakkapohjalle. Paista uunissa 225 asteessa noin 25 minuuttia.

Raparperipiirakka

Nyt yritän ryhdistäytyä ja saada näitä vanhoja päivityksiä laitettua tänne.. Sikäli mikäli vielä muistan kuvista, mikä resepti kulloinkin on ollut testattavana... :) Tässä alkukesästä kokeiltu raparperipiirakka, ohje löytyy täältä..







Pohja:

150 g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta



Täyte:

500 g raparperia

2 tl perunajauhoja

3/4 dl sokeria

1 rkl kanelia



Muruseos:

100 g huoneenlämpöistä voita

2 dl kaurahiutaleita

1 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja


Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pese, kuori ja pilko raparperit n. 2 cm paloiksi. Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.


Sekoita perunajauhot, kaneli ja sokeri keskenään ja kääntele raparperipalojen joukkoon. Levitä seos pohjan päälle.


Nypi rasva, kaurahiutaleet, vehnäjauhot ja sokeri keskenään murumaiseksi seokseksi. Levitä seos raparperipalojen päälle.


Paista uunin keskitasolla 25 minuuttia. Tarjoa vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.

Mansikkalotta

Tälläisen mansikkaisen rahkahyydykkeen vein ystävän rotinoille kesällä, ja toisen tein itselle. Hyvää oli.







Mansikkalotta



5 liivatelehteä

2 1/2 dl Flora Vispiä

250 g maitorahkaa

1/2-1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

400 g mansikkaa

tilkka vettä/mansikkamehua



tuoreita mansikoita n. 1/2 l



Vuoraa pyöreä vuoka kelmulla. Halkaise mansikat kahtia ja asettele kelmutettuun vuokaan leikkauspinta kelmua vasten.



Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Soseuta mansikat. Vaahdota Flora Vispi. Sekoita joukkoon rahka, sokerit ja soseutetut mansikat. Kiehauta tilkka vettä ja liota liivatteet siihen. Kaada liivateneste ohuena nauhana koko ajan huolellisesti sekoittaen täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä mielellään seuraavaan päivään. Kumoa tarjoilualustalle.

Kuulumisia..

Kesä on melkein mennyt, tai ainakin koululaisilla kesäloma. Koko kesänä ei ole tullut blogia päiviteltyä, vaan eipä tänne ole hetkeen päässyt kirjautumaankaan.. Kovin olen ihmetellyt miten kuvat ei näy blogissa ollenkaan, silloin harvoin kun on blogia käynyt tsekkaamassa.. Nyt kun pitkästä aikaa istahdin koneelle, tarkoituksena jotain tännekin saada aikaiseksi, luin tiedotteen että kaikki vuoden 2009 jälkeen päivitetyt kuvat on hävinneet jonnekin sähkökatkon myötä!! Eli tässä tapauksessa ihan KAIKKI blogin kuvat.. Onneksi suurin osa taitaa olla omalla koneella kuitenkin tallessa, mutta kuka ihme ne jaksaa ja ennenkaikkea ehtii uudelleen tänne lataamaan??? No, yritän ainakin, pikkuhiljaa.. Kovin paljon ei kesän aikana ole tullut leivoskeltua, mutta jotain sentään.. Yritän hiljakseen saada siirrettyä myös kesän tuotoksia tänne. Aikaa vain pitäisi saada jostakin vuorokauteen tuplasti lisää, kun samalla pitäisi laittaa pihaa ja kaikkea muuta kivaa.. :)



 

Ja vielä yksi syy blogin hiljaiseloon on näiden pienten varpaiden omistaja, 19.6.2012 syntynyt pieni prinsessa Viivi.











" Sinä elämä lahjoitit meille tämän tehtävän,

emmekä me rohjenneet kieltäytyä.

Hiukset ovat vielä kosteat,

kädet harovat tyhjää.

