Kinkkuvoileipäkakku

Pikkuneidin ristiäisiin halusin pitkästä aikaa tehdä voileipäkakkua. Ohjetta etsiessä eksyin ainakin Tarun ja Kirsin blogien kautta Pullahiiren Leivontanurkkaan.. Päätin kokeilla tuota ohjetta, kun siitä niin monia kehuja luin. Ja täytyy kyllä yhtyä noihin kehuihin, oli tämä ihan älyttömän hyvää!

Koristeluissa en niinkään onnistunut, ainakaan siten kuin olisin halunnut.. En tiedä miksi voileipäkakun koristelu on muka niin vaikeaa.. :)

Kinkkuvoileipäkakku

12-15 hlö

500 g Fazerin täysjyväpaahtoleipää

Täyte1.

250g kinkkusiivuja

200g maustamatonta tuorejuustoa

200g yrtti tuorejuustoa

200 g creme fraichea

maustekurkku

ruohosipulia

mustapippuria

Täyte 2.

1 pieni punainen paprika

100g kurkkua

200g maustamatonta tuorejuustoa

200g creme fraichea

mustapippuria

suolaa

Kostutus:

n. 2,5 dl kasvislientä

Kuorrutus:

2 dl vispikermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

valkopippuria

suolaa

persiljaa, kurkkua, kinkkua, tomaattia..

Mittaa täytteen 1. tuorejuustot, creme fraiche, ruohosipuli sekä mausteet kulhoon. Sekoita ainekset esim. sähkövatkaimella ja lisää loppuvaiheessa vielä pilkottu kinkku ja maustekurkku. Mittaa toiseen kulhoon täytteen 2. tuorejuusto ja creme fraiche. Sekoita aineet sähkövatkaimella hyvin sekaisin. Maista täytettä ja lisää mustapippuria sekä suolaa tarvittava määrä. Lisää lopuksi pesty ja hienonnettu paprika joukkoon. Raasta pesty kurkku ja valuta siitä hieman painellen ylimääräinen neste pois siivilässä. Lisää kurkkuraaste täytteen joukkoon ja sekoita täyte tasaiseksi.

Leikkaa paahtoleivistä reunat ohuesti pois lado niitä kelmulla vuorattuun leipävuokaan (tai tarjoilualustalle) ensimmäinen kerros. Kostuta kasvisliemellä ja levitä puolet täyteestä 1. leipien päälle. Levitä leipiä uusi kerros, kostuta ja levitä päälle puolet Täyteestä 2. Jatka vuorottelemalla täytteitä, kunnes viimeisen täytekerroksen päälle tulee vielä leipäkerros. Kostuta ja peitä kelmulla. Painele kakku vuokaan tiiviisti. Laita esim. lautanen, leikkuulauta tms. painoksi voileipäkakun päälle. Nosta kylmään vetäytymään yön yli. 

Ota kelmut pois voileipäkakun päältä ja kumoa kakku tarjoiluastialle. Vatkaa kerma vaahdoksi ja vatkaa joukkoon tuorejuusto sekä valkopippuri ja suola. Levitä kuorrute voileipäkakun päälle ja halutessasi voit vielä pursottaa kuorrutetta kakun pintaan. Koristele kuorrutettu voileipäkakku haluamallasi tavalla.

Voileipäkakut

Eilen vietettiin vielä kaksosten synttäreitä sukulaisten ja kummien kesken. Tein voileipäkakut pakkaseen jo muutama viikko sitten, aamulla otin jääkaappiin sulamaan ja niiden sulettua kuorrutin ja koristelin. Kun silloin tehdessä maistelin ylijääneitä täytteitä, ajattelin että meetwurstin maku tuli liian voimakkaana läpi, mutta nyt oli maut tasaantuneet sen verran, että meetwutstikin maistui juuri sopivasti.

