Mehevä suklaakakku

Joulun alla leivon aina monta monituista piimäkakkua. Niin tänäkin vuonna ja varmasti ei kahden käden sormet riitä niitä laskemaan. Halusin kuitenkin kokeilla välillä jotain muutakin ohjetta ja löysin Suklaapossun mielettömän mehevän suklaakakun.. Itse asiassa olen sitä ennenkin tehnyt, mutta silloin täytekakkupohjana.. Helpot, kaikki-aineet-vain-sekaisin -tyyppiset ohjeet on mun lemppareita.. Tätä kakkua varten täytyy avata pussi ja purnukka jos toinenkin, mutta on siitä huolimatta älyttömän helppo tehdä. Näitäkin olen tänä vuonna tehnyt jo useamman. Yhden itselle ja kolme muualle. Viimeisenkin ehdin jo pakkaamaan ennen yläkoulun joulujuhlaa ja kakkuarpajaisia, ennen kuin huomasin etten vielä yhdestäkään kakusta ollut ottanut kuvaa.. :D Niin paljon kuin olenkin viime aikoina kuivakakkuja leiponut, on omat jouluherkut vielä leipomatta.. Mutta tätä meillä taidetaan jouluna syödä vuoroin piimäkakun kanssa!

Mehevä suklaakakku

125g voita

50 g tummaa suklaata

1 dl rypsiöljyä

2 dl vettä

1,5 dl piimää

3 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1,5 dl fariinisokeria

4,75 dl vehnäjauhoja

1 dl tummaa kaakaojauhetta

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

0,75 tl suolaa

1 rkl vaniljasokeria

Kuorrute:

50 g pehmeää voita

1 tl vaniljasokeria

2-3 rkl tummaa kaakaojauhoa

250 g tomusokeria

kuumaa kahvia kostukkeeksi

Sulata voi ja suklaa varovasti mikrossa välillä sekoittaen. Lisää joukkoon öljy, vesi, piimä, sokerit ja kananmunat yksitellen kevyesti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa ettei taikina sitkisty. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kahvikakkuvuokaan ja paista 160 asteessa 50-60 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla. Anna kakun jäähtyä hetki vuoassaan ja kumoa. Anna kakun jäähtyä kokonaan.

Kuorrutusta varten pehmennä voi ja vatkaa kaikki kuorrutuksen aineet sähkövatkaimella sekaisin. Lisää kahvia pienissä erissä noin 1-2 rkl. Levitä kuorrute kakulle.