Meidän tehtävämme on

tarttua näihin käsiin

ja taluttaa koko alkumatka. "



-Eeva-Liisa Kantola-

Kiitoskakku eskariin

Uusi yritys.. Raivostuttavaa kun saa melkein koko postauksen kirjoitettua ja sitten kaikki häviää kuin tuhka tuuleen!! No, eipä voi mitään.. Aamulla vietiin eskarin opelle ja lastenhoitajalle kahvipöytään tämä kakku. Ei haluttu muistaa millään krääsällä, ja kun siitä on niin piiiitkä aika kun viimeksi on päässyt kakun tekoon, oli valinta itselle melko selvä, ja eskarilaisillekin mieluinen ajatus.. :) 

Pohja: 4 munan sokerikakkupohja

Täyte: Vadelma-valkosuklaamousse

Kakun pinnalle: sokerikreemi

Koristeet & päällinen: sokerimassaa, sokerihelmiä + suklaata



Vadelma-valkosuklaamousse



3 liivatetta

2 1/2 dl Flora Vispiä

200 g Sunnuntai vaniljaa

3 dl vadelmahilloa

1/2 dl sokeria

130 g valkosuklaata

tilkka vettä



Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Sulata tai rouhi valkosuklaa. Vaahdota Flora Vispi. Sekoita vaahdon joukkoon sunnuntai vanilja, vadelmahillo, sokeri ja sulatettu tai rouhittu valkosuklaa. Sekoita hyvin. Kiehauta tilkka vettä ja liota liivatteet siihen. Kaada liivateneste ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan huolellisesti sekoittaen. Täytettä tuli reilu kerros kahteen väliin. Kolmeenkin väliin riittäisi hyvin.



Sokerikreemi



125 g pehmeää voita

1/2 tl vaniljasokeria

4 dl tomusokeria

1 rkl vettä



Pehmennä voi sähkövatkaimella. Lisää joukkoon vaniljasokeri ja tomusokeri pienissä erissä. Vatkaa tasaiseksi. Lisää vesi ja vatkaa vielä hetki. Sokerikreemi tulee kakun pinnalle sokerimassakuorrutuksen alle. Sokerikreemin ohje on peräisin Kinuskikissalta.

 

Lipstikka eli liperi

 

Kolmisen vuotta sitten ostimme vanhan talon, ja mielenkiintoista on ollut seurata mitä kaikkea tuolta mullan seasta on alkanut aina näin keväisin puskea esiin.. Kahtena edellisenä kesänä olen ihmetellyt autotallin oven vieressä kukkapenkin reunassa lähes parimetriseksi kasvavaa kasvia. Lehdet on mielestäni muistuttaneet hiukan särkyneen sydämen lehtiä, mutta kukinta ei sinne päinkään.. Nyt muutamia viikkoja sitten sain tietää, että tämä kyseinen kasvi on Lipstikka, ja en voi olla laittamatta tänne omaa postausta tästä mielenkiintoisesta mausteesta..

 

Jonkin verran olen nyt tänä keväänä tätä jo ehtinyt testaamaan, mm. keittoihin ja jauhelihakastikkeeseen, mutta vielä jotakin uutta voisi kokeilla. Harmillisen vähän vain löytyy mitään valmiita reseptejä, missä olisi lipstikkaa käytetty mausteena. Lisäksi monessa paikassa varoiteltiin, ettei lipstikkaa saa laittaa paljoa ettei maku mene kitkeräksi, mutta mistään ei kuitenkaan löytynyt mitään määriä - mikä on paljon ja mikä vähän..? Niinpä olen joutunut kokeilemalla kokeilemaan, mikä on sopivasti.. Sen kummempaa ohjeistusta en vielä näillä muutamilla kokeiluilla uskalla antaa, kuin että pari oksaa on tarpeeksi viiden litran kattilalliseen jauhelihakeittoa.. :) Jatkan kokeiluja ja koitan saada jotakin reseptejäkin julkaistuksi.. Jauhelihakastikkeeseen kokeilin tätä tänään, ja siihen saatte lopuksi reseptinkin. 