 

 

 

Voileipäkakku (1 iso tai 2 pienempää)

 

n. 1 1/2 pkt ISO  Grahampaahtoleipää

kostutus lihaliemellä (n. 1- 1 1/2 dl)

 

Täyte 1

150 g meetwurstia

150 g ranskankermaa

1 tl sinappia

ripaus mustapippuria

 

Täyte 2

400 g italianaslaattia

 

Täyte 3

200 g kinkkukuutioita

170 g punaista paprikaa

1 tlk ananasta

200 g Philadelphia-tuorejuustoa

1 tl sinappia

ripaus valkopippuria

 

Kuorrutus

400 g Philadelphia tuorejuustoa

2 dl majoneesia

 

Koristeet

1 ruukku Frisee-salaattia

1 ruukku persiljaa

1/4 rs viinirypäleitä

1 punainen paprika

1 keltainen paprika

 

Poista paahtoleivistä reunat. Kokoa voileipäkakku esim. suoraa tarjoilualustalle tai leipävuokiin. Kostuta leipiä lihaliemellä sitä mukaa kun täytät ja kokoat kakkua/kakkuja. Täyte 1: Pilko meetwursti pieneksi. Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella, mausta sinapilla ja mustapippurilla ja sekoita joukkoon pilkottu meetwurstit. Täyte 3: Kuutioi paprika pieneksi. Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella, mausta sinapilla ja  valkopippurilla. Sekoita joukkoon kinkkukuutiot, kuutioitu paprika ja valutettu ananasmurska. Kuorrutus: Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella ja sekoita majoneesi joukkoon. Koristele mielesi mukaan! :)

Voileipäkakku

Juhlimme eilen kahden lapsen synttäreitä, 1- ja 4 vee. Voileipäkakkua testasin ensimmäisen kerran, ja ihan hyvää siitä tuli. Lisään kategorian Voileipäkakut sillä toivottavasti tämä ei ole viimeinen voileipäkakku! =) Ohje on kirjasta Maistuvat Voilepäkakut, löytyy ainakin kustantajan sivuilta täältä. Joitakin muutoksia tein, laitan ohjeen niin kuin itse tein. Koristelussa auttoi pikkusiskoni.

 

 

Klassinen voileipäkakku

 

n. 27 paahtoleipäviipaletta

 

Täyte 1

200 g maksapasteijaa

3 rkl maitoa

2 dl kurkkusalaattia

 

Täyte 2

1 dl kevytranskankermaa

1/2 dl majoneesia

100 g savukinkkua

1 omena

1 rkl sinappia

 

Kostutus

lihalientä

 

Kuorrute

2 dl kevytranskankermaa

1 dl majoneesia

 

Koristelu

n. 150 g savukinkkua

kurkkua

tummia viinirypäleitä

salaatinlehtiä

 

Leikkaa leipälevyistä reunat pois. Levitä 1/3 leivistä tarjoilualustalle, kostuta leipäviipaleita hiukan lihaliemellä. Sekoita maksapasteija maidon kanssa joustavaksi levitteeksi. Levitä maksapasteija leipäpohjalle ja kurkkusalaatti sen päälle. Peitä täytteet seuraavalla leipäkerroksella ja kostuta leivät.

 

Sekoita kevytranskankerma ja majoneesi. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi. Kuori omena ja poista siemenkota, silppua pieneksi. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä leipälevyille. Peitä täyte jäljellä olevilla leipälevyillä ja kostuta.

 

Sekoita kevytranskankerma ja majoneesi kuorrutetta varten ja levitä voileipäkakun päälle ja reunoille. Koristele kakun reunat raastetulla kurkulla ja päällystä kakku kinkkurullilla, viinirypäleillä, kurkulla ja salaatinlehehdillä.

.Muuta synttäritarjoilua: mustikka-rahkatorttu, 4-vuotiaan merirosvolaiva-kakku sekä 1-vuotiaan Hello Kitty-kakku.