 

Alla oleva kuva on nyt tänään otettu, joten puska on vasta polvenkorkuinen, mutta viime kesänäkin kasvoi lähes parimetriseksi. Kuvan alle kootut tiedot kasvista löytyi googlen ihmeellisestä maailmasta.. :)

 

 

Lipstikka, liperi, rohtoliperi (Levisticum officinale)

 

Lipstikka on sarjakukkaisiin kuuluva maustekasvi, joka kasvaa 100-250 cm korkeaksi ja kukkii heinä- tai elokuussa keltaisin, karhunputkea muistuttavin kukin. Kotoisin se on Länsi-Aasiasta, mutta sitä on kasvatettu mm. luostaripuutarhoissa Keski-Euroopassa jo keskiajalla. Suomessa sitä on kasvatettu vanhastaan kotipuutarhoissa, ja sitä tapaa edelleen satunnaisesti viljelyjäänteenä vanhan asutuksen piirissä. Kasvi on monivuotinen, eikä leviä hallitsemattomasti. Kasvupaikaksi sopii aurinkoinen tai puolivarjoinen paikka ja hyvä multainen maa. 

 

Lipstikka on voimakkaan tuoksuinen ja makuinen yrtti, jota käytetään  lihaliemikuutioiden tapaan (lehdet ja juuri) mm. keittoihin ja pataruokiin, ja se onkin lihaliemikuutioiden alkuperäinen mauste. Maultaan lipstikka muistuttaakin Maggi-lihaliemikuutioita. Lipstikka sopii yhteen monien muiden yrttien kanssa ja sitä käytetään paljon erilaisissa mausteseoksissa. Lipstikkaa käytetään sekä tuoreena että kuivattuna. Satoa voi kerätä läpi koko kesän, kunhan jättää lehtiä tuottamaan uutta satoa. Kuivaamista varten pääsato leikataan heinäkuussa, jolloin toisen sadon saa syyskuussa.

 

Joskus muinoin lipstikkaa on käytetty lääkinnällisiin tarkoituksiin. Se vaikuttaa myös ruokahalua parantavasti, lohkaisee yskää ja voi lieventää migreenikohtauksia. Varoituksiakin lipstikan käyttöön liittyy.. Esimerkiksi munuaistulehduksesta ja munuaisten - tai sydämen vajaatoiminnasta kärsivät eivät saisi nauttia lipstikkaa. Lisäksi raskaana olevien tulee olla varovaisia lipstikan käytössä, sillä suuri määrä lipstikkaa saattaa aiheuttaa supistuksia.

 

Lähteet:

http://fi.wikipedia.org/wiki/Liperi_(kasvi)

http://koti.mbnet.fi/~akvanet/lipstikka.htm

www.kauneusjaterveys.fi/artikkeli/yrttisarja-55-lipstikka-eli-liperi

www.saunalahti.fi/meriam1/puutteenpera/yrtit.html

http://www2.hs.fi/klik/arkisto/kaa/kasvi3.htm

www.jarvikyla.fi/yrtit/?tuore=lipstikka

 

 

Viime kesältä pari kuvaa, joissa näkyy kukinta. Jospa tänä kesänä saisin kuvattua vielä täydessä parin metrin mitassaan.. :)

 

Ja lopuksi vielä jauhelihakastikkeen ohje:

 

Jauhelihakastike

 

400 g jauhelihaa

1 sipuli

1 oksa lipstikkaa

1 tl suolaa

1 mm paprikajauhetta

ripaus mustapippuria

ripaus valkopippuria

2 rkl vehnäjauhoja

4-5 dl vettä

 

Ruskista jauheliha, silputtu sipuli ja silputtu lipstikka. Mausta. Ripottele vehnäjauhot jauhelihan joukkoon ja sekoittele hetki. Lisää vettä vähän kerrallaan, kunnes saat sopivan paksuista kastiketta. Keitä hiljalleen noin 10 minuuttia.

Porkkanainen lihapiirakka

Maanantai-iltana meillä kokoontui joukko naisia resepti-illan merkeissä. Eli jokainen leipoi kotonaan jotakin, ja toi reseptin kera muiden maisteltavaksi. Kaikenlaisia herkkuja saatiinkin maistella, sekä suolaisia että makeita.. Oma tekeleeni oli tämä porkkanainen lihapiirakka, jonka olin edellisellä viikolla leiponut pakkaseen ja ajanpuutteen vuoksi en sitten mitään varsinaista lempileipomusta alkanut väsäämään.. Ohje on peräisin toukokuun (5/12) Ruoka Pirkka -lehdestä lähes ohjeen mukaan tehtynä.

 

 

Pohja:

500 g porkkanasosetta

3 1/2 dl (hiivaleipä)vehnäjauhoja

1 dl öljyä

1 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

 

Täyte:

3/4 dl puuroriisiä

5 dl vettä

1 tl suolaa

400 g jauhelihaa

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi (jätin pois)

1 tl timjamia

1 tl oreganoa

3/4 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

2 kananmunaa

2 dl kevytkermaa (käytin ruokakermaa)

1/2 pss (à 150 g) sinihomejuustomurua (laitoin n. 2 rkl kun enempää ei pussinpohjalla ollut..)

 

Pinnalle:

3 porkkanaa (laitoin vain yhden)

1 rkl öljyä

1/2 dl kurpitsansiemeniä (jätin pois kun ei ollut)

 

Valmista ensin täyte. Keitä riisiä suolalla maustetussa vedessä noin 20 minuuttia. Valuta riisi. Ruskista jauheliha omassa rasvassaan. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli (ja valkosipulinkynsi) kuullottumaan. Mausta seos. Sekoita hieman jäähtyneeseen jauhelihaseoksen joukkoon riisi, munat, kerma ja sinihomejuusto. Kuori pinnalle tulevat porkkanat ja leikkaa ne kuorimaveitsellä ohuiksi lastuiksi. Kuullota lastuja hetki öljyssä. Sekoita pohjan ainekset keskenään. Kaada pehmeä taikina voideltuun piirakkavuokaan (n. 30cm). Painele taikina jauhotetuin käsin vuoan pohjalle ja reunoille. Levitä lihatäyte vuokaan. Ripottele porkkanalastut (ja kurpitsansiemenet) pinnalle. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Tarjoa salaatin kanssa.

Äitienpäivän minttuhyydykekakku

Äitienpäivänä kävästiin anopin luona, ja mukanamme vietiin tämä minttuinen hyydykekakku. Piparminttuöljystä kun en itse välitä, jäi itseltä kokonaan kakku maistamatta mutta siitä päätellen miten nopeasti kakku tarjottimelta hupeni, ei se ehkä kovin pahaa voinut olla. :)

Pohja:

350 g minttudominoita

75 g voita

Täyte:

8 liivatelehteä

5 dl Flora Vispiä

400 g Philadelphia-tuorejuustoa

3/4 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

200 g pätkiksiä

6 tippaa piparminttuöljyä

1/2 dl vettä

Laita (23-24 cm) irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Murskaa dominot ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin jähmettymään. Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Pilko pätkikset pienemmiksi ja sulata varovasti mikrossa. Minulla seoksesta tuli ennemminkin iso ja pehmeä klöntti kuin sulaa suklaata, mutta en uskaltanut enempää sulatella ettei suklaa olisi palanut.. Vaahdota Flora Vispi. Sekoita joukkoon tuorejuusto, sokerit, sulatetut pätkikset ja piparminttuöljy. Sekoita tasaiseksi. Kiehauta tilkka vettä ja sulata liivatteet siihen. Kaada liivateneste ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan huolellisesti sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään mielellään seuraavaan päivään.

Broileripiirakka

Broileria piirakan muodossa olen jo pitkään halunnut kokeilla. Ennen pääsiäistä ilmestyneessä Yhteishyvän ruokaliitteessä (4/12) oli hyvän tuntuinen broileripiirakan ohje, jonka sitten jemmasin kokeiltavien reseptien pinoon.. Siihen nähden miten iso pino tuo kokeiltavien pino on, tämä pääsi testiin aika pian!! :) Tein tätä jo vappuaattona, mutta jäänyt vain päivittämättä.. Meidän S-marketista ei löytynyt maustettua ranskankermaa, joten vähän jouduin muokkaamaan ohjetta.. Alkuperäinen löytyy linkin takaa: http://www.yhteishyva-ruoka.fi/reseptit/huhtikuu_2012/fi_FI/broileripiirakka/, alla minun versioni.

 

 

Taikina:

400 g pakastepiirakkataikinaa

 

Täyte:

300 g broilerin fileesuikaleita (käytin maustamattomia)

1 rkl öljyä

ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

1/2 kesäkurpitsaa

140 g pekonia

200 g maustamatonta ranskankermaa

2 rkl ketsuppia

200 g salaattijuustokuutioita

1 dl kermaa

2 kananmunaa

2 dl juustoraastetta

 

Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Ruskista broilerisuikaleet öljyssä ja mausta suolalla ja pippurilla. Nosta syrjään. Paloittele kesäkurpitsaja suikaloi  pekoni. Paahda pekoni pannulla ja lisää joukkoon kesäkurpitsanpalat. Sekoita joukkoon broilerisuikaleet. Sekoita kulhossa ranskankerma, ketsuppi, salaattijuustokuutiot, kerma, kananmunat ja juustoraaste keskenään. Kauli taikina ja nosta taikina kaulimen avulla piirakkavuokaan (n. 24 cm). Painele taikina pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla reikiä pohjaan. Levitä broileritäyte vuokaan ja kaada kerma-munaseos päälle. Paista piirakkaa 225 asteisessa uunissa alatasolla noin 30 minuuttia.

Perunarieskat ja porkkanasämpylät

Muutama päivä sitten aloin leivänleipomispuuhiin. Oli päässyt kaupan leipäkin loppumaan, mutta samalla huomasin että aika monen jauhopussin parasta ennen -päiväys oli mennyt umpeen, joten kaksi kärpästä yhdellä iskulla; eikun leipomaan vain.. Perunarieskat katosivat lasten suihin samantien, mutta porkkanasämpylöitä jäi vähän pakkaseenkin.. Eilen tein sitten vielä uudemman kerran porkkanasämpylöitä, ja ne onnistuivat mielestäni paremmin kuin pari päivää sitten tekemäni porkkanasämpylät. Niihin eilisiin porkkanasämpylöihin käytin mm. kaurapuuronloput kun muksut ei jaksaneet kaikkea iltapuuroa syödä, ja porkkanaraastetta, ja kaikki mahdolliset pussinpohjille jääneet jauhon- ja hiutaleidenloput.. Ja kun en mittaillut niin määrät on vain arvioita.. :)

 

Perunarieskat

 

Porkkanasämpylät

 

Perunarieskat 10 kpl

 

4 dl perunasosetta

1/2 tl suolaa

2 dl täysjyväohrajauhoja

1 kananmuna

 

Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen. Mittaa kaikki aineet kulhoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina kymmeneen samankokoiseen kasaan leivinpaperin päälle pellille. Ripottele vähän jauhoja pinnalle ja taputtele rieskat n. 1/2 sentin paksuisiksi. Pistele rieskat haarukalla ja paista uunin keskitasolla 10-15 minuuttia.

 

Porkkanasämpylät n. 48 kpl

 

1 l vettä

100 g hiivaa

4 tl suolaa

1 dl siirappia

1 annos kaurapuuroa (n. 3 dl?)

2 raastettua porkkanaa

1 dl ohrahiutaleita

ohrajauhoja

ruisjauhoja

vehnäjauhoja

1 dl aurongonkukkaöljyä

 

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi, liota hiiva siihen. Sekoita joukkoon suola, siirappi, kaurapuuro, porkkanaraaste ja ohrahiutaleet. Lisää ohrajauhoja ja ruisjauhoja niin paljon kuin pystyt sekoittaa taikinaa käsivispilällä. Ota käsi avuksi ja alusta taikinaan vehnäjauhoja niin paljon että taikina ei enää tartu käsiin. Lisää myös öljy alustamisen loppuvaiheessa. Anna taikinan kohota noin puoli tuntia. Leivo taikinasta tanko ja jaa se 48 palaan. Pyörittele sämpylöiksi tai nosta tangosta leikatut palat suoraa pellille leikkauspinta ylöspäin. Anna kohota vielä noin 15 minuuttia ja paista 225 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.

 

Donitsit

Taas tein munkkien sijasta donitseja, tällä kertaa ohje on Pullahiireltä (http://pullahiiri.com/blog/556552/donitseja-ja-pikkumunkkeja/).. En ole aiemmin tainnut tehdä munkkien reikiä minkään muotin avulla vaan pyöräyttänyt käsin, ja nyt saatiinkin kivoja pikkupalleroita kun reiät tehtiin "muotilla".. Tein taikinan kaksinkertaisena, ja sain noin 35 donitsia..

 

 

Donitsit  (n. 20 isoa donitsia + yhtä monta pikkupalleroa)

 

2 kananmunaa

3/4 dl sokeria

2 dl ruokakermaa

2 1/2 dl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

1 tl vaniljasokeria

1/2 tl suolaa

n. 6 1/2 dl vehnäjauhoja

50 g sulatettua voita

 

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen kerman kanssa muna-sokerivaahtoon. Lisää sekaan sulatettu rasva. Anna taikinan seistä hetki. Kauli taikina ohueksi, noin sentin paksuiseksi levyksi. Ota levystä pyöreällö muotilla (esim. juomalasilla) kakkuja, tee keskelle reikä esim. tyllalla. Paista donitsit öljyssä kauniin ruskeiksi molemmin puolin. Nosta hetkeksi talouspaperin päälle ja sokeroi.  

Suklaapiirakka

Tein suklaapiirakkaa vierasvaraksi pakkaseen. Etsin jotakin vähän uudenlaista ohjetta, ja ajatus oli että saisin pohjasta oikeinkin paksun. Googlettamalla löysin Toverusten Tortut -blogista (http://paakarit.vuodatus.net/blog/3170138) hyvän näköisen suklaapiirakan, joitakin muutoksia kylläkin tuohon tein.  Mm. kahvia oli jäänyt niin paljon pannuun, joten korvasin maidon kokonaan kahvilla. Ja soodan korvasin leivinjauheella, kun rupesin epäilemään toimiiko sooda tällaisessa taikinassa jossa ei ole mitään hapanta.. Piirakka ei tykännyt kovin paljon kohota, ja pohja jäi harmillisesti kovin ohueksi. Liekö syynä sitten tekemäni muutokset alkuperäiseen ohjeeseen.. Mutta piirakka oli ohuudestaan huolimatta kuitenkin ihan hyvän makuinen.. :) Alla siis ohje niin kuin itse tein, tuolta linkin takaa löytyy alkuperäinen..

Pohja:

200 g voita

3 1/2 dl kahvia 

1 tl suolaa

4 rkl kaakaojauhetta 

3 1/2 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

2 kananmunaa

Kuorrutus:

1 dl kuohukermaa

200 g Fazerina-suklaata

Mittaa kattilaan voi, kahvi, suola ja kaakaojauhe. Lämmitä niin kauan kunnes voi on kokonaan sulanut. Jätä jäähtymään. Sekoita kuivat aineet keskenään, yhdistä voi-kahviseos kuiviin aineisiin ja sekoita hyvin. Kun seos on jäähtynyt riittävösti, sekoita joukkoon kananmunat. Paista 200 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Kun pohja on jäähtynyt, mittaa kerma kattilaan. Lämmitä höyryäväksi ja lisää joukkoon suklaapalat. Sekoittele, kunnes suklaa on kokonaan sulanut ja seos on tasaista. Levitä pohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään.  

  

Persikkapiirakka

Valion voipaketin kyljestä löytyy Mamman marjapiirakan ohje, johon tulee mustikoita. Tein kyseisellä ohjeella muuten, mutta laitoin piirakkaan persikoita. Hyvää tuli, joskaan ei kuitenkaan ihan mustikkapiirakan veroista.. :)

 

 

Pohja:

100 g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

 

Täyte:

1 tlk persikanpuolikkaita

200 g kermaviiliä

1 kananmuna

1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

 

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa kananmuna joukkoon. Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Voitele piirakkavuoka ja taputtele taikina jauhotetuin käsin piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita kermaviiliin kananmuna ja sokerit, kaada täyte pohjan päälle. Lohko persikanpuolikkaat lohkoiksi ja asettele täytteen päälle. Paista 200 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia.

Mustikkapiirakka

Lapset pyysi tekemään omenapiirakkaa.. Omppuja ei kuitenkaan ollut lähemmässä pakkasessa, ja kun mustikkapiirakkakin kävi, tein sitten sitä. Kermaviiliä ei ollut jääkaapissa, googlettamalla siis nopeasti joku sellainen ohje, jossa ei kermaviiliä tarvittaisi.. Ja ensimmäinen vastaan tullut mustikkapiirakka meni kokeiluun , ja olikin oikein hyvää! Resepti löytyi siis Kotikokki.net -sivustolta: http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/27357/Mustikkapiirakka/

 

 

Pohja:

150 g pehmeää voita

1 1/2 dl sokeria

1 kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl vanilliinisokeria

1 tl leivinjauhetta

400 g mustikoita

 

Muruseos:

100 g pehmeää voita

1 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

 

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Vatkaa kananmuna joukkoon, sekoita hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan, sekoita tasaiseksi. Taputtele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Kaada pohjan päälle mustikat. Nypi muruseoksen aineet keskenään ja ripottele muruseos mustikoiden päälle. Paista 200 asteisessa uunissa keskitasolla noin 30 minuuttia. Tarjoa haaleaksi jäähtyneenä vaniljakastikkeen tai -jätskin kanssa!

 

Ja valitettavasti jouduin minäkin ottaa käyttöön roskapostin eston. Koittakaahan silti jaksaa kommentoida! :)

Pöllökakku

Tämä kakku oli myös kaksosten eilisille synttäreille, kuten edelliset voileipäkakut. Ufokakku oli toiveena, mutta se jäi nyt tällä kertaa erinäisten syiden vuoksi toteutettavaksi jollakin toisella kertaa.. Kakun päälle tulevaa kuvaa haettiin yhdessä tovi jos toinenkin; mikä olisi käynyt toiselle, ei käynyt toiselle, ja toisinpäin.. Lopulta etsin itse muutaman vaihtoehdon ja pojat valkkasi niistä sitten tämän pöllön. Ja tietenkään en taaskaan laittanut ylös mistä tämä kuva löytyi, mutta googlen kuvahaulla kuitenkin. Ensimmäistä kertaa kokeilin värjätä kerman kaakaojauheella, ja se onnistuikin yli odotusten.. Olin varautunut että yksi purkki kermaa menee luultavasti hukkaan, mutta eipä mennyt.. Kaakaojauhe jopa vähän jämäköitti kermaa ja oli siis hiukan helpommin pursotettavaa! Nytpä tiedän millä kuorrutan nuo pakkasessa odottavat muffinsit sitten kun niitä tarvitaan! :) Täytteenä on banaania ja pätkismoussea, jota olen ennenkin tehnyt.

 

 

Pohja 8 munan täytekakkupohja

Kostutus maidolla

Täyte 4 banaania ja pätkismousse

Kuorrutus 2 prk (5 dl) Flora Vispiä (toinen värjätty vihreäksi elintarvikevärillä, toinen ruskeaksi kaakaojauheella (n. 3 rkl) ja makeutettu sokerilla (1-2 rkl)

Koristeet elintarvikeväreillä maalattua sokerimassaa, marsipaania + vihreää värisokeria

 

Pätkismousse

4 liivatelehteä

2 1/2 dl Flora Vispiä

200 g Sunnuntai vaniljaa

2 rkl sokeria

200 g pätkiksiä

tilkka vettä

 

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Sulata pätkikset varovasti mikrossa. Vaahdota Flora Vispi, sekoita joukkoon sunnuntai vanilja, sokeri ja pätkikset. Kuumenna tilkka vettä, liota liivatteet siihen. Kaada liivateneste ohuena nauhana koko ajan huolellisesti sekoittaen täytteen joukkoon. Täyte riittää hyvin 2-3 väliin.